Карлос Аргіньяно готує рагу з баранячих шийок у соусі в швидкісній плиті та супроводжує його морквою, цибулею-шалотом та запареним горошком.
Інгредієнти (4 особи):
- 4 шийки баранини
- 2 цибулини
- 1 цибуля-порей
- 3 моркви
- 3 зубчики часнику
- 12 цибуль-шалот
- 150 гр гороху
- борошно
- 200 мл тксаколі
- рафінована кукурудзяна крупа (за бажанням)
- оливкова олія екстра вірджин
- Сіль
- Перець
- петрушка
Підготовка рецепту ягнячих шийок у соусі:
Очистіть і подрібніть часник, цибулю, 1 моркву і цибулю-порей і поставте їх смажитися в швидкісну плиту. Сезон. Вставте шийки, додайте вино і доведіть до кипіння, налийте трохи води і поставте кришку. Варити 15 хвилин. Дістаньте шийки до запіканки, розімніть соус і додайте подрібнену петрушку (при необхідності зв’яжіть її з невеликою кількістю очищеної кукурудзяної муки, розведеної у воді). Полийте соусом шиї.
Подавайте і прикрасьте листям петрушки.
Баранячі шийки в соусі, поживна страва, приготована здоровим способом
Харчова інформація для рецепта шийки з баранини в соусі.