Уявляєте, насолоджуючись солодкими ласощами, схуднувши? Хоча це здається більше схожим на наукову фантастику, завдяки вченим, це може незабаром стати реальністю. Завдяки їм кількість ожирілих людей у світі може бути зменшена!
Експерти виявили "святий Грааль" дієти. Група британських вчених з Університету Геріот-Ватта та Едінбурзького університету, що фінансується Радою з досліджень в галузі техніки та фізичних наук (EPSRC), робить новаторське відкриття. Він сподобається особливо тим, хто не може позбутися пристрасті до солодощів і хоче схуднути.
Це імітує смак і текстуру жиру
Вчені на чолі з доктором Стів Юстон, доцент Школи наук про життя, створив білок, який ідеально імітує смак і структуру жиру. Як результат, виробники можуть видалити значну частину жиру, що міститься у продуктах, не впливаючи на їх якість. Нещодавно модифіковані білки легко розщеплюються на мікрочастинки, імітуючи таким чином поведінку жирів у виробництві їжі. Вони можуть замінити не тільки жири, але і яйця.
"Ці білки, що імітують жир, може бути важливою користю для здоров'я. Тому ми очікуємо усунення ожиріння та інших проблем зі здоров’ям, пов’язаних із вагою ", - сказав д-р. Стів Юстон.
До двох років у магазинах
Це не зовсім нова ідея. До цього часу білки, що замінюють жир, використовувались у таких продуктах, як йогурт. Продукти з нещодавно модифікованими білками можна було продати в магазинах приблизно за два роки.
Поширюйте свою інформацію про здоров’я далі! Ви ніколи не знаєте, кому вони можуть допомогти. Завдяки спільному доступу ваші друзі також дізнаються про статтю.