Суп - це високорідка, гостра їжа, яка відіграє значну роль у стимулюванні апетиту. Його температура, смак та аромат сильно впливають на слизову шлунка, розширюють капіляри та стимулюють вироблення травних соків. Однак він швидко створює відчуття ситості і тим самим перешкоджає споживанню інших, більш важливих продуктів, які є більш цінними в поживних речовинах.
Якщо ми хочемо харчуватися сучасно і здорово, нам не потрібно відмовлятися від супу, але неважливо, що він щодня потрапляє на стіл. З численних супів рекомендуються ті, що мають меншу енергетичну цінність та більший вміст вітамінів, мінералів та клітковини.
Суп не повинен бути ситим. Ідеальна кількість супу на порцію - 200-250 мл, за винятком м’ясних супів, які можна їсти як окрему страву, з яких - залежно від другої страви - 300-400 мл.
Подушки для супів - важлива частина супів. Вони поповнюють вміст поживних речовин, збільшують значення насиченості, часто визначають характер їжі (наприклад, нарізаний суп).
Малюнок 1: Фруктовий суп з полуницею
Малюнок 2: суп мінестроне
Малюнок 3: Овочевий суп рясно