Покажчик змісту

жовтка

У цій статті ми проаналізуємо яєчний білок і поживні речовини, якими володіє ця дорогоцінна їжа.

Яйця - одна з продуктів харчування, споживання якої обмежено протягом багатьох десятиліть. Свого часу його звинувачували у здатності підвищувати рівень холестерину в сироватці крові, що наука вже заперечувала.

Сьогодні ми знаємо, що це продукт, який повинен часто з’являтися в раціоні, особливо у випадку зі спортсменами. Яєчний білок виділяється своєю якістю, але крім того, ми можемо знайти інші корисні поживні речовини в жовтку.

Не слід забувати, що дієта спортсмена повинна характеризуватися різноманітністю. Важливо включати продукти різних груп, щоб забезпечити правильне надходження поживних речовин.

І жири, і білки повинні з’являтися щодня. Що стосується вуглеводів, то найкраще, якщо це низький глікемічний індекс.

Що пише ярлик на яйцях?

Перш ніж вводити справу, ми повинні запропонувати інформацію про те, що означає нумерація, яку ми можемо знайти поза ними, оскільки розкриває подробиці про його якість.

Кожна одиниця має код, в якому перше число вказує на тип виробництва. Таким чином ми можемо знайти такі типи яєць:

  • З курей, вирощених у клітках (3): це найжорстокіший і найменш бажаний спосіб виробництва.
  • З курей, вирощених на землі (2): діапазон їх руху не дуже широкий, незважаючи на те, що вони не живуть у клітці.
  • Кури з вільного вигулу (1): менше перенаселеності тварин, оскільки вони живуть у загонах з виходом на відкрите повітря.
  • Екологічний (0).

Як дізнатися, чи свіже яйце?

Щоб знати, чи свіже яйце, не розбивши його, нам просто потрібно покласти його в ємність з водою і дотримуватися наступного:

  • Якщо яйце швидко потоне і залишиться на дні: Яйце свіже.
  • Якщо яйце потоне більш-менш швидко і залишиться на дні: Це означає, що яйце добре, але воно не таке свіже.
  • Якщо яйце поступово тоне і залишається стояти (внизу): Це означає, що яйце скоро зіпсується, хоча воно все ще може бути їстівним.
  • Якщо яйце ні опускається, ні опускається на дно: Це означає, що яйце погане. Є й інші джерела, які говорять, що він все ще їстівний, тому кожен вирішує.
  • Якщо яйце плаває: Це означає, що це погано. Коли органічна речовина гниє, вона створює гази, тому яйце плаває у воді.

Користь яєць

Ми представляємо переваги споживання яєць у спортсменів з відповідним науковим обґрунтуванням.

Яєчний білок, найвищої якості

яєчний білок ми знаємо, що це один з найякісніших білків. У своєму складі він має всі незамінні амінокислоти, і, крім того, він має прекрасний рівень засвоюваності.

З цієї причини, яєчний білок Це ключовий стандарт, коли йдеться про забезпечення хорошого відновлення м’язів.

Не секрет, що споживання яєчного білка тісно пов’язане зі здатністю м’язів до суперкомпенсації та адаптації до стимулів, запропонованих тренуванням.

В даний час зазначено, що спортсмену може знадобитися більше 2 грамів білка/кг ваги (1), особливо під час занять силовими видами спорту.

Включення яєчного білка в звичайний раціон допоможе задовольнити ці вимоги, оскільки кожна одиниця може містити більше 15 грамів поживної речовини, залежно від її розміру.

Найкраще готувати їх на грилі, уникаючи, таким чином, смаженої їжі, щоб не погіршити їх харчову якість.

Яєчний жовток: джерело насичених жирів

Донедавна стверджували, що вживання насичених жирів шкодить здоров’ю. Однак рекомендації щодо споживання цієї поживної речовини дуже різняться.

Це показали найновіші дослідження цей клас ліпідів не пов’язаний із підвищеним серцево-судинним ризиком (два).

Вони також не можуть суттєво змінювати ліпідний профіль. Однак вони необхідні для нормального функціонування багатьох систем організму.

Навіть припускали, що вони здатні збільшити швидкість метаболізму, а разом із цим і втрату ваги. У будь-якому випадку, щодо останнього все ще є певні розбіжності.

Яєчний білок не є єдиною важливою поживною речовиною в цих продуктах, яка також виділяється джерелом насичених жирів. Також холестерин, хоча це не становить жодного ризику для здоров’я спортсмена.

У будь-якому випадку слід підкреслити, наскільки важливо уникати смаження. Факт впливу високих температур насичених ліпідів породжує зміну їх просторової конфігурації, ставши транс хлопцем.

Ці поживні речовини здатні чинити негативний вплив на здоров’я, посилюючи запалення в організмі, що не сприяє відновленню після фізичних зусиль.

Яєчний жовток містить вітамін D

Вітамін D є одним з найбільш дефіцитних поживних речовин серед населення багатьох країн. Його ендогенний синтез залежить від перебування на сонці, і за допомогою дієти важко задовольнити вимоги.

Таким чином, крім занять спортом на свіжому повітрі, необхідно рекомендувати вживання тих небагатьох продуктів, які містять цю поживну речовину у своєму складі. Яйця мають цю характеристику.

Слід зазначити, що підтримка рівня вітаміну D на низькому рівні не лише пов’язана з підвищеним ризиком травмування м’язів, але й може мати негативний вплив на силу (3).

З цієї причини необхідно забезпечити наявність яєчного білка в раціоні. Майте на увазі, що ця поживна речовина розчиняється у жирі, і тому вона міститься в жовтку. Тому ніколи не викидайте його.

Харчові цінності яєчного жовтка

Яєчний білок і жир створюють ситість

Багато спортсменів мають недоліки в тому, що вони схильні до збільшення ваги.

Підтримувати правильний склад тіла, потрібно буде включити в раціон продукти, що генерують ситість, з метою уникнення енергетичного дисбалансу. У цьому сенсі яйця є прекрасними союзниками.

Ці продукти є сумою двох поживних речовин, а також клітковини, які мають найбільшу здатність заспокоювати апетит: яєчний білок і жир.

Випорожнення шлунка того самого відбувається повільніше, ніж у випадку введення цукру в шлунок, тому стимулюється насичення. Однак це не означає, що вони викликають важке травлення, оскільки вони не мають такої здатності.

Включення яєць у раціон може бути корисним при розгляді злегка гіпокалорійної дієти, оскільки це дозволить спортсмену не відчувати постійного голоду.

Таким чином знижується ризик перекусів між прийомами їжі, що позитивно впливає на склад тіла.

Щоб максимізувати відчуття ситості, французький омлет можна приготувати з начинкою, такою як тунець або сир. Це ще більше збільшить споживання білка та жиру, створюючи повільне спорожнення шлунка, максимізуючи відновлення сухої тканини після зусиль.

Яєчний білок і жир необхідні спортсмену

Як ви вже бачили, споживання яєчний білок це явно вигідно для спортсмена. З цієї причини рекомендується, щоб вони дуже часто з’являлися в раціоні.

Зникли обмеження щодо споживання цього виду їжі. В даний час відомо, що вони не представляють ніякого ризику для здоров'я, швидше навпаки.

Яйця можна їсти майже щодня, під час сніданку або вечері. Пам'ятайте, що слід уникати вживання їх у смаженому вигляді, щоб не пошкодити їх харчову цінність.

Решта кулінарних препаратів схвалені експертами. Таким чином ви можете приготувати їх на грилі, приготовані у вигляді яєчні, у французькому омлеті ...

Також поєднуйте їх з іншими продуктами з високим вмістом білка, щоб максимізувати надходження цих поживних речовин.

Також не забувайте супроводжувати їх овочами, щоб забезпечити правильне надходження фітонутрієнтів та клітковини.

Яєчні білкові добавки

Якщо ви один з тих, кому потрібно вдаватися до добавок з яєчним білком, ви повинні знати, що це прекрасний варіант збільшити щоденне споживання білка і, таким чином, сприяти досягненню добової кількості, необхідної вам на день.

Підходящим варіантом є використання порошку яєчного білка та змішування його з іншим видом білка, таким як сироватка або сироватка. Таким чином отримується послідовний випуск, який швидко засвоюється.

Висновок про яєчний білок та властивості цієї їжі

Оскільки вам вдалося перевірити яєчний білок, і загалом, властивості яйця є багатьма для нашого здоров'я. Це, безсумнівно, їжа, яку демонізували роками, але ці наукові дані свідчать про нескінченну користь.

Крім того, яйце є ідеальною їжею для спортсменів завдяки всім здоровим властивостям, які вони нам надають.

Також пам’ятайте, що яєчний жовток містить багато властивостей, і ми не повинні відкидати його, якщо те, що ми шукаємо, полягає в поліпшенні синтезу білка.