Конфіденційність та файли cookie
Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Отримати більше інформації; наприклад, про те, як керувати файлами cookie.
Сьогодні я пропоную вам дуже багатий рецепт. Бо так, бо це був час, після стільки овочів та салату (що, до речі, не зрозумійте мене неправильно, я їх люблю). Але трохи солодкого ніколи не зашкодить, особливо коли це не дуже калорійний десерт, як у випадку з цим яблучним штруделем, або Яблучний штрудель;-)
Яблучний штрудель Це типова страва з Австрії, Німеччини та Угорщини. Він був розроблений віденською кухнею, хоча завдяки своїй популярності швидко поширився на всі країни Астро-Угорської імперії. Однак його витоки сягають турецької, візантійської та вірменської кухонь, оскільки значна частина Центральної та Південної Європи (від Австрії до Балкан, що проходить через південь Росії та України) була частиною Османської імперії до початку ХХ століття.
Штрудель виготовляється не тільки з яблуком. Він також виготовляється з сиром - рецепт, який мені також дуже подобається, і з різноманітними горіхами - версія, яку я ще не мав задоволення спробувати. В іншому наша фантазія буде такою, яка встановлює межі, готуючи штрудель із власним штампом та начинкою, яка нам найбільше подобається, будь вона солодка чи солона.
Тісто для штруделів дуже схоже на макарони філо та юфку, які широко використовуються на Близькому Сході, в Магрібі, Туреччині та на Балканах. Смачні страви, такі як пахлава (яка ганьба це мініатюрні калорійні бомби) та бурек, ґезлеме, типові турецькі котлети з турецької кухні робляться з юфкою. Грецькі емпанади також готуються з цим тістом, яке може бути із різноманітними начинками: сапанакопіта, креатопіта, тіропіта, мілопіта та ін. Всі однаково смачно:)
Що ж, на завершення цього міні-уроку історії я хотів додати, що штрудель - це також типова страва єврейської кухні Центральної Європи. Як я вже міг читати, штрудель за своєю формою символізує сувій Тори, священну книгу іудаїзму. Цікаве право?
Можна приготувати тісто для штруделів вдома, хоча я вибрав простіший варіант - використання куплених макаронних виробів філо. Я також бачив рецепти, в яких використовується листкове тісто, яке потрібно добре розтягувати, поки воно не стане дуже рідким. Тим, хто зацікавлений у приготуванні тіста для штруделів вдома, залишаю це посилання . Ви скажете мені, чи збираєтесь ви заохочувати його підготувати;-)
Це не найтиповіший рецепт яблучного штруделя. Насправді, саме тому воно привернуло мою увагу, і саме тому я вирішив спробувати, оскільки ніколи не їв його таким чином. Зазвичай яблуко нарізають невеликими кубиками, тоді як у цей рецепт ми включаємо тертий яблуко, а також трохи малинового варення. Мені сподобалася ця деталь, вона надає більше кольору наповнювачу, трохи солодкості та дуже підказний кислотний наліт.
Якщо ми використовуємо вже куплене тісто, це швидкий і простий десерт. Але також, згідно з рецептом, після приготування його можна ідеально заморозити. Це деталь, яка завжди стане в нагоді, як вам не здається?
Запевняю вас, що нам дуже сподобався цей яблучний штрудель. Це був надзвичайний успіх! Крім того, це ідеальний десерт, оскільки він солодкий, хоча в ньому немає цукру в начинці. Як ви побачите в рецепті, у ньому лише яблука, трохи варення, горіхи та кориця. Я, звичайно, буду робити це ще багато разів, оскільки це одне з найбагатших, які я коли-небудь їв. Сподіваюся, ви готуєте його вдома і насолоджуєтесь ним, як і ми.
Всім щасливого тижня! До швидкої зустрічі або на Aued Wiedersehen!