ШОКОЛАД ЕКЛЕР

У Франції, а точніше в Парижі, є широкий діапазон чудових кондитерських, які було б майже неможливо назвати, хоча є одна, зокрема, що кондитерська - це гастрономічний рай, це Фошон, бачачи еклери є захват, Колір надзвичайний, і що сказати тобі про нерішучість, яку отримуєш, коли стоїш перед прилавком, настільки вражаюче, що ми могли б там годинами просто роздумувати над ними. Я запрошую вас відвідати сторінку, я думаю, що просто подивившись на неї, сказано все, що може означати еклер у P aris .


Кожного разу, коли я купую книгу, і є рецепт é clair, я йду безпосередньо готувати їх, я думаю, що я вже отримую їх на половину дегустатора, ха-ха-ха, я зробив кілька версій із тих, що були в книзі з Th, для мене занадто сухе тісто і щось безглузде, проходячи крізь ті кордон-блакитний, вишуканий, П'єр Ерме, непереборний, до речі, і ті, які я сьогодні приношу вам від Пако Торребланки, смачні. Мені дуже сподобалось тісто і той вишуканий смак гарної випічки, розкіш для нашого смаку.

Для пасти Choux

Для шоколадного крему (начинка)

  • 150 мл молока
  • 62 мл рідких вершків
  • 30 г. цукру
  • 3 жовтки
  • 175 гр. якісний темний шоколад (я використовував Ліндта)

Для заморозків

  • 100 гр. темний шоколад (я використовувала Ліндта)
  • 100 гр. рідкі вершки
  • 30 гр. вершкового масла

Першим, що ми приготуємо, буде тісто з чоу, і для цього ми змішаємо в каструлі молоко, цукор, сіль і масло і прогріємо його до досягнення температури кипіння. Потім ми додамо просіяне борошно і будемо потроху перемішувати, поки воно не стане однорідним, і дамо йому варитися 1 хвилину, не зупиняючи рухатися, щоб воно не пригоріло, таким чином отримаємо сухе тісто.

Далі ми кладемо тісто в склянку го на невеликій швидкості і будемо

46 Коментарі

1. Ваш | 22 вересня 2008 - 08:49

Це улюблений десерт Mac. Ви не знаєте, наскільки я дякую вам за цей добре задокументований і чудовий на вигляд рецепт. Я буду виконувати ваші вказівки до листа Дякую тисячі друзів

два. Dolça | 22 вересня 2008 - 09:06

Globetrotter, це розкіш як для піднебіння, так і для очей. PTNTSDolça

3. ело-кухня | 22 вересня 2008 - 09:07

Вишукано, Globetrotter, ти розпалив мій апетит цим смачним пирогом, тепер що я готую о 11 ранку.

4. Dolorss | 22 вересня 2008 - 09:36

Ми не тільки пропонуємо нам чудовий і смачний рецепт, але ви документуєте його і пропонуєте щось інше. Ви не тільки збагачуєте смак, але й живите наші знання. Я ніколи цього не робив, але думаю, що це буде питання пошуку довгих отворів, щоб порадувати себе, поки я їх роблю і поки смакую їх. Поцілунки

5. Сільвія | 22 вересня 2008 - 09:42

Як довго я хотів їх приготувати, але не зміг знайти правильний рецепт. Ваш ідеальний. Вони кажуть, що їжте мене вголос, і я не можу встояти. Ефектні фотографії та десерт.

6. Бегонья | 22 вересня 2008 - 10:26

!Як багатий. У мене є кілька рецептів блискавок, але я ніколи не вирішую їх робити. Не знаю, чому мені здається, що вони повинні бути складними, але мені доведеться ризикнути, бо ці, які ти зробив, здаються мені непереборними ... Вітаю, Бегонья

7. barbara | 22 вересня 2008 - 11:32

Привіт, globetrotter, бо тістечко з чоу - це те, що я навчився робити найпростіше, і я роблю ці палички, наповнені кондитерським кремом, і ми любимо їх, як левиць. У будь-якому випадку, я беру до уваги ваш рецепт, щоб порівняти його з моїм, але я думаю, що він дуже схожий. Грізні ваші пояснення та фотографії. Поцілунок.

8. Марі | 22 вересня 2008 - 11:43

Ого-го, ти залишив мене без слова. Це виглядає непогано ...... це змушує вас захотіти занурити в нього свої зуби.

9. Марія Хосе | 22 вересня 2008 - 12:50

ЧУДОВИЙ. Фотографії, пояснення, рецепт ... Після цього майстер-класу побачити, хто його не вкладає ... Одне питання. Як палички повинні бути жирними/широкими, коли їх ставлять у духовку? Обійми, Марія Хосе.

10. Івана | 22 вересня 2008 - 12:51

Безмовна ! Як це виглядає ! Я пишу рецепт зараз ! Наповнений вершками з шоколадом, фуй. Ефектний!

одинадцять. кіберкуока | 22 вересня 2008 - 13:50

Який захват і так добре розвинений. Дякую поцілунки

12. Глорія (кориця) | 22 вересня 2008 - 14:23

Бігай, не перебільшуючи друг, вони виглядають фантастично, я ніколи не робив еклерів, але, побачивши цей твій рецепт, я наважуся, я розповім тобі про це ! xxxGloria

13. Альмудена | 22 вересня 2008 - 14:44

Звичайно, не можна заперечувати, що вони виглядають дуже добре, набагато краще, ніж у багатьох пекарнях.

14. Алегна | 22 вересня 2008 - 14:50

Боже ... переходьте до фотографій, від шоколаду в мене слинять ... Я ніколи не робив такого типу кекси, давайте подивимось, чи не відчуваю я таких!

п’ятнадцять. Пенні | 22 вересня 2008 - 15:18

Ви вже хотіли їсти шоколад ! Виглядає смачно ! Що я вам скажу про Францію, якщо я закоханий? Я люблю цю країну та їжу, про яку вам навіть не кажу! На щастя, я ходжу три-чотири рази на рік, і мені це дуже подобається. Петонети.

16. болі | 22 вересня 2008 - 15:53

Woofuuuuuuuuuuuu. як вони були. . Ви здолаєте себе фотографіями, і блог виглядає чудово Вітаю вас з рецептом та вашим блогом, завітайте до мого, і ви побачите трохи шоколаду (вам це так подобається), так легких і насичених поцілунків, болю

17. Batxi | 22 вересня 2008 - 17:13

Приємне горе, коли моя дружина це бачить, з тим, що їй подобаються ці кекси. Я записую рецепт, щоб нещодавно спробувати здивувати її. Дякую, поцілунок, Батсі.

18. Белен | 22 вересня 2008 - 18:07

Боже мій, яким повинен бути цей торт, крім шоколаду, чудовим.

19. xaro | 22 вересня 2008 - 18:28

Ну, бачачи свою, що потрібно їхати до Фошона. Чудові фотографії, чудові кекси та чудове пояснення, я не можу сказати більше ...

двадцять. Моніка | 22 вересня 2008 - 18:32

Айьиййййй ! Якщо я знаю, що знайду це, я не заходжу ! Дівчино, ти була чудова і супер апетитна! Яка хороша рука у тебе! Обійми,

двадцять один. тартасер | 22 вересня 2008 - 19:26

У вас є магія, шановний Globetrotter, це добре представлені і красиві еклери або блискавки, і вони також повинні бути вишуканими. 10 за цей багатий рецепт та його презентація. Цілує тисячу

22. пепа готує | 22 вересня 2008 - 20:37

Вражаюче, який захват, яка презентація, які фотографії зараз я слюняю вітання це повинні бути мертві поцілунки Пепа

2. 3. Стандартний | 23 вересня 2008 - 01:14

Що я можу тобі сказати, що вони не сказали тобі сенсаційного? Я з’їдаю це зараз, щойно повернувшись додому з роботи, і я вважаю цей делікатний рецепт зазначеним, а потім роблю так, що напевно, фотографія зводить мене з розуму, як смачно це виглядає.

24. Карлос Дубе | 23 вересня 2008 - 06:26

Я пробував їх у деяких кондитерських в різних розмірах, і я їх дуже люблю, але мені цікаво домашню версію. Це слід уважно читати, бо це десерт, який не здається складним, а з «брати хліб і мокрий». Всього найкращого.

25. Захоплення | 23 вересня 2008 - 07:33

Боже мій, вони вражаючі, і як тепер нам спокуситись з’їсти одну, так? Вони були фантастичними, і пояснення не можуть бути кращими. Це було чудово, велике спасибі, що поділилися ним з нами, дуже сильним поцілунком.

26. Троянда | 23 вересня 2008 - 07:47

Яка багата річ. Гарне горе, якщо ви хочете з’їсти свій екран. Вони були вражаючими.

27. cerise | 23 вересня 2008 - 08:13

Більше нічого не можу додати ... Зараз би з’їв півдесятка. Без жалю.

28. КАРМЕН | 23 вересня 2008 - 09:12

Боже мій, вони виглядають надзвичайно, як тільки я закінчую режим, я пробую це, я зайшов до свого блогу, у мене є кілька подарунків для вас.

29. LesLie | 23 вересня 2008 - 13:11

Яка смачна річ, виглядає смачно, обійми

30. май | 23 вересня 2008 - 14:11

Вітаю вас, globerotter, за ці еклери та за цей прекрасний і добре відпрацьований щоденник, який у вас є, я буду в курсі ваших нових рецептів, що якщо вони так добре пояснені та настільки добре задокументовані, приємно часто заходити до них.

31. Беа | 23 вересня 2008 - 18:35

Як каже Су на початку, це улюблений десерт Антоніто ... але він не називає їх так, для нього вони "Петізус" (зверніть увагу на андалузький акцент у зеті) ... коли я запитую еклери в Антоніо, він мені каже що я дуже “фісна” Ха-ха-ха ... Вони дуже привабливий десерт ... Я їх іноді готую ... але біля мого будинку є кондитерська, яка робить їх смачними. ... У будь-якому випадку, ви були чудові. Поцілунок. B

32. Хуліто | 24 вересня 2008 - 19:26

Жор, як французи контролюють? Нічого вони не знають. Який десерт ти працював цього разу, Глобеттротер ... Ну ... цього разу і все, що за біса. Я не знаю, чи наважуся це зробити, тому що бачу, як тісто з чу-чау трохи ускладнене, і у мене є TH, який, я гадаю, буде Термо-мегаміксом колишніх часів, але я завжди матиму втіху при друку фотографії, несучи його в моєму гаманці, і даю йому лизати під час голоду. Чудово для змін.

33. алі, очерет | 24 вересня 2008 - 21:41

sin-com-men-ta-rios .... Я піду з музикою в іншому місці, я злився ... як добреooooooo!

3. 4. a.g.v. | 24 вересня 2008 - 23:48

Це може здатися кліше, але це мій улюблений торт. Щоразу, коли я купую торти, я змушую їх класти стільки, щоб їх не закінчилось. Смачно. Поцілунки.-

35. Ірен | 25 вересня 2008 - 06:41

Гаразд! Здається, я трохи запізнився, і у вас його не залишилось, але я все одно скажу вам, що вони казкові!.

36. ТРОТАМУНДОС | 26 вересня 2008 - 08:56

37. Крістіна | 26 вересня 2008 - 16:49

О, я прийшов останнім, щоб побачити ваш рецепт, хоча це ніколи не пізно ! Правда полягає в тому, що ці еклери або петісуси (з z), як каже Беа, приносять мені чудові спогади про дитинство, я завжди кажу собі, що буду намагатися зробити тісто з заварного крему, але я ніколи не робив себе, і за вашим рецептом я збираюся підняти настрій зараз і від шоколаду, який багатий ! Маленький поцілунок.

38. Анна | 26 вересня 2008 - 17:09

Не! останній з Філіппін - це я ! Це виглядає ефектно. У мене це вже збережено, щоб побачити, в який день я наважусь спробувати. Вітаю!

39. Марія | 7 травня 2011 - 18:01

Частина рецепта відсутня. Це вже другий раз, коли я збирався їх зробити, і я виявляю, що частина відсутня перш за все, це приготування шоколадних цукерок. Ми сподіваємось, ви можете це виправити, тому що вони дуже смачні. Pd: першу партію, яку я зробив, я негайно вийняв, щоб мати змогу покласти другу, і вони були більш плоскими, ніж лоток.

40. Ампаро | 14 липня 2011 - 15:36

Ці вихідні я відбув прем’єру в Pasta de Choux, і це вдалося.
У вашому рецепті немає кінця, але він здається дуже багатим.
Я спробую розібратися, як зробити шоколадні цукерки.
Мені подобається ваш блог.

41. лола | 23 серпня 2011 - 15:42

де це продовжується, це те, що я залишився в останньому, що говорить, давайте підемо .... хтось скаже мені, звідки береться остаточний рецепт ? ... дякую!

42. cecilia | 23 серпня 2011 - 15:44

Це здається дуже багатим ... але я залишився тут і давайте ... Емммм, хтось може сказати мені, де це продовжується? ДЯКУЄМО!

43. Юлія | 27 серпня 2011 - 21:46

Здравствуйте! Вітаю з усіма твоїми рецептами (особливо з солодощами ха-ха)!
Ей, одне, я знаю, що цей рецепт займає багато часу, але я щойно побачив його і виявляю, що половини препарату не вистачає, він ніби розрізаний ... Якби існувала можливість виправити його, я був би вдячний.

Щиро дякую Вам!

44. Mercedes | 24 травня 2019 - 14:47

Привіт! Я зробив цей рецепт, і коли я виймав їх з духовки, вони були опущені, це так чи що сталося? . Дякую.

Чотири. П’ять. ТРОТАМУНДОС | 26 травня 2019 - 18:29

Привіт Мерседес, вони не повинні були виходити, вони повинні бути твердими.

46. Гризельда | 14 лютого 2020 - 01:14

Привіт. Я увійшов до вашого блогу, і мені подобається те, що ви робите. ВІТАЮ ВАС.
Я хотів би знати, як знайти іншу частину рецепта, якої бракує ! Дякую! з повагою.

Залишити коментар

Привіт, я глобетротер,
Ласкаво просимо до мого блогу
Їжа та кулінарія, a
місце, де я ділюсь своєю творчістю та любов’ю до гастрономії, фотографії та деяких речей, які зі мною відбуваються щодня.

Я люблю подорожувати, мода, і це відображається на моїй кухні, де ви знайдете тут і там рецепти, а також найновіші тенденції, що з’являються в гастрономії.