Оновлено 12.09.2017 23:32.

кілограмів

Несподіванка журналіста з "New York Post", коли побачив, скільки Паскуале Коццоліно схуд, з'їдаючи Піца щодня дозволяв цьому неаполітанцеві усвідомити, що він революціонізував світ дієт.

“Вони збиралися написати замітку про мій ресторан, але в підсумку ми заговорили про мою дієту. Я думав, нікому це буде байдуже, і тепер ти дзвониш мені з Перу ”, - каже він, сміючись по телефону.

- Я їла тиждень Піца щодня, і я не схудла ні на кілограм, навпаки ...
[Сміється] Ми не говоримо про це Піца. Я з'їдаю рецепт, оригінал винайдений у Неаполі. З італійською імміграцією в Нью-Йорк Піца воно стало популярним у всьому світі, а рецептура змінилася. Борошно було не однакової якості, тому їм доводилося додавати цукор, олію, яйця, що збільшувало калорійність Піца.

- Яке у вас тісто?
Чотири інгредієнти: борошно, вода, морська сіль і трохи дріжджів.

- інший.
Так само є. Інша зовсім інша річ - час вирощування дріжджів. У випадку Піца Неаполітанський, підйом триває більше 48 годин, клейковина повністю розчинена і є більш засвоюваною. Більшість піцерій у світі кладуть туди близько 200 грамів дріжджів і чекають 2-3 години, щоб їх приготувати. Все, що робить різницю.

- Давайте розберемо ці відмінності у цифрах ...
Коли я опублікував свою книгу, видавець [Penguin Random House] хотів переконатися, що я не брешу, тому вони порівняли одну з піц, яку я їм, із "шматочком" Піца Житель Нью-Йорка. Поки всі мої Піца У ньому було 570 калорій, у шматочку іншого - 480 [сміється]. І до цього ми ще повинні додати те, що люди на нього поклали.

- Що ти кладеш?
Помідори, трохи моцарели, базиліка і трохи оливкової олії. Це страва, яка ідеально вписується в збалансоване харчування.

- Але ця дієта може працювати тільки для вас.
Саме тому видавництво зробило ще один тест. Він посадив 100 людей на мою дієту і всі 100 схудли. Врешті-решт, це математична формула.

- Подивимось ...
Нам усім потрібна кількість калорій на день. Я зріст майже шість футів, і мені потрібно 3000 калорій на день, щоб підтримувати свою вагу. Щоб схуднути, я повинен знизити споживання між 2200 та 2500. Тому я їм Піца і мені залишилось спожити 1500 калорій. Тепер важливо доповнити все це вправами.

- Тепер це він дізнався майже силою, правильно?
Так само є. Шість років тому я приїхав до Нью-Йорка і хотів спробувати всю місцеву їжу: гамбургери, картоплю фрі. Крім того, він прийшов відкрити ресторан, тож мусив зрозуміти ринок. Я пам’ятаю, що вдавав себе італійським журналістом, багато запитував про ринок і зрештою з’їв трохи всього (сміється). Коли я це зрозумів, моя вага стрімко зросла до 175 кг із проблемами, які це приносить.

- Там він пішов до лікаря.
Так, і він сказав мені, що якби я цього не виправив, я міг би отримати серцевий напад. Я злякався і зробив усі дієти, які міг. Але я втомився через два-три тижні. Друг порекомендував мене неаполітанському дієтологу, і ми разом з ним склали цю дієту. Він сказав мені вибрати їжу, яка мені дуже подобається на обід, яка мотивувала б мене, коли я прокинувся. Секрет полягав у споживанні 70% щоденних калорій під час сніданку та обіду, а решта 30% вночі. Перший рік я схудла на 50 кг, а зараз, через два роки, це вже 65 кг ... і їжу Піца кожен день [сміється].

- Вам це має дуже сподобатися, щоб не нудьгувати.
Хіба що Піца Це як ємність, як їсти хліб за кожним обідом, на нього можна покласти що завгодно. У моїй книзі " Піца Дієта ”Я зробив близько 50 різних рецептів Піца. Можна покласти овочі, курку, рибу, але, так, все, приготоване здоровим способом.