Журнал
Яйця здорові?
Дослідження показують, що вживання яєць може мати значний вплив на наше здоров’я.
У попередній статті ми ознайомились з проблемою яєць як важливого джерела поживних речовин. Зараз ми познайомимось із впливом їх споживання на організм людини відповідно. з посиланнями на окремі захворювання.
На початку слід зазначити, що довгострокові підстави Холестерин не є абсолютним злом для нашого організму. Це молекула стероїдів, що відрізняється від ліпопротеїдів ЛПНЩ та ЛПВЩ.
За складом ЛПНЩ та ЛПВЩ ми входимо до складних ліпідів, де, з одного боку, це апопротеїни, а з іншого - ліпіди та холестерин. Я головним завданням є транспорт гідрофобних ліпідів і холестерину в крові.
Донедавна серцево-судинний ризик в основному був пов'язаний із збільшенням загального холестерину в крові. Однак після того, як більшість холестерину (1 г) було синтезовано організмом, важливість харчового холестерину була переоцінена. Холестерин є попередником синтезу жовчних кислот, гормонів, вітаміну D, ліпопротеїдів. Більшість холестерину (за оцінками 75%) перетворюється в печінці на жовчні кислоти, які беруть участь у перетравленні та всмоктуванні жирів.
СЕРЦЕВО-СУДИНІ ХВОРОБИ
Одне дослідження показало, що у людей, які споживають 1-6 яєць на тиждень або більше 6 яєць на тиждень ризик затвердіння артерій не збільшувався, але це траплялося у діабетиків, які споживали більше 6 яєць на тиждень. Подібний результат було отримано в ході іншого дослідження, цільовою групою якого були діабетики, які споживали одне яйце на тиждень, і жодне. На відміну від цих досліджень, інше дослідження спростувало будь-який зв’язок між споживанням яєць та серцево-судинними захворюваннями, але виявило зв'язок між збільшенням смертності та споживанням яєць у діабетиків.
Контрольні тести пацієнтів з гіперліпідемією, які споживають яйця (щодо інших джерел холестерину та жирів), не показали жодних негативних наслідків, хоча заміна яйця на яєчний білок, що містить додаткові поживні речовини, вважалася корисною.
ГЛЮКОЗНИЙ МЕТАБОЛІЗМ ПРИ ЦУКРОВОМУ ДІАБЕТІ
Деякі спостереження свідчать про те, що може існувати зв'язок між споживанням яєць та діабетом. В одному з таких досліджень споживання яєць від "майже ніколи" до "майже щодня" не показало підвищеного ризику розвитку діабету, хоча і в інших місцях, оскільки діабет колись траплявся в сім'ї.
ВАЖНА ВТРАТА ЗДОРОВ'Я
Наступні спостереження були зроблені стосовно збільшення/втрати ваги: здорові студенти їли будь-який сніданок з 2 яйцями або без них 5 разів на тиждень протягом 14 тижнів, збільшення ваги не спостерігалося ні у випадку споживання яєць, ні в групі, де яйця не споживали.
Втрата ваги цукрового діабету
Дослідження людей із ожирінням, хворих на цукровий діабет, які також сиділи на дієті, споживаючи по 2 яйця на день протягом 12 тижнів, підтвердило збільшення рівня холестерину ЛПВЩ порівняно з групою з низьким вмістом яєць, де не було відмінностей у показниках ЛПНЩ і загального холестерину, які в обох групах зменшувались так само. У той же час між цими двома групами не виявлено різниці в рівні глюкози або тиску в крові. Таким чином, можна сказати, що споживання яєць не має негативного впливу на ліпіди крові у діабетиків, які дотримуються дієти.
Висновок
Результати кількох досліджень доводять, що яйця - це здоровий вибір їжі. Їх споживання забезпечить нас запасом необхідних поживних речовин. В той же самий Сприяють кращому почуттю ситості, наприклад після сніданку, що призводить до зниження споживання калорій протягом дня.