Яйця є одними з найдавніших джерел харчування людини, які містять речовини, необхідні для росту та діяльності людського організму. У повсякденному житті ми зустрічаємося з ними щодня - робимо їх смаженими, бичачим оком, доріжками для тортів, спредів, гарнірів або вони є частиною основних страв. Саме 14 жовтня 2016 року ця дивовижна їжа вже святкує двадцяту річницю Всесвітнього дня яєць, який був оголошений в 1996 році на конференції IEC (Міжнародна комісія з яєць) у Відні.

джерело

Ідеальна їжа також завдяки складу

Вміст яєць - жовток і білок є джерелом високоякісних білків (13%) та ліпідів (12%) з високим вмістом незамінних (незамінних) жирних кислот. Яйця є джерелом вітамінів А, Е, D, рибофлавіну та пантотенової кислоти. З мінералів вони містять переважно Fe, P, Ca і K. Великим плюсом є їх низька енергетична цінність 330-390 кДж. У жирах, які дуже тонко розподіляються, є холестерин (близько 270 мг на 1 яйце) та лецитин, який пом'якшує його дію. Недавні дослідження показали, що споживання одного яйця на день не тільки не підвищувало рівень холестерину в крові, але і не впливало на функцію судинної стінки та, в довгостроковому спостереженні, серцево-судинні захворювання. Обмеження щодо їх споживання сьогодні стосуються лише людей із спадковою формою високого рівня холестерину в крові.

Це не яйце, як яйце

В останні роки словаки почали приділяти все більше уваги своєму походженню. Законодавство дозволяє нести несучок чотирма способами, які також позначені кодом на упаковці для кращої орієнтації: 0 - яйця курей-несучок, вирощені відповідно до вимог органічного землеробства (також БІО), 1 - несучість кури у вільному вигулі (кури-несучки мають доступ до вільного вигулу), 2 - яйця курей-несучок у залах (розведення підстилки), 3 - яйця курей-несучок у клітках (найпоширеніший спосіб розведення). Найпоширенішим аргументом для придбання яєць BIO є те, що вони якісніші та смачніші, оскільки несучок годують біокормами без хімічних речовин і, як правило, перебувають під посиленим контролем ЄС. "У Кауфланді ми твердо дотримуємось принципів соціально відповідального бізнесу. Крім того, ми дуже уважно сприймаємо торговельну поведінку клієнта, який дедалі чутливіший до інформації, з якої походять яйця. Ми раді сказати, що зріс продаж яєць BIO та вільного походження. І оскільки філософія нашої мережі включає також підтримку словацьких постачальників, я можу з гордістю сказати, що понад 90% асортименту яєць має словацьке походження.,Говорить Мартін Гертнер, речник Kaufland Словаччина.

Цікаві факти:

Середня вага курячого яйця становить близько 60 г, зазвичай називається S (43 - 53 г), M (53 - 63 г), L (63 - 73 г), XL - більше 73 г.

Наразі найважче яйце в Словаччині важить 200 грам і його довжина сягала 90 мм, діаметр становив 64 мм.

Шкаралупа становить близько 10% від ваги яйця, його колір - білий, від жовтуватого до червонувато-коричневого, залежно від породи курей-несучок. Білок становить 60%, а жовток 30%.