24.07.2012 | Юдит Чічельський

покупець

Молоко є основною їжею, проте останнім часом про нього розповсюджується багато суперечливої ​​інформації. Ми не маємо наміру відмовлятись від будь-якої з теорій, але ми зібрали кілька плюсів і мінусів щодо споживання молока та молочних продуктів, і особливо його впливу на здоров'я.

Відмінне джерело кальцію

У школі також вчать, що якщо ми будемо пити багато молока, наші кістки будуть міцними. Пояснення полягає в тому, що молоко містить багато кальцію і вітаміну D, які життєво необхідні для здоров’я кісток.

Ця позиція зберігається і сьогодні: ми можемо час від часу стикатися з нею в медіа-кампаніях, телевізійних рекламних роликах та медичних рекомендаціях. Подумайте лише про рекламну кампанію American Got Milk, яка стартувала у 90-х і триває з тих пір, коли зірки позують з молочними вусами над ротом.

Угорський прес-реліз 2011 року, опублікований у зв'язку з кампанією Tetra Pak Hungária Zrt. "Молочний коммандос для здорових кісток", також звертає увагу на той факт, що "при правильному споживанні молока ми могли б забезпечити природне надходження кальцію в наші кістки".

Згідно з рекомендацією Національного інституту харчування та харчування, приблизно слід вживати півлітра молока або еквівалентного молочного продукту. зволікання з початком захворювання може бути забезпечене належними фізичними вправами та збагаченою кальцієм дієтою, в якій молоко та молочні продукти відіграють ключову роль. Молоко містить білок, вітамін D, фосфор, молочний жир і молочний цукор одночасно і в оптимальних пропорціях, які допомагають засвоювати кальцій і підтримувати нашу кісткову масу.

Форрас та джерело вітаміну D.

Останнім часом вітамін D є справжньою темою для здоров’я. Протягом багатьох років багато натуропатів і все більше і більше лікарів наголошують на його важливості - не тільки для здоров'я кісток (допомагає в засвоєнні кальцію), але і для функціонування імунної системи, а також серцево-судинної системи. Недавні дослідження показують, що це життєво важливо для профілактики інфекцій, аутоімунних захворювань та раку.

На конгресі Американської асоціації серця в 2011 році Гіта Рагхувер та його колеги, наприклад, вказували, що вітамін D знижує ризик серцево-судинних захворювань не тільки у дорослих, але й у дітей та молодих людей, сприяючи гнучкості та здоровому функціонуванню артерій.

Вітамін D (вітамін D3) насправді не є вітаміном, а гормоноподібним попередником (попередником гормону D), який виробляється в організмі людини сонячним світлом, а точніше УФ-випромінюванням. Його також можна приймати під час їжі: його багатими джерелами є молоко, морська риба (лосось, тунець, тріска), яйця та печінка. Незбиране молоко містить більше вітаміну D, ніж нежирна версія.

На початку 2012 року в результаті нових результатів дослідження угорські лікарі відстоювали вітамін D безпрецедентною співпрацею - вони збільшили значення рекомендованої добової норми (RDA) на період з березня по листопад, яке було встановлено в період природного освітлення вдесятеро.

"Підкислити"

Однак, згідно з контр-табором, молоко не підходить для підживлення кальцію, оскільки через високий вміст жиру воно шкідливіше, ніж його використання для серцево-судинної системи. Більше того, згідно з останніми дослідженнями, він також містить канцерогенні та речовини, що викликають звикання.

Одна з найвідоміших теорій пов’язана з рівнем рН крові. Пітер Йентшура та Йозеф Лохемпер завершують очищення (пресноводне видавництво, 2004 р.) Та д-р Роберт О. Янг та Шеллі Редфорд Янг The Ph-Miracle (видавництво Vitafreenet, 2007 р.), Які ми можемо знати з його книги.

Суть теорії полягає в тому, що рівень рН крові підтримується організмом на постійному рівні, оскільки це важливо для виживання. Оскільки вживання молока та молочних продуктів призводить до утворення великої кількості кислих метаболітів через надмірну кількість білків та жирів, які вони містять, для їх нейтралізації потрібна лужна речовина.

Найбільш очевидним рішенням для цієї мети у людини є кальцій у кістках - тому організм витягує кальцій з кісток для нейтралізації кислих продуктів метаболізму, щоб підтримувати ідеальний рівень рН крові. Отриманий в результаті фосфат кальцію та інші речовини виводяться нирками.

Якщо ми споживаємо багато молока та молочних продуктів, кількість виведеного кальцію перевищує кількість кальцію, що надходить із ними. Тобто, згідно з теорією, велике споживання молока має прямо протилежний вплив на наші кістки, ніж традиційне положення.

Ці автори рекомендують віддавати перевагу рослинним джерелам кальцію для підтримки здоров'я наших кісток. Ці продукти, завдяки високому вмісту кальцію, зміщують рН крові в лужному напрямку, тому вони не притягують і не виводять кальцій, що зберігається в кістках.

Канцерогенний

Дослідник раку доктор Т. Колін Кемпбелл стильно виріс на молочній фермі, проте сьогодні він є одним із найвідданіших прихильників "рослинної дієти". Досліджуючи наслідки харчування тварин і особливо споживання молочних продуктів протягом двадцяти років, він був співавтором свого сина The China Study (опублікований угорською мовою) у 2006 році.

Згідно з найбільш вагомим результатом наукової роботи доктора Кемпбелла, один з білків коров'ячого молока, казеїн, є одним з найпотужніших канцерогенів, які коли-небудь відомі.

Окрім канцерогенного казеїну, він також звертає увагу на морфіноподібні речовини в коров’ячому молоці - казоморфіни, які використовуються для утримання маленького теляти поруч з матір’ю, підтримуючи розвиток прив’язаності. Ці речовини також можуть викликати звикання у людини, що може дуже ускладнити відмову від молочних продуктів.

Приурочена білкова та жирова бомба

У 2011 році доктор Кемпбелл спільно з кількома іншими лікарями та дослідниками створив документальний фільм «Вилки над ножами» для подальшого просування рослинного раціону. За мотивами фільму також була зроблена книга доктора Кемпбелла і Д-р Колдвелл Б. Ессельцин, за участю хірурга та дослідника серцево-судинної системи.

Це звертає увагу, серед іншого, на те, що продукти харчування тваринного походження (м'ясо, молочні продукти) містять занадто багато білка та жиру, і їх велике споживання відіграє вирішальну роль у розвитку цивілізаційних захворювань, включаючи ожиріння та серцево-судинні захворювання .

Автор - сертифікований фітотерапевт.

Ця стаття опублікована в рамках тендеру Міністерства національної економіки FV-I-11-D-0007.