можемо

За даними Американської асоціації серцевих хвороб, регулярне вживання свинини є ознакою підвищеного рівня холестерину в крові.

Ризик раку зростає

В недавньому дослідженні вона опублікувала асоціальну інформацію про те, що 50 грамів свинини, що переробляється, можуть негативно вплинути на кількість холестерину в крові. Крім того, рак прямої кишки та товстої кишки збільшується прямо пропорційно, приблизно на 18%. Американська асоціація виявила, що чоловіки, які їдять помірну кількість переробленого червоного м’яса, наприклад шинки та бекону, можуть мати підвищений ризик серцевої недостатності або смерті. Подальші дослідження також зосереджувались на жінках та з'ясовували зв'язок між переробленим м'ясом, серцево-судинними захворюваннями та раком. Вибірка дослідження складалася з півмільйона чоловіків та жінок.

Копчена, солона?

Оброблене м’ясо - це будь-яке м’ясо, яке обробляється, щоб максимально продовжити термін зберігання. Ці методи термічної обробки найчастіше включають засолювання і копчення. Типовими прикладами обробленого м’яса є шинка, ковбаса та бекон. Навпаки, необроблене м’ясо - це те, яке ми готуємо, готуючи, запікаючи або тушкуючи в домашньому затишку.

Двічі на тиждень, не біда

На додаток до раку прямої кишки, надмірна насолода цими ласощами збільшує ризик серцевої недостатності. Це також пов’язано з передчасним старінням та ранньою смертю. На щастя, вчені не ставляться негативно до меншого споживання шинки, копченої свинини або соленого м'яса. Вони рекомендують вживати його в невеликих кількостях 1-2 рази на тиждень.

Лялька в порядку

Цікаво, що нарізане м’ясо, наприклад свиняча вирізка, не повинно викликати жодної з уже згаданих проблем. Він містить приблизно 3,5 грама жиру на 100 грамів їжі, з яких один грам - насичені жирні кислоти. Ці значення подібні для курки. Свиняча відбивна жирніше, вона містить до п’яти разів більшу кількість насичених жирних кислот. Оброблене м'ясо містить, крім згаданих "поганих" жирів, також високий вміст натрію, що викликає високий кров'яний тиск.

Смаження додає калорій

Для домашнього приготування свинини бажано робити ставку на варіння, тушкування та випікання. Слід уникати смаження цього виду м’яса, оскільки під час смаження воно поглинає більше олії, що збільшує загальну калорійність їжі. Для порівняння, смажена свиняча котлета важить більше 400 кілокалорій на 100 грамів, тоді як свиняча тушкована рагу містить лише близько 240 ккал. Якщо ви намагаєтеся знизити жирність м’яса до мінімально можливого рівня, рекомендується ретельно позбутися всіх жирних частин. Одним незвичним прийомом зменшення жиру в м’ясній дієті є видалення мазі з їжі під час її повторного нагрівання.