Це вас здивує

Академіки повинні були прибути, щоб ми могли навчитися правильно розморожувати їжу. Продовжуйте читати та застосовуйте історію, якщо ви не хочете, щоб ваш посуд був наповнений бактеріями

Що ви робите для розморожування їжі? Звичайно, що все: ви залишаєте їжу в холодильнику, поки вона не розморозиться або ви робите те саме в мікрохвильовці. Велика помилка. Відповідно до Сюзанна Екштедт, Дослідник Інституту технічних досліджень SP у Швеції в Гетеборзі, найкращий спосіб розморожування їжі - це помістіть їх у воду.

слід

Експерт рекомендує вводити їжу в герметичний поліетиленовий пакет а потім занурте його в холодну воду під краном. Звичайно, вам доведеться міняти воду кожні півгодини, щоб переконатися, що вона залишається досить холодною.

Ніколи не розморожуйте їжу гарячою водою, оскільки ви можете підвищити температуру зовні їжі, значно розмноживши в ній бактерії. Як тільки їжа повністю розморозиться, вам потрібно буде приготувати його миттєво.

Найкращий спосіб розморозити їжу - це покласти її у воду в закритому поліетиленовому пакеті, а потім занурити в холодну воду під краном.

"Це те, що вченим відомо давно. Однак це трюк, який застосовується лише у харчовій промисловості. Здається, більшість людей цього не знають", - запевняє Сюзанна "Daily Mail".

Бьорг Егеландсдаль, Професор Норвезького університету наук про життя, вона дотримується цього напряму: "Ніколи не було наукових доказів за порадою розморожування їжі в холодильнику. Можливо, люди роблять це, оскільки вважають, що це більш гігієнічно". Все це не означає, що м'ясо та інші продукти не можна розморожувати в холодильнику, єдине, що "однозначно краще робити це у воді", це швидше та безпечніше.

Як правильно заморозити

Ми вже знаємо, як правильно розморожувати їжу. Тепер прийшов час дізнатися, як їх заморозити. Не всі продукти можуть затвердіти. Ось кілька основних порад:

• Заморозити м’ясо або рибу

М'ясо та рибу можна заморозити без проблем. Для кращого збереження слід зберігати їжу якомога сухішою (вони завжди будуть мокрими, але намагайтеся не капати) та у відповідній ємності (поліетиленовій плівці, поліетиленовій плівці або мішках із морозильною камерою). Вони протримаються деякий час у морозильній камері: яловичина та баранина добре тримаються в морозильній камері протягом року, м’ясо та свинина - близько півроку, риба - три-шість місяців. Вже приготовані страви також тривають від трьох до шести місяців.

• Заморозити фрукти та овочі

Більшість фруктів та овочів можна успішно заморозити. Знову ж таки, ідеальним є видалення зайвої води, щоб уникнути утворення морозу. Тримати їх зручно чистий і подрібнений. Також дуже корисно заморозити свіжу зелень, таку як петрушка або базилік, яку, крім того, можна використовувати безпосередньо, не розморожуючи у рагу. Фахівці рекомендують зберігати їх у відрі з льодом, подрібненому та покритому маслом, так вони будуть готові до фінішу на будь-якій страві.

• Заморозити молочні продукти та яйця

Хоча це не дуже часто, молочні продукти можуть затвердіти. Дуже корисно, якщо з якоїсь причини накопичуються сири та масло. Молоко також можна заморозити, але його потрібно зберігати у великій ємності, оскільки його об’єм збільшиться (ніколи не кладіть «цеглу» в морозильну камеру, якщо ви не хочете витрачати кілька годин на її чищення). яйця Їх також можна тримати в морозильній камері, поки ми їх зберігаємо без оболонки. Насправді багато пекарі тримають жовтки та білки окремо, що робить його зручним для приготування тортів.