14.01.2009 | Гюла Ковач
Ми поспілкувались із Петером Тотом, власником невеликого міського м’ясного магазину.
Я не знаю, чи відповідають вони офіційним вимогам
Тест води на ÁNTSZ у нашому магазині коштував двадцять п’ять тисяч форинтів. Він складався з,
що вони випустили літр води з-під крана і відвезли її в лабораторію
з’ясувати, чи міститься в ній бактерій. Це було зіграно тричі, тричі
протягом двадцяти п’яти. Тоді є такий прилавок, такий прилавок - ось чому я навіть не продаю рибу.
Потрібно вести журнал огляду холодильної камери, вести журнал огляду чищення
їздити: коли, хто, скільки з тих пір вимив, підписав! І ще не для мене
траплялося, що в понеділок покупці отримували м’ясо минулого тижня. Вони його приносять
зовні, зціджуючи сік, оброблений матеріал. Думаю, авторитет, і все
Тиск ЄС не хоче балувати нас.
Звичайно, наша ділова політика не закінчується свіжістю
м'ясо. Покупці важко втриматися з такою кількістю. Я не прикрашаю: мені доводиться лизати
їх недопалки! Я особисто знаю майже все, знаю, як довго тітка Джулчі
я можу піти з впевненістю і як нарізати свою відбивну для цього
його. І це добре. Щодо м’ясників, багато людей у будь-якому випадку начебто насамперед
виявляється з підозрою, це все ще є спадщиною старої системи і зараз є усною традицією
став. Ви знаєте, "маски для сплаву". І якщо вони думають, що їх в першу чергу обдурюють,
незалежно від того, де вони це роблять - думають вони за рогом або в тато. Це помилка.
Коли я отримав пропозицію дуже дешевої та регулярної відвантаження м’яса
Зі Словаччини я трохи подумав, а потім відступив назад. У районі є пара
колега - якщо я потрясу своїх клієнтів, наступного разу я почну не для цього, а для того. Одержимість
amarra: до торгового центру. Я їх не трясу. Потім так само в тесті
працівник може сидіти за м'ясним прилавком, але може бути плавно обдурений
знеособлений споживач. Давайте подивимось на торгові центри для овочів
до вашого прилавку! Після трави зелені банани, кокосові горіхи та помідори зі смаком води
ми можемо почекати біля м’ясної стійки? Так повільно всі підкрадаються назад, тому що
вони регулярно застуджуються.
Також не ймовірно, що хтось буде балотуватися щоп’ятниці
до торгового центру, скажімо, для трьох курячих ніжок та шістдесяти дека фаршу.
Якщо ви їдете на машині, якщо ви туди заїжджаєте на автобусі, але у вас уже є повне завантаження
кошики. У цьому випадку охолодження приходить знову…
Тож рано чи пізно всі наші спокушені клієнти повернуться
нам, кажу я. “Привіт Петікеме, будь ласка, зроби це і це! Дайте ще одну,
скажімо там! Я не хочу нічого іншого ". Це не нормально?
Поки кожен не схаметься, це не зашкодить
щоб бути в курсі хитрощів, я, звичайно, як індустріальний учень
Я зустрів. Я б додав, що ми можемо зустріти ці майстерні трюки де завгодно,
де немає постійної охорони споживачів і немає здорової конкуренції
між універмагами.
Якщо ви кажете, що варена ковбаса або ковбаса починається з бажаного
щоб бути більш розсипчастим, промитий оцтовою водою видаляє поверхневий слиз. Ще два дні
"На продаж". Такого ж ефекту можна досягти для погано зберігається м’яса з сіллю
з водою, хоча лікування можна впізнати за незначною практикою, оскільки матерія стирається,
і його колір також буде дивним. Копченості, якщо вони запліснявіли, з ганчіркою з олією
велика реставрація. Він світить красивіше, ніж у свій новий час. Психічні фокуси - теж
вони ефективні. Якщо заздалегідь поставити на прилавок м’ясо старшого віку, покупці подумають, що воно є
свіжа річ, яку вони вкладають як приманку і намагаються бути розумною - від цього
Я б просив. Ще одна потреба, коли бажано старіння товару від продавців, є доречною
нарізати великими шматками, а потім запропонувати покупцеві: звільни цього симпатичного худенького
подрібнити лопатки?
Загалом, у випадку з м’ясом a
нам більше пощастило, якщо ми купуємо їх у найменш обробленому стані.
Дуже допомагає, якщо люди знають м’ясо. Люди похилого віку все ще знають молодих людей
у тих, хто є частиною усталеної клієнтської бази, більше шансів потрапити в це. в порядку
бо вони, мабуть, отримають те, про що просять, і через деякий час вони дізнаються
визначити, що є що.
Тепер, коли ми зробили це таким чином, я скажу вам, що я думаю.
Що б ви їм не сказали, вони кивають, а потім просто йдуть у того. Навіть ти,
і я також. Тоді кошик повний. Але я не купую звідти м’ясо!
Поради щодо купівлі м’яса
Доктор Лівія Демьолкі
Консультування щодо придбання їжі є складним завданням, оскільки
кожна людина має різний смак. Однак це не заважає пам’ятати про це
- купуйте менше, але хорошої якості!
- Перш ніж купувати, подумайте, що ви хочете приготувати, і мету
правильно вибрати м’ясо: напр. ребра для флеккена, ніжки для яловичого рагу,
набряклі для фаршированого м’яса тощо. Не завжди найдорожча частина м’яса є найбільш підходящою
призначення - З чистого магазину, прибирайте біля м’ясного прилавку, щоб десь купити
окремі прилавки для яловичини, свинини, птиці, делікатесів! - Продавець не повинен тримати товар голими руками!
- Не торкайтесь упаковки до товару, скиньте його перед вимірюванням
ваги! - Колір сирого м’яса не повинен бути занадто темним, сіруватого відтінку;
зріз не повинен бути сухим, сіруватим! - Подрібніть перед очима!
- У разі попередньо розфасованого м’яса в упаковці не повинно бути кривавої води!
для попередньо розфасованого фаршу зверніть увагу на його вміст жиру: не складайте від 20 до 30 відсотків
більше. - Перевірте термін придатності або термін придатності!
- Прочитайте склад м’ясного продукту (це може бути
дешево, але повно непотрібних добавок) та напис, що вказує на обробку
(наприклад, зроблений швидким маринуванням, виготовлений із закваскою та ін.)