Наукове дослідження проаналізувало помилкові уявлення про їжу, щоб отримати засіб, який допомагає у реальній втраті кілограмів та підтримці здорової ваги. Коротше кажучи, він прагне розробити ефективні методи лікування.
Американський I NVESTIGERS розробив IFBS (шкалу ірраціональних харчових переконань), корисний індекс для глибшого розуміння переконань, що лежать в основі ставлення людей з проблемами ваги та серед підлітків, у яких розлади харчової поведінки частіше підтримуються ідеальна вага. Але перед тим, як перекласти та експортувати його, вчені вважають необхідним перевірити, чи можна його екстраполювати в інші суспільства та культури, де ожиріння є проблемою, яку потрібно вирішити.
Дослідження ірраціональних вірувань щодо їжі починається з необхідності аналізу суспільства, де ожиріння та надмірна вага стали двома найсерйознішими проблемами охорони здоров'я. У цій панорамі стають очевидними розлади харчової поведінки та помилкові уявлення про їжу.
Особливо актуально дихотомічне мислення, яке ділить їжу на корисну і погану, дозволену і заборонену, що веде до дотримання обмежувальних дієт для регулювання споживання та схуднення. Ці когнітивні фактори розвиваються одночасно із симптомами тривоги та депресії, тому дослідження, в якому взялися фахівці, прагне розробити ефективні методи лікування.
Доктор медицини та хірургії Ігнасіо Хаурегі Лобера з кафедри хроматології та харчування Андалузького університету Пабло де Олавіде та Патрісія Боланьос Ріос, керівник Інституту поведінкових наук Севільї, завершили аналіз шкали ірраціональних вірувань Їжа та її адаптація до іспанського суспільства.
Метою дослідження є перевірка іспанської версії IFBS, розробленої Департаментом психології Університету Ніагари (Нью-Йорк), з метою вивчення труднощів, з якими стикаються деякі люди при досягненні здорової ваги.
"Їжа замінює насолоду", "їжа здорової їжі не займає більше часу, ніж нездорова їжа", "всі світські зустрічі повинні бути зосереджені на їжі", "такі продукти, як фрукти та овочі, не мають калорій" Ось деякі твердження, що складають першу групу вірувань про їжу, які були проаналізовані в ході дослідження, проведеного в Іспанії. Загалом речення, згруповані як дійсні переконання, складають 39.
Аналіз ситуації свідчить про необхідність пропагувати продовольчу освіту для споживача, щоб критично ставитись до повідомлень, які вони отримують про їжу, харчування та здоров'я. Численні основні помилкові уявлення про їжу та харчування дуже популярні серед загальної популяції та серед підлітків, які ще більш вразливі до дотримання необгрунтованих дієт з єдиною метою - схуднути на кілька кілограмів.
n Думка, що вживання лише фруктів змушує вас схуднути, поширена серед багатьох молодих людей, є неправильною, якщо ви хочете схуднути. Поєднання поживних речовин у фруктах пояснює основну властивість овочів очищати організм і втратити певну вагу у вигляді води, якщо ви затримуєте рідину, але не жир, якщо у вас надмірна вага або ожиріння.
n Інше переконання свідчить про те, що якщо їжа ціла, вона містить менше калорій. У зв’язку з цим різниця між нормальною їжею та цільної їжею полягає в тому, що в останніх міститься більше клітковини та більше регулюючих поживних речовин (вітамінів, мінералів та антиоксидантів). Вони здоровіші, але не слід розуміти, що вони мають менше калорій. Маючи більше клітковини, вони покращують кишковий ритм і запобігають запорам, а клітковина та решта компонентів захищають здоров’я від таких захворювань, як діабет, серцево-судинні захворювання або рак.
n Нарешті, стосовно ідеї, що менше їсти або пропускати їжу, ви худнете, слід враховувати, що для схуднення недостатньо вживати менше калорій, необхідно навчитися худнути, що вимагає виключення поведінка або поведінка, які роблять вас товстим або ускладнюють схуднення. Це допомагає розподіляти їжу в кілька прийомів - сніданок, обід, обід, перекус та вечеря - і не пропускати жодної, щоб уникнути клювання або прибуття з тривогою та надто голодним до наступного.
Для проведення дослідження було викликано 527 старшокласників у віці від 12 до 20 років: 267 чоловіків та 260 жінок. Їх зважували та вимірювали, визначали індекс маси тіла, і їх піддавали опитуванню щодо зовнішніх впливів на їх самосприйняття - CIMEC, інструменту, погодженому міжнародним науковим співтовариством і призначеному для оцінки впливу переважаючих естетичних як у популяціях, які вважаються нормальними, так і в клініках.
Анкета вимірює такі фактори, як вплив відповідних моделей, стурбованість худорбою, тривожність, пов’язану з тілом, або стурбованість жиром.