ФІЗИКА БІМБО ХЛЕБА

Це одна з найбільш універсальних продуктів харчування, оскільки її основна проблема також універсальна: дуже часто вона розпадається, коли ми кладемо її в рот

Джон Монтагу, IV Граф Сендвіч, який народився у Великобританії в 1718 році, є одним із багатьох імен, які заявляли про авторство британського сандвіча, що є безпомилковим поєднанням хліб, начинка і хліб. Згідно з хроніками, поява їжі відбулася під час переговорів про Ахенський мир з метою запобігти забрудненню холодних м’ясних виробів або сиру на пальцях аристократа під час гри в карти.

бутерброда

Звичайно, Монтагу дав своє ім'я одному з найбільш універсальних препаратів у світі, оскільки універсальний - це також найбільша проблема, пов'язана з ним: неможливість їсти його без соусів, салату, помідорів або курки, що переливаються з боків, ситуація, що привело нас до жахливої ​​ситуації, яка передбачає звикання її пожирати ножем та виделкою. Це правда, що деякі підготовлені бутерброди зуміли для зручності запобігти розширенню своїх бутербродів в обмін на жертвування більшою частиною смаку.

Тиск, що чиниться з одного боку, змушує їжу ковзати з іншого, подібно до того, якби ми вичавили пакет з кетчупом

Кухар і телеведуча Ден Пашман Він тримає ключ до підпирання наших бутербродів, і він викладає це у своїй книзі Їжте краще: Як зробити кожен укус смачнішим (Саймон та Шустер). За допомогою цих п’яти порад ми можемо побудувати сендвіч настільки ж смачний, як і стабільний, a інженерні роботи такі прекрасні що дозволяє нам схопити сендвіч, здійснивши далеку мрію графа Сандвіча: їсти руками, не заплямовуючи їх.

Покладіть овочі навколо, а не поверх ковбаси

Ми всі це певний час відчували. Ми хапаємося за бутерброд двома руками, кусаємо область, найближчу до рота, і раптом відчуваємо, як салат, помідор, огірок, авокадо чи інші інгредієнти вириваються через задні двері. Це чиста фізика: Тиск що здійснюється з одного боку, змушує їжу ковзати з іншого, так само, як якщо б ми вичавили пакет гірчиці або кетчупу.

Рішення полягає в розміщення інгредієнтів, техніка, яку Пашман іронічно називає Срібною підкладкою зелених. Хоча ми вважаємо, що найкраще розташувати їх у центрі, оскільки таким чином вони будуть далі від країв, реальність полягає в тому, що переважно, щоб хліб не деформувався, а їжа розподілялася рівномірно. Крім того, деякі овочі, такі як баклажани, кабачки або рукола, можуть бути захистом від слизької властивості хліба.

Соус, осторонь

Це звучить як єресь, але Пашман рекомендує не мазати соуси на хліб чи їжу, а відкладати їх убік і занурювати трохи від краю кожного разу, коли ми кусаємо. Це має дві переваги: не тільки підтримує структуру бутерброда, але також допомагає нам споживати точну кількість соусу, не заходячи занадто далеко або не вистачаючи. Це безперервна спроба та помилки.

Враховуйте твердість хліба

Їсти бутерброд із хлібом Бімбо - це не те саме, що бутерброд із вчорашнім черствим хлібом. Чим твердіший і хрусткіший коровай, тим більше сили ми будемо змушені докласти, тому, ймовірно, чутливі інгредієнти будуть стікати з хліба. Тому, перш ніж завантажувати свій бутерброд великими продуктами - наприклад, пухнастим омлетом - розробіть a план запобігання ризику поки не пізно.

Салат, незважаючи на те, що він є одним з найпопулярніших інгредієнтів, водночас є одним з найнебезпечніших

Плавлений сир, ідеальний ступка

Скажімо, у вас є тяга, і ви хочете кетчуп, соус цезар, гірчицю, олію, оцет та ще близько 20 соусів на своєму дуже небезпечному сандвічі. Фокус полягає у плавленому сирі, настільки смачному, наскільки корисним для з’єднання решти інгредієнтів або розміщення його по краях, як бар’єр, що запобігає переповненню компонентів.

Остерігайтеся салату та бутербродів, розрізаних навпіл

Всі ми, хто хоч раз клав собі бутерброд у рот, знаємо, що салат, незважаючи на те, що він є одним з найпопулярніших інгредієнтів, водночас є одним з найнебезпечніших. Запитайте себе, чи дійсно варто представляти цей не особливо смачний овоч, або краще замінити його однією із запропонованих раніше альтернатив.

Автор також застерігає від бутербродів, розрізаних навпіл, особливо якщо вони були замовлені в ресторані. В загальному, вони готуються повністю а пізніше вони розщеплюються, що призводить до того, що деякі компоненти, що знаходяться в центрі, переливаються з тієї сторони.