Професіонали, що займаються дієтологією та дієтологією в У. Сан-Себастьян, надають рекомендації щодо досягнення здорової, збалансованої та доступної дієти в ці місяці надзвичайної ситуації зі здоров’ям.

Понеділок, 27 квітня 2020 р

харчуватися

Завдяки Covid-19, який спричинив одну з найбільших криз зі здоров’ям у Чилі та у світі, годування сімей сьогодні є великим викликом. Це через обмеження в часі, коли населення має ходити по магазинах, та відсутність деяких продуктів у супермаркетах та продуктових магазинах.

Тому необхідно знати, які продукти зберігаються довше, а які можна заморожувати. Відповідно до aАкадемік з питань харчування та дієтології в Університеті Сан-Себастьяна, Даніела Вергара, Цибуля, капуста, морква та буряк - це овочі, які може тривати довго навіть при кімнатній температурі. "Огірки, болгарський перець та цвітна капуста зберігаються довше, якщо їх охолодити в холодильнику, загорнувши у папір, а потім у пластик", - додає він.

У разі продуктів, придатних для дії на низьких температурах, професіонал рекомендує це робити гороху та кукурудзі перед заморожуванням дають невелике кипіння, щоб запобігти зміні смаку. “Хліб можна заморозити, бажано лише підсмажити його, перш ніж споживати. У випадку з бобовими, такими як квасоля, колотий горох і сочевиця, ви можете зварити цілий кілограм, а потім заморозити половину », - пояснює дієтолог.

Відповідальне споживання

"Комендантська година", визначена урядом, карантини в деяких комунах та заклик Міністерства охорони здоров'я населення залишатися вдома, заважають їм робити фізичні вправи і, таким чином, спалюють спожиті протягом дня калорії. У цьому контексті У ці місяці важливо їсти здорову та збалансовану дієту.

Академік тієї ж кар'єри, Елізабет Санчес пояснює, що здорове харчування визначається як: "те, що є достатнім, повноцінним, збалансованим, задовільним, безпечним, адаптованим до закусочної та навколишнього середовища, стійким та доступним". Професіонал додає, що прийом добавок не є необхідним у разі людей, які не мають аліментарної недостатності.

Щодо калорій, пропонує споживати їжу з низькою калорійністю, яка викликає більшу ситість. "Для цього ми можемо знайти фрукти, овочі, цільнозернові продукти та продукти, багаті білком, такі як м'ясо, риба, яйця, бобові та молочні продукти", - говорить Елізабет Санчес.

Як прогодувати себе

Фрукти та овочі, споживані в природному стані, дуже багаті на поживні речовини та інші біоактивні речовини, оскільки тепло дезактивує деякі вітаміни та мінерали. Дієтолог Елізабет Санчес пропонує саніруйте овочі за допомогою розчину води та хлору. «Спочатку їх потрібно замочити на дві хвилини, потім промити і, нарешті, залишити сушитися при кімнатній температурі. Щодо кількості хлору, це буде залежати від вказівок виробника ”, - говорить професор УСС.

Щодо порцій, радимо споживайте дві середні фрукти та три порції овочів на день. "Як стратегія досягнення адекватного споживання овочів, іРекомендується, щоб 50% обіду та вечері складали овочі ", - каже Санчес.

Щодо горіхи, які виділяють речовини, які змушують нас почуватись добре, подібний до ефекту, який виробляє шоколад, рекомендується їжте їх невеликими порціями, еквівалентними тому, що поміститься в закритому кулаці. "Що стосується шоколаду, споживайте ті продукти, у яких більше 60% какао і не більше 30 грам", радить Даніела Вергара.

Нарешті, обидва професіонали стверджують це найкраще в цей час - це упорядкувати комору і зробити їжу більш гнучкою. “В ідеалі спочатку їжте листові продукти, такі як помідори, оскільки вони швидко псуються. Також є продукти, які можна замінити один одним. Наприклад, картопля, рис, локшина, кукурудза; а також бобові, яйця, риба, червоне або біле м’ясо ", зазначає Даніела Вергара.