Їжте або не їжте тофу?

Соя є однією з найбільш суперечливих продуктів, але якісні ферментовані продукти, такі як місо, темпе або натто, належать до здорового харчування. Як щодо тофу?

тофу

Соя як бобова багата харчовими продуктами, оскільки містить якісні білки, корисні жири, клітковину, кілька вітамінів, залізо, кальцій, магній, селен та інші корисні речовини. Але соя може мати і темну сторону, особливо різні її генетично модифіковані варіації.

Часте вживання сої у вигляді соєвого борошна, пластівців, скибочок або солодощів пов’язане з розвитком проблем зі здоров’ям (запор, розлад травлення, розлади щитовидної залози, рак). Тому більшість експертів сходяться на думці, що здорове харчування включає якісні ферментовані продукти, такі як натто, темпе або місо. Чому? Бродіння забезпечує виведення шкідливих речовин із сої, і ці продукти стають збагаченням раціону з позитивним впливом на здоров’я.

Ми рекомендуємо: мигдально-горіховий тофу Alnatura, БІО, 200г, купити в dm network аптеці markt.

Тофу як частина меню

Однак до традиційних страв азіатської кухні входить тофу, який готується шляхом коагуляції соєвого молока. Наприклад, у процесі дозрівання можна використовувати солі кальцію, завдяки яким тофу потім багатий кальцієм.

Тофу використовується як у солодкій, так і у солоній їжі. Навіть експерти не мають одностайної думки щодо споживання цього соєвого продукту. Деякі взагалі не рекомендують їсти тофу, інші вважають його помірне споживання вигідним. "Добре оброблений тофу - це хороший спосіб оживити збалансоване меню. Однак дуже важливо вибирати якісні соєві продукти ", - вважає консультант з питань харчування Лібор Явро. У цьому напрямку теж найкраще обирати золоту середину, тобто споживати якісний тофу і в помірних кількостях.

У нашій країні тофу все ще віддають перевагу, особливо веганам та вегетаріанцям, оскільки він багатий білком (100 грам натурального тофу містить близько 16 грамів білка). Вони використовують його як замінник м’яса. Крім того, тофу не містить холестерину і є безглютеновою їжею, яка також підходить для целіакії.

Рекомендуємо: Тофу копчений Alnatura, BIO, 200 г, купити в мережі dm drogerie markt.

Тофу на нашому ринку

Тофу виготовляється в процесі коагуляції соєвого молока і його можна придбати у декількох формах. М'який тофу нагадує сир і може використовуватися, наприклад, у соусах, спредах, салатах, але також і в тортах. Твердий тофу у вигляді сиру чудово підходить для смаження, маринування та випікання. Доступні не тільки натуральні продукти, але й копчені, мариновані або ароматизовані часником, спеціями або зеленню, наприклад.

Готуємо з тофу

Якщо ви хочете збагатити своє меню тофу, надихайтеся нашими рецептами: