омлет який

Останнє оновлення: 21 лютого 2011 р

Для 4 людей вам потрібно:

  • 0 6 яєць
  • 1 50 г вершкового масла
  • 2 солі
  • 3 перцю
  • Загальна вага цих інгредієнтів: 350 грам

Як довго ?

Щоб скласти цей рецепт:Підготовка
5 хв.25 хв.30 хв.

Збереження:

Рецепт поетапно

Етап 1 - 5 хв.

Розбийте в миску 6 яєць, додайте сіль і перець і обережно збийте до отримання однорідної суміші.

Підготуйте водяну баню на повільному вогні і додайте збиті яйця. Ось-ось розпочнеться (довга) підготовка яєчні.

2 етап

Завдання полягає в тому, щоб готувати все повільно, не готуючи його як "омлет", а як щось однорідне.

Для цього слід безперервно перемішувати препарат (на водяній бані) силіконовим шпателем, наполягаючи на краях і дні.

3 етап
4 етап

Зупиніть, як тільки отримаєте трохи пюреподібну текстуру.

Негайно зніміть з водяної бані, продовжуючи перемішувати.

5 етап - 25 хв.
6 етап

Ваша яєчня готова.

Ви можете їх скуштувати відразу, наприклад, з тостами з маслом, або використати в іншому рецепті, вони дуже добре супроводжують багато продуктів.

Спостереження

Найпоширеніша помилка - варити яєчню занадто швидко або на сильному вогні, і в цьому випадку ви отримуєте такий собі омлет, який не має нічого спільного з делікатесом яєчні.

Можливо, саме час підготовки робить практично неможливим знайти яєчню в меню ресторанів, і це ганьба.

Деякі рецепти рекомендують додавати вершки в кінці приготування, я особисто вважаю, що це нічого не додає.

Ви можете заздалегідь підготувати свою яєчню і розігріти їх (завжди в пароварці) в останню хвилину, але будьте обережні, щоб не переварити їх.