Сміттєвий суп

яєчний
Інгредієнти: 12 яєчних шкаралуп, 1 свиня (або теля) легені, язик і серце, 20 dkg рису, 1 дерев'яна ложка сала, сіль, 3 чайні ложки меленого чорного перцю і меленого духмяного перцю, 2 лаврові листи, 1 пучок зелені петрушки, 1 лимон соку, 4 яйця, 3 пасма моркви, 2 пасма петрушки, 1 ріпа. Для спінювання: 2 дл сметани, 2 столові ложки борошна, 1 дл молока, 1 жовток.

Субпродукти варять у воді, приправленій сіллю, лавровим листом, 1 чайною ложкою перцю і духмяного перцю, а потім меленими. Бульйон не виливають, а потім використовують для супу. Тупі кінці яєць проколюють маленькою ложкою і виливають всередину. Раковини споліскують спочатку теплою, а потім холодною водою. Зварити рис майже повністю до м’якості. Змішайте все це з жиром, 4 яйцями, подрібненою зеленню петрушки, сіллю за смаком, 1 чайною ложкою перцю та запашним перцем. Вимісити і дати трохи постояти. Наповніть горщики цією масою і варіть у гарячій воді 10 хвилин.

Тим часом ми робимо овочевий суп. Наріжте моркву, корінь петрушки та кольрабі невеликими кубиками та покладіть у каструлю. Приправте сіллю 1 чайну ложку перцю і духмяного перцю, потім залийте водою і відварами субпродуктів. Варити до м’якості.

Змішайте сметану з доданим потроху яєчним жовтком, борошном та молоком, нагрійте її з невеликою кількістю овочевого соку і дайте нам смажити наш суп. Нарешті, заправити лимонним соком.

Приготовлені горщики виймають, охолоджують і виймають яєчну шкаралупу. Суп і сміття ми кладемо в окрему миску на стіл.