Що яйця Вони є важливим джерелом природних білків високої біологічної цінності, які ми всі знаємо. З цієї причини це - зіркова їжа в раціоні кожного спортсмена. Хоча іноді ми маємо багато сумнівів щодо того, як нам його їсти, щоб це було для нас вигідніше.
Яйце - це їжа, що складається з жовток, білий і оболонки. Їстівні частини яєць викликають найбільше сумнівів, і саме в тому, що в жовтку є високий вміст білка, але тут також зосереджені жири та холестерин, які роками давали таку погану репутацію, саме тому у нас виникає питання, чи слід нам проковтнути цю частину яйця чи ні. Добре, що ми чітко розуміємо, чого хочемо досягти, і не одержимі.
В обох частинах яйця міститься велика кількість білка дуже високої біологічної цінності. Зокрема, жовток - це та частина, яка містить найбільше, навіть та, що надає смак цій страві, багато в чому завдяки високому вмісту жиру. Яєчний білок, зі свого боку, складається з більшої кількості води, хоча він також дуже багатий білками високої біологічної цінності, які ми не повинні витрачати даремно і які так корисні для спортсменів.
Завдяки цій диференціації яєчні білки є ідеальним союзником для кожного спортсмена, оскільки вони забезпечують нас чистими білками, не даючи нам жиру та холестерину. Але це правда, що ми усуваємо велику кількість білків і вітамінів, відокремлюючи їх від жовтків. З цієї причини багато людей не захищають споживання білого без більше, оскільки вважають, що споживання жиру яйця не така висока пропорція. Хоча це правда, що жири, які він нам забезпечує, в основному насичені і зовсім не корисні.
Найкращий спосіб приготування яєчних білків - це омлет або омлет, оскільки ми повинні відокремити їх від жовтка, або ми можемо придбати їх вже відокремленими. Хоча бажано додати ціле яйце, щоб надати більше смаку нашій страві і, таким чином, додати більше білка, оскільки споживання жиру буде мінімальним. Одна порада, коли відокремлюють жовтки від білків, краще використовувати руки, а не робити це з шкіркою, оскільки таким чином ми уникнемо забруднення їх бактеріями, які можуть завдати нам шкоди.