Чому яйця - це хороша їжа?
Яйця наповнені легкозасвоюваними білками та жирами. Його харчова цінність дуже велика, його використання в організмі майже ідеальне.
Яєчний жовток - відмінне джерело вітамінів A, D і E. Вітамін А відповідає за цілісність шкіри, слизових оболонок та очей, тоді як вітамін D допомагає всмоктуванню та введенню кальцію в кістки. Вітамін Е - антиоксидант, який захищає клітини та шкіру.
Яйця також містять багато цінних мінералів і вітамінів B1, B2 і пантотенової кислоти. Члени групи вітамінів групи В сприяють здоровому функціонуванню нервової системи та м’язів.
Яйця як спірна їжа
Незважаючи на високу харчову цінність, яйця є одним із найсуперечливіших продуктів. Яєчний жовток містить в середньому 200 мг холестерину, що було пов’язано з надмірним споживанням атеросклерозу. Однак спадкова схильність та інші фактори харчування також відіграють певну роль у підвищенні рівня холестерину в крові.
У разі здорових молодих людей рекомендується в середньому 1 яйце на день, для дорослих людей допускається 3-4 на тиждень. Ці рекомендації також повинні враховувати кількість яєць, що використовується в кулінарії.
Як довго можна їсти яйця?
При зберіганні при температурі від 5 до 18 ° C сирі яйця без лушпиння можна вживати до 3 тижнів, максимум до 28 днів, зупинок.
Миючи яйця видаленомембрана, яка захищає пори, роблячи її доступною для мікроорганізмів, що погіршуються. Тому промиті яйця слід використовувати негайно.
Яйця, зварені круто, у шкаралупі чи без шкаралупи, можна їсти протягом одного тижня.
Не залишайте яйця для вживання на накритому столі більше 2 годин.
Тож навіть після Великодня варто пофарбувати страви нашої родини яєчними стравами. Я хотів би дати вам ідею щодо цього за допомогою наступного рецепта.
Цибулевий яєчний крем
6 твердих яєць дрібно нарізаних
1 пучок дрібно нарізаної зеленої цибулі (або цибулі-цибулі-шалоту)
2-3 столові ложки м’якого сиру або майонезу
щіпка оцту
сіль і свіжомелений перець (за смаком)
Змішайте інгредієнти в мисці і поставте в холодильник. Замість майонезу/сиру його також можна зробити з гірчицею або оливковою олією.
Бажаю вам приємного апетиту,
Беата Іллес та Борбала Езерне Матяс - дієтологи