Іспанія має Ймовірна тривалість життя дуже висока, 83 роки, лише нижче Японії (83,9) за даними Організація економічного співробітництва та розвитку (ОЕСР). Ці цифри дозволяють нам думати, що наш клімат, спосіб життя та здорові звички більш ніж прийнятні, щоб охопити людей похилого віку з великою легкістю, але все ж, будьте обережні! є багато випадків, коли ми нехтуємо дієтою і, отже, здоров’я в певному віці. Наприклад, хто не бачив свою матір, батька, дядьків чи бабусь і дідусів, які старше 60, 70 або 80 років продовжують класти добрий шматок бекону та хорізо між грудьми та спиною під час обіду, ковбаски за обідом, макарони на перекус, кекси на сніданок і просто скуштуйте фрукти та овочі?

Ну, така нісенітниця може сильно постраждати від нас, як лікар Роза Лопес Монгіл, фахівець з геріатрії та координатор Робоча група з питань харчування та харчування від Іспанського товариства геріатрії та геронтології: «На науковому рівні показано, що рак пов’язаний із дедалі старшими віками. А з іншого боку, за підрахунками до 40% ракових захворювань буде зменшено якщо ми змінимо спосіб харчування ». Тобто дієта та здоров’я тісно пов’язані разом із фізичними вправами. "Дітер - старша сестра, у неї є маленький брат фізичні вправи. Перший має значення на 70%, а другий - на 30%. Щоб зробити його ідеальним, обидва повинні гармоніювати та поєднуватися ", - говорить експерт.

Оскільки, як ми бачимо, здоров'я, харчування та вік три фактори, які взаємодіють між собою і повинні робити це збалансовано, якщо ми маємо намір досягти категорії життєво важливих літніх людей у ​​ідеальному стані, ми розробили деякі рекомендації про годування у людей похилого віку, ось вони йдуть.

Чи варто змінювати дієту з віком?

Залежить. "Якби ми знали, як їсти здорові візерунки з дитинства ми могли б підтримувати однакову дієту 40 років, 60 або 70 », - пояснює лікар. Але оскільки це, ймовірно, не стосується більшості населення, настав час змінити певні звички, чим швидше, тим краще. "Дієта має дуже високі стосунки з серцево-судинні захворювання, наприклад, вони є основною причиною смерті в розвинених країнах. Але крім того, ми повинні наполягати на стосунках, які дієта має з Рак, що є дуже високим співвідношенням. І ні, ніколи не пізно змінитися, навіть у свої 80-ті. Переваги помічаються дуже скоро, через один-два роки, навіть якщо ця людина погано їла все життя ".

людей похилого

Які ці здорові моделі?

Дотримуйтесь вказівок шанованих Середземноморська дієта. "За своєю основою середземноморська дієта є досить здоровим способом харчування та має багато позитивних цінностей для людей похилого віку", - говорить він. Санті Авалос, шеф-кухар та автор книг "Протизапальна дієта та годуй свій мозок" (книги RBA). Головне, щоб було ясно, що, як зазначив д-р Лопес Монгіл, "майже 70% у 80% що ми їмо сусло походять із рослинного царства. Овочі, овочі, бобові, горіхи та фрукти ... Зернові культури, завжди із зерном, замінюючи хліб та білий рис їхніми цілісні варіанти. І включити в раціон багато фруктів, за його антиоксидантні властивості і протизапальну. Я завжди кажу, що вгорі немає кришки. Вигідніше взяти сім шматочків фруктів, ніж три, наприклад », - говорить Лопес Монгіл. Решта 30% того, що ми їмо, має бути молоко та похідні, білки риба або біле м'ясо (курка, індичка та кролик) та жир з синя риба, оливкова олія та горіхи.

“Є ще люди, які все ще думають, що нам потрібні вуглеводи, білки, і все. Ні, нам теж потрібні жири, але корисні », - додає лікар. І новинка !: The яйце. “До того, як яйце асоціювалося з ризик холестерину, Але зараз, як показали медичні дослідження, мінімум повинен становити від 4 до 6 на тиждень. Вигідніше приймати 5 яєць, брати менше і включати білок із червоного м’яса ”. Так, панове, яйця дуже здорові навіть якщо ви приймаєте по одній на день.

Жири, але дуже специфічні

Це правда, наші бабусі і дідусі їли все своє життя ситні рагу (приготовані, фабада, мігас, кальдерета ...), і вони стали застарілими, але дорогі, ми повинні пам’ятати, що, як пояснює Санті Авалос, „загалом традиційна їжа була розроблена для того, щоб суворіші умови життя ніж ті, які ми маємо зараз і в яких вони були зроблені основні фізичні роботи. Тож тепер ви повинні знати, як адаптувати цю кухню до сучасних часів, і перш за все, враховувати особливі потреби літньої людини ".

Тому, як застерігає лікар, “ніколи не приймайте жиру насичений, що походить від червоне мясо як чорізо, ковбаси тощо ... Якщо це походить від оливкова олія, синя риба або сухофрукти є частиною здорового малюнка, і це приносить вам користь », - говорить Лопес Монгіл. Тобто, ми можемо щедро заправити салат або навіть додати зайву оливкову олію на відварену рибу, але торрезнільо і пікаділло, дуже шкодуючи, повністю виключені. Крім того, як стверджують два експерти, з віком змінюється склад нашого тіла, а також наші потреби. "З роками витрати енергії менші, а це означає, що ми повинні також зменшити розмір порцій. Я кажу, що нам дуже допомогло б з’їсти десертні тарілки ”, - каже лікар. «Йдеться не стільки про те, щоб зменшити калорії, що є важливим, скільки про те, щоб зменшити кількість, вживаючи здорові звички. Тому що ви можете вживати дуже мало калорій, але, можливо, ви робите це смертельно, бо ваша дієта не збалансована ".

Чи є заборонені продукти?

Погано, що, незважаючи на солодощі, після 60 і 70 років його краще зменшити, а ще краще, уникайте солодощів: «Всі рафіновані цукри. Такі солодощі, як кекси, бісквіт, тістечка, печиво ... », - каже доктор Лопес, який запевняє, що вони вуглеводи, які зовсім не приносять користі. "Треба спробувати прибрати їх з раціону, або, принаймні, зменшити їх зі сніданку та перевести їх із звичної частоти на випадкові речі. Вони дуже каріогенні, а також представляють високий ризик пов’язаності з ожирінням та появою діабету, наприклад ”. І як вже згадував медичний фахівець, інша чудова їжа, на яку можна попрощатися, - це червоне мясо.

І надзвичайно корисний?

Як би там не було рослинна клітковина. "Це дуже важливо, і для літньої людини це тим більше", - коментує Авалос. Серед іншого тому, що, як зазначає доктор Роза Лопес Монгіл, у старості схильність до запорів, багато разів через сидяче ставлення через відсутність фізичної рухливості. "Для таких людей потрібно розробити дієту багато фруктів та овочів". Важливо також, щоб їжа легко засвоювалась та пережовувалась, серед іншого, тому що зуби в певному віці вже не існують або не чинять опору. Насправді саме з 85 або 90 років відсутність зубів часто змушує змінювати структуру. Інакше кажучи, та ж дієта, але подрібнена.

І ще один чудовий момент, який кваліфікує Avalos: «найкорисніші продукти також повинні містити хороша частка води, і що вони багаті на вітаміни та антиоксиданти. Фрукти та овочі чудово відповідають усім цим вимогам, про які ми говоримо ”, - каже шеф-кухар.

Гаразд, але ... за допомогою цієї дієти, чи можете ви насолоджуватися їжею у тих віках?

«Без сумніву!» - різко вигукує наш шеф-кухар. «Насправді дієті дуже важко бути справді здоровою, якщо вона не така смачний для нас. М'яка страва, без радості, без кольору, на яку не здатна стимулювати почуття, не ставить травні соки в дії, тому він не міг засвоюватися добре. Неможливо відокремити одне від іншого, оскільки тіло і розум - це одне ціле. В Іспанії нам також пощастило насолоджуватися дуже багатими кулінарними традиціями і чудово здатні наповнити будь-яку страву, яку ми можемо створити, ароматами та ароматами, незалежно від того, наскільки вона легка чи корисна для здоров'я ".