Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація

днів

Що таке сире веганство?

В основі цього поживного принципу лежить те, що вся їжа вноситься його послідовниками у формі, яка зустрічається в природі. Більшість калорій надходить від сирих веганів із фруктів та різних овочів, це дієта на основі вуглеводів. Принцип полягає в тому, що 80% калорій надходять з вуглеводів і лише 10-10% з жирів і білків. Звичайно, я дотримувався цього принципу, тобто я також намагався їсти переважно фрукти, але, зізнаюся, я не розрахував частку споживаних макросів. Для сирих веганів дозволяється сушіння, але тільки при 40-45 градусах. Думки щодо заморожування різні, я використовував це, тому що це бананове морозиво!

Чому я це зробив?

Мене цікавило, наскільки добре система може обертати систему на додаток до «холодної їжі», мене приваблювало вживання багато фруктів, і мені було цікаво, що така дієта може зробити для мого тіла.

Що говорить експерт?

Я запитала Ліллу Чанакі, консультанта з питань харчування Жіночого журналу про біг.

Як експерт з питань харчування, що, на вашу думку, сира веганська їжа може бути здоровою?

Безперечно, здорово вживати багато сирих овочів і фруктів, але при 100% сирій веганській дієті досить важко забезпечити належне споживання поживних речовин, оскільки послідовники тенденції виключають з їжі багато груп продуктів. Термічна обробка дійсно зменшує кількість певних поживних речовин (наприклад, вітаміну С або фолієвої кислоти), але є деякі особливо корисні речовини, такі як потужний антиоксидант лікопін, який міститься в помідорах. Термічна обробка їжі не від диявола, вона сприяє засвоюваності, а також знижує ризик багатьох інфекцій.

Вегани повинні звертати увагу на споживання вітаміну В12, а щодо сирих веганів - це те, на що потрібно робити більший акцент, щоб бути здоровим?

У порівнянні з "простою" веганською дієтою, асортимент продуктів, які вживають сирі вегани, значно вужчий, наприклад, рослинне молоко, пластівці із злаків та маргарини, збагачені вітамінами та мінералами. Як правило, бобові та злакові також менше їдять ті, хто сидить на дієті, тому для надбавок може знадобитися більше корисних речовин. На додаток до вітаміну В12, підвищене споживання достатньої кількості білка, заліза та жирних кислот омега-3, а також кальцію та вітаміну D, які підтримують здоров’я кісток, навіть у формі дієтичної добавки, вимагає підвищеної уваги. Щоб уникнути дефіциту поживних речовин, я пропоную, якщо хтось хоче довго дотримуватися сирої веганської дієти, обов’язково зверніться за допомогою до дієтолога чи дієтолога.

Ви особисто дотримуєтесь принципу харчування та якої думки щодо сирої веганської дієти?

Я переконана, що збалансоване харчування значно сприяє самопочуттю та профілактиці захворювань, але для цього не потрібно дотримуватися надзвичайних харчових принципів. Моя дієта в основному складається на рослинній основі, я не їжу м’яса, риби, яєць та молочних продуктів кілька разів на тиждень. Я прагну до різноманітності та до того, щоб на тарілку потрапило якомога більше необроблених натуральних продуктів. Замість 100% сирої веганської дієти я пропоную більш широку дієту, але з великою кількістю різнокольорових сезонних овочів та фруктів.

Хоча я усвідомлюю, скільки цінних поживних речовин є у фруктах та овочах, моя перша думка полягала в тому, що я помру з голоду.

Рішення для сніданку (наприклад, вівса, замоченого ввечері) та вечері (салат) не здавалося лякаючим, оскільки я все одно їх їв. Однак у мене були проблеми з обідом, бо я чомусь звик їсти щось гаряче протягом 26 років. Моє інше велике сподівання полягало в тому, скільки у мене буде вільного часу, оскільки мені не потрібно було б готувати або пекти, я б просто кинув усе разом і готово. Тоді врешті-решт ... ні, ви це побачите!

Одного дня

  • 8:00 Сніданок: 2 персика, 2 банани, арахісове масло, фундук
">

Я бігала, повертаючись додому, я дуже хотіла отримати соковиті фрукти, навіть порізала 2 персики. Оскільки я знову зголоднів після швидкої ванни та вбрання, я приготував на сніданок бананове морозиво. Це приблизно Це означало змішати 2 більші заморожені банани, я поклав туди порошок ріжкового дерева, посипав трохи арахісу та граната, а потім добре з’їв ложкою арахісового масла зверху.

Я зіткнувся з першою складною проблемою, бо почав сумувати за кавою. Оскільки я не можу варити каву, я отримав старий добрий французький прес і замочив його в холодній воді з хорошою дозою меленої кави. Це була ще простіша проблема, більша - тому, що мені не потрібно наливати готову каву, тому що консервовані овочеві молоки не входять до сирої веганської дієти, оскільки вони термічно оброблені, тому мені довелося шукати іншого рішення . Я прочитав, що з маку можна зробити «молоко» холодним, тому я зловив себе, замочив, змішав, процідив і скуштував. Це було непогано. Але він теж не був чемпіоном світу, мак сильно відчував у ньому, але мій дефіцит кофеїну тут був настільки сильним, що я не цікавився.

  • 12:00 Я досить голодний, хоча я з’їв майже 500 калорій.

Тоді я зрозумів, що волію рахувати калорії заднім числом, бо був повністю вражений тим, як швидко я зголоднів, незважаючи на те, скільки з’їв.

  • 12:30 Обід: салат, бананове морозиво

Це почало отримувати трохи героїчного від багато-багато солодощів, я справді жадав чогось солоного, тому я пообідав салат на обід. Оскільки я не подвижник, то відчував, що цього буде недостатньо, особливо на обід, тож я знову красиво з’їв порцію бананового морозива. Ну, це було чудово, я повністю від цього пішов, але все одно мало відчуття, що "це не обід".

  • 15:00 Кульки з вівсянки
">

Вівсянка, фініки, родзинки, арахісове масло, банани змішують і обвалюють у подрібненому кокосовому горіху та порошку ріжкового дерева. Це була чудова ідея, нарешті мені довелося жувати! Поки що я відчував себе цілком немовлям до 1,5 років, якому давали лише тісто та м’які фрукти.

  • 17:00 Я фарширував 4 буряки для Насі, щоб трохи перекусити. Це був сирий буряк, я повинен додати що-небудь?
  • 19:00 Ваці: осінь, банан, чіа
">

Я знову тужила за фруктами, не хотіла скористатися можливістю від себе і свого маленького тіла, порізала разом персик і банан (волосся, дитино!), Обернула їх, а потім з’їла чіа + лляні пластівці + родзинки комбо замочені у воді. Я зовсім не лежав голодним, але мушу визнати, що ніколи не відчував, як "ну, я зараз ситий" протягом дня.

Всього за добу: 1494 ккал

Білок: 34г
Вуглеводи: 307г
Жир: 27г

2 дні

  • 8:00 Сніданок: 2 банани, 1 осінь і 2 жмені шпинату

Однією з причин, чому я почав виклик, є нарешті змушення спробувати зелені смузі. Я кинув інгредієнти в смузі, увімкнув його, а потім випив. І без будь-яких упереджень, я повинен сказати, що це було смачно. Шпинат у ньому не відчувався, хоча він мав трохи дивний колір - зелений.

  • 12:00 Обід: Вівсяні кульки, салатики
">

Абсолютно шокуюче, мій ранковий смузі підтримував мою ситість майже 4 години. На обід я з’їв решту вівсяних кульок, які створив напередодні, але оскільки мені знову довелося з’їсти щось солоне, довелося проявити всю свою творчість. Я не хотів салат, але жодна інша альтернатива мені не прийшла в голову. Потреба приносить хороші ідеї, і салат-рулет був обумовлений цією тягою. Гаразд, я розумію, це теж салат, але це не так виглядає, і цього мені достатньо!

  • 15:00 Узсі: 2 яблука, 2 сливи - смузі з корицею
">

Я був настільки задоволений своїми «винайденими» булочками в обід, що дозволив своїй фантазії злетіти. Кінцевим результатом став яблучно-сливовий смузі, який я посипав корицею через осінню природу.

  • 18:00 Ваксі: салат-рулет з кешью "сир"

Я все ще крутився про те, яким великим тузом я був на обід, замочував кілька кеш’ю, змішував, приправляв та тада, готовий з сиром кеш’ю, яким добре змащував рулети з салату на вечерю. Це була справжня солона оргія, ідеальна!

  • 20:00 Насі: 1 манго

Один з моїх улюблених фруктів, але жорстоко дорогий в Угорщині, тому його подавали лише на свята (та вегетаріанські проблеми).

Загальна добова: 1490 ккал

Білок: 34г
Вуглеводи: 316г
Жир: 18г

3 дні

Я потрапив у цей шпинатний смузі настільки, що довелося з’їсти його знову (випити?). Я радісно ковтнув, побачивши на своїх духовних очах, як вітаміни та антиоксиданти потрапляють у моє щасливе тіло.

  • 14:00 Обід: Сира піца та сирі млинці
">

Після двох днів безперервного подрібнення, змішування та миття посуду я подумав, що купувати «готову їжу» мені коштувало так багато. Я з’їхався до сусіднього сирого веганського місця і купив трохи сушених та свіжих овочів з фруктами за 2500 форинтів. Сирий веганський спосіб життя в будь-якому випадку не дорожчий за “звичайну” їжу, але якщо це така фантазія, екобіо, чесна торгівля тощо. Я з’їв би її всю дорогу, це сильно загорчило б мій гаманець. Їжа була смачною, але малою і дорогою.

  • 16:00 Насі: бананове морозиво
">

О так, у мене було так мало дози, що через 1 годину він не тільки постукав, але й забив мені очі від голоду. Залишився старий добрий замінник заміни калорій - бананове морозиво. Це не розчарувало, нарешті я не зголодніла.

  • 18:00 Ваксі: фруктова тарілка, чіа

Тож до кінця останнього дня я відчув, що міг з’їсти потрібну кількість, не був голодним і не відчував змушення їсти навіть тоді, коли не був голодним. Через обід, який не приготували вдома, я міг оцінити лише денні калорії.

Разом: 1393 ккал

Білок: 29г
Вуглеводи: 311г
Жир: 15г

Досвід:

«Я мав рацію щодо обіду, я не міг звикнути до холодної їжі, але носив її набагато легше, ніж очікував. Я ніколи не їв себе настільки ситим, що відчував, що розриваюсь, що полегшило моє життя, це не було "байдарками".

- Я думав, що справді відчую економію часу на приготування їжі, з іншого боку, постійно відчував, що подрібнення чи миття посуду, що, зізнаюся, не полегшило веганське життя.

- Моє травлення було чудовим, що було дуже дивним, я думав, з такою кількістю клітковини, я точно зрозумів би збільшення метаболізму, але не.

- Я скучив за кавою, справді! Я відчував трохи мацерики щодо кавового розчину, якби я не був настільки залежним від кави, що випивав 4-5 чашок на день, то носив би його легше. Оскільки мою каву так ускладнила сира веганщина, третього дня я навіть не пив кави і не скучав (так сильно).