В цей час однією з найбільш традиційних і бажаних страв є різдвяні тамале, які у більшості варіантів виготовляються з кукурудзяного борошна, більш відомого як маса. Цей вид борошна належить до групи зерен і борошна, одного з найстрашніших, як я вже згадував в інших статтях.
Незважаючи на те, що важливо подбати про кількість споживаних тамале, не завжди винна кукурудзяне борошно, а жир і приправи, які вони готують. Ви повинні краще знати його інгредієнти, щоб мати змогу сформувати відповідний критерій, тому ця стаття передбачає, що ви знаєте найважливіші переваги кукурудзяного борошна, а також тому, що ви повинні подбати про кількість, яку ви споживаєте.
Харчовий внесок
У 100г кукурудзяного борошна можна знайти:
- 66,3 г вуглеводів, додадуть вам енергії.
- 9,42 г клітковини, гарантує гарне травлення.
- 8,29 г білка, його кількість низька.
- 2,82 г жиру
- 120 мг калію
- 40мг заліза
- 47г магнію
- 18 мг кальцію
- 0,70 мг натрію
Кукурудза - особливо злакова культура дефіцит ніацину (вітамін В3) і має дефіцит амінокислот, таких як лізин та триптофан, Ось чому важливо вживати ті, які укріплені, або супроводжувати їх іншими продуктами, багатими незамінними амінокислотами, такими як сир, квасоля, темно-зелені або червоні овочі, а також м’ясо або яйця.
Прибуток
- Він не містить глютену, отже, він є альтернативою людям, які не можуть споживати борошно, отримане з пшениці, жита чи ячменю через алергію або непереносимість цього білка.
- Він забезпечує велику кількість йоду (80 мг на 100 г маси), який допомагає переробляти вуглеводи, зміцнювати такі структури, як шкіра, волосся та нігті, крім участі в регуляції енергії та правильному функціонуванні наших клітин.
- Він не містить холестерину, це рекомендована їжа для тих, хто страждає на серце та високий рівень холестерину. Він також містить поліненасичені жирні кислоти (лінолева кислота) та мононенасичені жирні кислоти (олеїнова кислота), які сприяють зниженню рівня холестерину.
- У ній мало пуринів, що робить його їжею, яку люди з високим вмістом сечової кислоти можуть приймати без проблем.
Інші рекомендації:
- Після відкриття контейнера рекомендується перекласти його в герметично закритий контейнер, щоб продовжити термін його корисного використання.
- Також ідеально зберігати його подалі від сонячного світла, оскільки завдяки вмісту в ньому незамінних жирних кислот він, як правило, стає прогірклим, якщо на нього потрапляє пряме світло.
Правильна порція:
Рекомендована порція кукурудзяної муки еквівалентна 1 ½ столової ложки, тож у тамале стандартного розміру ви пропонуєте приблизно від 3 до 4 порцій.
Якщо це були маленькі коржики, підходящою порцією є 2 коржики або 1 коржик у домашньому стилі.
Якщо це були арепи, то арепа еквівалентна 2 порціям борошна.
І якщо ви хотіли споживати печиво, ідеальним варіантом є прочитати рекомендовану кількість на упаковці або спожити частину, яка поміщається у вашій руці.