Очищений ячмінь, який є дуже здоровою злаковою культурою, називають ячмінною перлиною. Приготований із замоченими ячмінними перлами та овочами, він також може бути суповою вставкою або гарніром. Його приготування схоже на приготування рису, але час варіння становить приблизно. вдвічі більше. Тут виготовляється наша щотижнева вегетаріанська їжа.
Ячмінні перлини з весняними овочами
Інгредієнти: 20 дкг ячмінних перлин, 1 ст. оливкової олії, 1 невелика головка цибулини, 1 ст. вершкового масла, 20 дкг моркви, 30 дкг грибів, 20 дкг шпинату, 20 дкг зеленого горошку, 1 пучок зеленої цибулі, сіль, вегета, подрібнений кольоровий перець, зелені спеції за смаком (петрушка, базилік, чебрець).
Підготовка: Я роблю перловку з ячменю спочатку. Для цього цибулю подрібнюю і смажу на оливковій олії. Додаю герлі, смажу трохи, ніби я готую рис, потім вливаю воду, щоб вона покрилася, приправляю і готую на пару до м’якості під кришкою. THEтоді найсмачніша, коли навітьтрохи хрусткий. Я розігріваю масло і олію на сковороді. Я поклав туди обведений буряк. Я його трохи смажу, виймаю і несу до герсліру.
Залишок жиру також включає нарізану весною цибулю, нарізані гриби, мірелітовий горошок та попередньо ошпарений подрібнений шпинат. Я солю, перчу і приблизно Я тушкую овочі протягом 6-7 хвилин, нарешті, приправляючи їх зеленими спеціями. Я змішую все це з буряковими герлі.
Через тиждень я закрию своє квітневе меню смачним десертом. Бажаю вам приємного перебування на кухні!