У безалкогольних напоях німці тримають світовий рекорд: щороку вони випивають більше 40 літрів соку на людину. З них близько 13 літрів - це яблучний сік. Яблучний сік смачний і корисний, але менш придатний для втамування спраги. Яблучний сік дуже багатий фруктозою (100 грам на літр) і, отже, має високу калорійність 550 ккал. Яблучний сік також містить фруктові кислоти, які багато хто погано переносить.
Яблучний сік як фітнес-напій
Це гарне рішення для змішування яблучного соку з мінеральною водою, так він краще втамовує спрагу, діє як фруктове шампанське та краще компенсує втрату рідини. Оптимальне поєднання 1 частини яблучного соку і 2 частин мінеральної води. У мінеральній воді повинно бути багато натрію, магнію та кальцію. Це природний фітнес-і енергетичний напій, вуглеводи в ньому швидко потрапляють в кров і забезпечують клітинами енергію. Це також добре впливає на клітини мозку. Він також дуже корисний для пітливості: на нього клянуться спортсмени, а також діти та автомобілісти.
Я віддаю перевагу яблукам або яблучному соку?
Суміш яблучного соку з мінеральною водою є добрим засобом для спраги, але не є придатною заміною яблукам. Свіжі фрукти містять вторинні рослинні матеріали, а також важливі баластні матеріали. Тут слід особливо згадати пектин у оболонці, який є регулятором холестерину. Тому не бажано очищати яблуко від шкірки.
Хоча чистий яблучний сік не містить доданого цукру, бактерії, що викликають карієс, також люблять фруктозу. Це перетворюється на кислоту, яка розчиняє зубну емаль. Суміш яблучного соку та мінеральної води не менш зручна для зубів. Оскільки діти особливо схильні до карієсу, краще не лизати яблучний сік постійно.
Нефільтрований сік - що це насправді означає?
Щоб зробити нефільтрований яблучний сік, яблука подрібнюють у м’якоть і витягують з неї. Для того, щоб бути стерильним і тривалим, приблизно Його нагрівають до 85 градусів (пастеризують). Цей процес утворює нефільтрований яблучний сік, який крім соку містить м’якоть плодів. Виглядає так, ніби його щойно натиснули. Однак тут також потрібні допоміжні речовини, напр. додаються ферменти, щоб запобігти осіданню м’якоті. Нефільтрований яблучний сік є більш природним, ніж фільтрований, оскільки останній виготовляється з концентрату, але яблучний сік, виготовлений з концентрату, стабільніший на смак.
Який сок?
Винні заводи використовують яблучний сік як основу для виробництва всіх інших соків. Один літр натурального яблучного соку становить приблизно Є 7 яблук (1,5 кілограма).
Яблучний сік: 100% (натуральний сік або сік з концентрату)
Яблучний сік - це завжди фрукти на 100%, незалежно від того, зроблений він безпосередньо з фруктів або концентрату. Якісно їх неможливо відрізнити. Однак для виготовлення концентрату потрібно більше енергії. Багато концентратів надходять із дешевих іноземних закупівель.
Яблучний нектар: 50% яблучного соку
Яблучний нектар містить щонайменше 50% яблучного соку - і велику частку доданого цукру, що робить його не низькокалорійною альтернативою.
Яблучний напій: 30% яблучний сік
Незважаючи на те, що яблучний напій на перший погляд дешевший за яблучний сік, він також містить лише 30% фруктового соку, а решта - це переважно цукриста вода.
Суміш яблучного соку - власне змішування
Його можна змішувати з мінеральною водою пропорційно нашому смаку. Ця версія все-таки краще рекомендується, ніж нектар та яблучний напій.
(Переклад з німецької Ласло Конц)
Якщо вас цікавить тема, ми рекомендуємо наступну статтю: