Це була поширена помилка, незнання, і професіонал її вирішив. Це був брак інформації про найкращий час для їх прийому, і тут сумніви закінчились

підтримувати

Між доброю волею та гарним виконанням може бути пропасть. Це можна відчути, роблячи ставки на вегетаріанство: що їсти, з чого почати чи як включити це природним шляхом, для багатьох це щось просте, про що потрібно думати і що важко зробити. Є ті, хто погано організований, є ті, хто відчуває слабкість, бо не знав, як пристосуватись до нових потреб. І все ж достатньо поговорити з професіоналом, щоб усвідомити, що наміри та досягнення можуть йти рука об руку. Натуральної форми. Ми маємо відповіді доктора Хуліана Альвареса, спеціаліста зі спортивної медицини, дієтолога та члена Консультативної ради з питань харчування Herbalife.

Які є (або повинні бути) основні джерела білка для вегетаріанців?

"Якщо розглядати несуворих вегетаріанців, тобто ово-лакто вегетаріанців, яйця та молочні продукти вони повинні бути двома основними джерелами білка. Однак у випадку з веганами або суворими вегетаріанцями бобові Вони повинні бути одним з ваших основних джерел білка, оскільки вони є групою рослинної їжі з найбільшим вмістом білка. У цьому сенсі варто виділити соєвий, в різних форматах, завдяки високому вмісту білка в цій їжі та забезпеченню нас усіма необхідними амінокислотами ".

"Основні джерела білка: для оволо-лакто вегетаріанців: яйця та молочні продукти; для веганів або суворих вегетаріанців: бобові ".

Як можна розрахувати споживання їх білка?

"Споживання білка можна розрахувати як будь-який інший компонент дієти. Це може бути закінчено запис споживаної їжі зі таблиць про склад їжі, які часто можна знайти в власне маркування продуктів ".

Яка найпоширеніша білкова помилка, коли ви вирішили піти на вегетаріанство? Чому, на вашу думку, це закономірність?

"Головним чином, робити розрахунки занадто глобальними. Наприклад, розглядаючи білок в цілому, коли він є насправді це поживна речовина, що складається з 20 різних амінокислот, і нам справді потрібні ці амінокислоти. Ще однією помилкою було б врахування загальної добової кількості білка без урахування якості його. Це може змусити нас мати якісні недоліки за те, що вони не вживають достатньо якісних білків, або це може призвести до кількісних недоліків у деяких прийомах їжі протягом дня (особливо під час сніданку), оскільки потреба в якісному білку є постійною, і внесок зазвичай не становить ".

"Ці дві помилки є досить поширеними, оскільки в вегетаріанські дієти - мета споживання білків важливо, але непросто здійснити. Крім того, при цьому типі дієти коригування для досягнення цього внеску зазвичай здійснюється в усьому світі, прагнучи, щоб загальний білок протягом дня досяг встановлених вимог, і ці деталі не вводились, що є настільки ж важливим ".

"Серед найпоширеніших помилок: 1) Допущення розрахунки занадто глобальні. 2) Врахуйте загальну добову суму без урахування якість цього ".

"З іншого боку, вегетаріанці, як правило, неохоче вживають харчові добавки, які можуть забезпечити їх необхідними білками, оскільки вони вважають, що така їжа не є природною. Однак вони помиляються, оскільки в харчові добавки часто пропонують виключно білки рослинного походження а методи вирощування та екстракції набагато поважніше ставляться до поживних речовин, ніж ті, що використовуються при обробці багатьох харчових продуктів, ніж якщо їх приймають зазначені суб'єкти.

Які основні наслідки, якщо людина відчуває дефіцит білка? Що робити, якщо, навпаки, один перевищує?

Білок - це єдиний макроелемент, запасом якого ми не маємо, і все ж він нам потрібен постійно тому що наше тіло безперервно окутане відновлення та ремонт тканин в якому білок є основним компонентом. Отже, дефіцит білка може впливати на багато з цих функцій, як правило, на ті, що мають швидший оборот і, отже, більше страждають від цього дефіциту. Серед них ми могли б згадати імунна система, еритроцити та деякі швидко мінливі тканини, такі як волосся та нігті, і навіть шкіра. На все це може вплинути недостатнє споживання білка, хоча організм може використовувати ті, що є в інших тканинах (м’язах), і, отже, в більшості випадків найбільш помітною зміною є втрата м’язової маси та, в другу чергу, кісткової маси, щось що часто трапляється у людей похилого віку через недостатнє споживання білка.

"Більше того, немає відсутність негативного ефекту, якщо ви споживаєте більше білка в якому він необхідний, оскільки організм починає використовувати їх як джерело енергії, не створюючи жодних проблем. Поширена думка, що вони пошкоджують печінку та нирки, але це не має наукового обгрунтування, оскільки кількість білка, яке може погіршити метаболічну здатність здорової людини, значно перевищує те, що ми можемо споживати ".

** В який час доби доцільно вживати більше білка? **

" сніданок, оскільки, як вказує його назва, саме їжа виводить нас з найдовшого посту дня, нічного посту, який ми робимо, коли спимо. У цей час доби прийом білка важливий, щоб підтримувати організм нормально і не допустити крадіжки амінокислот (невеликих органічних молекул, що утворюють білок) з наших м’язів. Однак у нас є помилкова думка, що вуглеводи та енергія важливі для сніданку ".