Ця яєчня з тофу - це смачна веганська альтернатива традиційному “Perico”, як венесуельці зазвичай називають яєчню.
Я не веган, однак, потроху я перейшов від їжі м’яса майже щодня (якщо не всього) до спорадичного споживання. Це не запланована зміна, це відбулося потроху.
Хоча я не розглядав ідею веганства, іноді я це уявляю і думаю, що одна з речей, за якою я б найбільше сумував, - це яйця. Тому я почав вивчати деякі альтернативи.
Вона вже намагалася їсти тофу, що мішався, але ніколи раніше не була задоволена. Я закінчився з пучком несмачного тофу на тарілці.
Торік я отримав у подарунок на день народження книгу Ottolenghi Simple (більше рецептів від цього кухаря тут), там я знайшов рецепт яєчні, який міг би змусити мене повірити, що я їв справжні яйця. Це було смачно, але воно було таким же пряним, дуже пряним. Так потроху я адаптував це на свій смак. І ось цей рецепт народився.
Також за цим посиланням ви можете перевірити інші веганські альтернативи в цьому блозі.
Для що їжте тофу з омлет?
Вчора, коли я ділився цим рецептом яєчні з тофу з друзями, окрім того, що вони були здивовані вишуканим смаком, вони також дивувались, чому міняти сніданок таким здоровим, як яйця.
Треба визнати, що вони праві, яйця - одна з найбільш повноцінних продуктів харчування. Тож зводиться до дрібниць (та інших не дуже дрібних речей)
Перше, про що я хочу сказати, це те, що тофу є більш дружнім до навколишнього середовища та до тварин. Для мене це дуже важлива мотивація. Можливо, я хочу сказати найголовніше.
Тепер, якщо перейти до харчових цінностей, яйця та тофу на одному рівні. І в деяких подробицях яйця явно перемагають.
Тофу має менше насичених жирів, менший вміст мононенасичених жирів і більший вміст поліненасичених жирів порівняно з яйцями. Тофу не містить холестерину, тоді як яйця мають високий вміст.
Тофу багатий вуглеводами (в яйцях майже 0). Крім того, у першому є трохи клітковини, у яйцях немає.
Поки що конкурс є парним. Однак тофу не містить вітаміну В12 і вітаміну D, поживної речовини, яку потрібно отримувати, вживаючи в їжу тварин або продукти тваринного походження (ви не можете отримати В12 з рослин).
Незалежно від того, який ваш вибір, зрештою ви вирішите, і всі без винятку заслуговують на доступ до здорової їжі та безлічі альтернатив у нашому рукаві. Тому неважливо, веган ви, вегетаріанець чи гнучкий. Це смачний рецепт, яким може насолодитися кожен.