жирнее

Каструля з цукіні з сиром та шинкою, на кухні ставка на "менше - це більше"

З матчею, ірискою або фруктовим чаєм: шоколадні торти, щоб закохати любителів солодкого

Тримайтеся подалі від кліше, ці рибні страви найкраще смакують зі склянкою червоного вина

Рецепти з солоним листковим тістом: 5 дивовижних пропозицій

Кабачкове пюре з сирами, особливий спосіб збагатити цю страву

Поділіться Їжа не жирить більше вночі: запорука схуднення полягає в тому, що ми їмо, а не коли ми це робимо

Це один із давніші харчові міфи і повторюється: вуглеводи відгодовуються вночі, і тому ніколи не повинні бути включені в обід. Останнім часом ця ідея поширилася і на фрукти, навіть почувши, що це "заборонено" через певний час. Вони є широко розповсюдженими ідеями у спортивному світі, і особливо, що стосується схуднення, але вони роблять не що інше, як відволікання уваги від того, що насправді має значення., якість дієти та його дотримання.

Міфи про їжу закріплені серед населення, оскільки вони є дуже спрощені повідомлення повторюються часто до нудоти, іноді базується на застарілих знаннях, а іноді підсилюється передбачуваними голосами авторитету, які насправді не є такими. Якщо вони відомі та популярні люди зверху, це може ще більше заплутати широке населення.

Одержимість швидко схуднути продовжує панувати в нашому суспільстві, щороку циклічно повертаючись із сезонними піками відповідно до календаря. Теорія схуднення здається простою, але зрозуміло, що на практиці вона дуже складна. І значною мірою це тому, що ми продовжуємо це робити шукати рішення чи магічні формули, коли це довготривала гонка на великі відстані.

Вірити в харчові міфи простіше, ніж змінювати звички

Ось чому існують такі ідеї, як: "фрукти вночі товстять" або "вуглеводи накопичуються вночі, оскільки жир" настільки важливий. Ми скоріше віримо міфам, ніж міняємо звички. Оскільки головний ключ, якщо не брати до уваги хвороби чи конкретні обставини, полягає більше в тому, що і скільки ми їмо, не втрачаючи з виду фізичну активність, яку ми практикуємо.

Для Даніель Урсуа, дієтолог-дієтолог і автор «Нутрігабітів», «метаболізм людини занадто складний, щоб керуватися таким базовим правилом, як якщо з’їсти щось через одну годину, це матиме інший ефект, ніж інший». І в ньому зазначено, що "це потрібно Давайте подолаємо цю одержимість тим, що товстить, а що ні"Як стверджує сентенція, яка керує його інформаційною роботою, втрата ваги повинна бути наслідком, а не метою.

Їжте вуглеводи, коли хочете, але вибирайте їх добре

Хто не чув, що "я перестав їсти вуглеводи і схуд на кілька кілограмів"? Це, мабуть, правда, але не стільки через графік. Треба було б проаналізувати з чого саме складалися ці гідрати і як раціон загалом був змінений внаслідок цієї зміни. Тому що ми зазвичай говоримо про те, щоб залишити неякісний білий хліб, м’ясні нарізки та бутерброди з сиром, вишукані макарони з дуже жирними соусами або піцу.

Вуглеводи - це макроелементи що включає безліч основних продуктів харчування, включаючи фрукти, овочі та бобові, але на популярному рівні ми розуміємо, що це в основному злаки та їх похідні (рис, хліб, макарони, борошно, печиво, тістечка), а також певні бульби, такі як як картопля.

Теорія, яка виганяє ці продукти на вечерю, базується на тому, що, оскільки вони є джерелом енергії, а вночі ми майже не спалюємо калорій, вони накопичуються у вигляді жиру. Однак наукові дані підтверджують інше.

Як пояснюють наші колеги з Вітоніки, є численні дослідження, які свідчать про це не вживаючи вуглеводи за вечерею, ми збираємося жирувати, і насправді його споживання може бути навіть корисним для втрати жиру в животі. Технолог також погоджується Маріо Санчес, рішуче заявляючи, що "вуглеводи не товстіють у будь-який конкретний час доби, тому немає сенсу обмежувати споживання через певний час".

Урсуа наголошує, що метаболізм людини дуже складний. " енергетичні витрати нашого організму це базується не лише на кількості вправ, які ми робимо. Насправді це навіть не найважливіша змінна, тому вживання макаронних виробів на сніданок або кілька годин перед сном не призведе до великих змін ".

Це правда, що вуглеводи, як і білки, можуть перетворюватися в накопичений жир, але це питання якість їжі, її кількість та рівень глюкози. Головне - вибирати складні вуглеводи, уникаючи рафінованих, які погано супроводжуються (наприклад, промисловий бутерброд із білого хліба з холодним м’ясом), враховуючи загальний раціон в цілому.

Буде хороші варіанти, наприклад, макарони з цільної пшениці із смаженими овочами, салат з кіноа, крем з бобових та овочів, смажена солодка картопля, коричневий рис або хліб із закваски, виготовлений з якісних круп. Суцільнозернові сухарі, чіпси або нежирні пластівці для сніданку - ні.

А як щодо фруктів?

Можливо, через асоціацію з вуглеводами або загальну стурбованість надмірним споживанням цукру, фрукти також переповнені міфом про те, що його слід уникати вночі. У нас вже було популярне прислів'я, яке допомагає створити плутанину ("диня золото вранці, срібло вдень і вбиває вночі"), і останнім часом їх додали змішані повідомлення поширюється різними ЗМІ з невеликою науковою вагомістю.

Калорії у фруктах абсолютно однакові, незалежно від того, який час вони споживаються. Немає фруктів, які б товстіли вночі, і немає фруктів, яких нам слід уникати, оскільки вони нібито роблять їх товстішими. Усі рекомендуються, в рамках узгодженого та збалансованого харчування відповідно до нашого способу життя. Правда полягає в тому, що нам все ще важко досягти рекомендованої кількості фруктів та овочів на день, тому не має сенсу запобігати надмірному споживанню.

Чи може це бути не засвоюваним вночі? Немає наукових доказів, що підтверджують цей міф. Ви можете почуватись більш роздутими, якщо з’їли багато вечері, спожили занадто багато клітковини або рідини, але плід сам по собі не засвоюється. Якщо ви перестараєтесь або запропонуєте його на десерт з морозивом та вершками після розбитого яйця з хорізо, у вас може бути погана ніч.

Фрукти рекомендуються завжди, якими б вони не були і в будь-який час доби

виняток Ми знайшли б це у людей з непереносимістю, алергією, захворюваннями чи специфічними станами, чиї дієтичні рекомендації повинні керуватися професіоналами, що відповідають кожному конкретному випадку.

Як детально розповів дієтолог-дієтолог Хуан Ревенга У цій довгій статті фрукти повинні бути частиною здорового способу життя, і, таким чином, усі медичні та медичні асоціації погоджуються з рішучою одностайністю. Знову ж таки, не захоплюйтеся таким фруктовим цукром, більше турбуйтеся про глобальність вашого раціону.

І ні, соки, коктейлі, морозиво, смузі чи смузі не замінюють шматочок натуральних фруктів. Їжте його укусами, з усією своєю клітковиною та шкірою, якщо вона їстівна, вона сприяє збільшенню ситості та заважає нам вибирати натомість інші менш корисні продукти. Забезпечує нас енергією, але уникає піків глюкози.

Більше міфів про час та їжу: чи має значення час їжі чи частота?

Об’єднання ми визначаємо їжу в певний час доби може бути пов’язане з іншим великим міфом, який нам прищепили з маленьких років: нам потрібно робити п’ятиразове харчування. Це продовжує повторюватися і сьогодні, разом із переконанням, що сніданок - це найважливіший прийом їжі протягом дня, і що ми не повинні пропускати перекус. Однак наукові дослідження все частіше руйнують ці переконання.

Збільшення або зменшення частоти прийому їжі або практикування періодичного голодування самі по собі не є хорошою чи поганою практикою. Як це нам говорить Даніель Урсуа, "їжа є набагато більше, ніж просто харчування. Ми не їмо виключно для того, щоб харчуватися, тому логічно, що на нас впливає не лише просто фізіологічний ".

Таким чином, зазначено, що сніданок Це важливо, оскільки це дає нам енергію, з якою нам потрібно зіткнутися на наступний день після нічного голодування, але, як нагадує нам також Урсуа, "типова схема сніданку, що складається з молока, круп і фруктів, є соціальний конструкт високо підтримується галуззю. "Але змушувати снідати за звичкою - це помилка, особливо при виборі погано рекомендованих продуктів.

До цього часу наукові дані не показують, що розподіл більшої чи меншої кількості їжі протягом дня або пропуск сніданку є більш-менш здоровим або може сприяти схудненню або набору ваги. Як він також захищається Хуліо Басульто, головне не в кількості їжі, яку ми їмо, а в тому, що містять ці споживання.

Різні дослідження аналізували можливі наслідки затримки сніданку чи ранньої вечері; проте висновки нечіткі і часто дають суперечливі результати.

В ідеалі їжте, коли ви голодні, але справді голодні. І саме тоді ми потрапляємо на більш заболочену місцевість, бо люди не їдять їжу лише з метою самопоживи. Визначальним є також соціальний, культурний та особистий контекст наші індивідуальні стосунки з їжею, це повинно бути задовільним та позитивним.

Уникнення занепокоєння, запоїв, нездорових примх, калорійних перекусів, тяги до ласунів чи їжі від нудьги - фактори, які впливають на нас, коли йдеться про схуднення або турботу про своє здоров’я. Ось чому може бути корисно їсти більше їжі протягом дня, але менш рясно, оскільки це допоможе змінити звички, зменшуючи почуття голоду; але жодного емпіричного правила які можна застосувати до кожного.

Хроно харчування та його можливі переваги

Зараз, коли наша країна говорить про можливість просування години обіду з економічних причин, що випливають з пандемії Ковіда, експерти пропонують скористатися змінити наші звички також на здоров’я. Тож якщо було б корисно повечеряти раніше?

Ось що підказує дисципліна хроно харчування, яка вивчає наслідки дотримання ритмів організму при плануванні їжі. Іншими словами, мова йде про годування себе з урахуванням наших добових ритмів, відомих як внутрішній годинник, який регулює метаболічні фізіологічні ритми і секреція гормонів.

На думку Урсуа, "починають з'являтися докази того, що індивідуальний ритм кожної людини може бути актуальним при плануванні дієти. У будь-якому випадку, на мою думку, нам слід набагато більше зосередитись на тому, що і скільки, перш ніж переходити до роздумів про те, коли. швидше вечеряти як пізно.

Важливо дотримуватися регулярних графіків годування та відпочинку

Зміни метаболізму, які ми відчуваємо протягом дня, можуть впливати на те, як ми засвоюємо або впливаємо на поживні речовини, але ми не можемо надати їм абсолютне значення. Власне, це більше про створити і утвердити стійкі здорові звички відповідає нашим потребам і ритму життя, що дозволяє нам дотримуватися збалансованої дієти, а також достатнього нічного відпочинку.

Це головна проблема пізня вечеря: робити це неправильно (нездорова їжа або у великих кількостях) і заважати нам добре спати.

У цьому сенсі наука, здається, встановлює a більша схильність до страждання ожирінням коли це потрапляє в нерегулярність графіка, настільки типову для вихідних, повністю декомпенсуючи ритми організму.

Остаточний висновок, який ми можемо встановити сьогодні, полягає в тому, що вам не потрібно так сильно захоплюватися калоріями, конкретною їжею чи графіком. Важливим є планувати збалансоване харчування, вибір здорової якісної їжі та встановлення регулярних графіків, які також дозволяють повноцінно відпочивати. Ця регулярність, завжди пристосована до конкретних потреб, нам допоможе створити здорові звички назавжди.

Поділіться Їжа не жирить більше вночі: запорука схуднення полягає в тому, що ми їмо, а не коли ми це робимо