Весна - пора оновлення, це час відродження та нового початку.

Ми починаємо виходити із зимового сну, і енергія природи доходить до нас.

Настав час повернутися до сонця, з рівноденням 21 березня, день дорівнює ночі, у нас більше світла, і це робить нас щасливішими з більшою життєвою енергією, з більшим бажанням проводити більше часу на відкритому повітрі, ми будемо відчувати себе повними енергії та натхнення зробити все, що ми задумали.

навесні

Але це стосується не всіх, не кожен сприймає збільшення сонячного світла та підвищення температури як щось позитивне.

Упродовж багатьох цих транзитних сезонів, таких як весна, вони відчувають себе більш втомленими, депресивними, без енергії, з втомою та слабкістю, їм важко адаптуватися до змін через гормональні цикли або стрес, накопичений взимку та зміну в часі що відбувається в цей час.

Згідно з традиційною китайською медициною, наш організм дуже безпосередньо пов’язаний зі змінами клімату та їжею, яку ми споживаємо, і кожен орган реагує відповідно до сезону року, в якому ми знаходимось.

Печінка і жовчний міхур - це органи, пов’язані з весною, вони також є головними, що відповідають за очищення нашого організму та сприяють виведенню всього, що нам не потрібно.

З цієї причини немає кращого способу супроводжувати цю зміну, ніж проведення детоксикації, це допоможе нам вивести токсини, які зберігалися в холодні місяці, і допоможе всьому організму краще функціонувати.

ЯК ДЕТОКСУВАТИ ТЕЛО НАВЕСНІ

І як це відображається на нашому харчуванні?

Можливо, ви ніколи про це не замислювались, але те, як ми готуємо їжу, також впливає на наше самопочуття, і ми можемо використовувати її на свою користь, щоб краще адаптуватися до змін сезону.

Щоб відчувати себе легше, ми повинні вибирати регенеруючі та детоксикаційні продукти, такі як овочі, особливо зелені, оскільки вони діють як тонізуючий засіб для очищення нашої печінки та жовчного міхура від надлишків їжі, скоєних взимку.

Чи не сезон весни дає нам більше різноманітності овочів, які повинні стати головним героєм наших страв.

Ви можете їсти брокколі, цвітну капусту, селеру, цибулю-порей, зелену квасолю, капусту, капусту, фенхель, огірки, артишоки, спаржу, редис, ріпу та всі овочі з очисними властивостями.

Не лише збільшення кількості овочів у цьому сезоні допоможе нашому організму самоочиститися, але важливим є спосіб приготування їжі.

Щоб уникнути перевантаження печінки і дати їй відпочити, уникайте смаженого, надлишку жиру та насичених жирів.

З цієї причини доцільно зменшити час варіння, температуру та вживання солоних приправ, збільшуючи час свіжості та легше приготування, наприклад, сотування, бланшування, маринування та проростання.

Це час овочевих соків або смузі, свіжих салатів, повних кольорів, мацератів, паростків та хрустких текстур.

Для посилення смакових якостей та створення динамізму в наших стравах ідеальним буде включення ароматичних трав та свіжих спецій, таких як чебрець, розмарин, корінь імбиру, куркума, петрушка, кріп, цибуля, що додасть хроматичний та декоративний настрій наші страви.

Хоча овочі - головна їжа цього сезону для збалансування та доповнення страви, ми не повинні забувати супроводжувати їх цільнозерновими, бобовими, насінням, горіхами та водоростями.

Аромат, який супроводжує та сприяє детоксикації нашої печінки, - це така кислота, як лимон, і типова гірчинка зелених овочів, таких як крес-салат, артишоки, розторопша, кропива ...

Ми можемо додавати ці продукти до їжі або використовувати їх екстракти або трави і робити з них настої.

Додавання бризки лимонного соку в приправи, у воду чи соки - хороша ідея для стимулювання печінки.

Рекомендую вносити зміни поступово, так само, як в природі холодні дні чергуються з більш інтенсивними, наша кухня також повинна супроводжувати нас і забезпечувати енергією, яка підсилює і врівноважує, стимулюючи та активізуючи.

Дотримання цього балансу допоможе нам уникнути застуди, генералізованого свербіння, дискомфорту в травленні, почуття слабкості, апатії, типових симптомів весняної астенії.

Обсмажена капуста Боббі Флея

Одне з «приготування», яке мені найбільше подобається навесні, - це мацерація.

Це насправді холодна кулінарія, і я люблю це, тому що воно підтримує текстуру їжі, а аромати покращуються завдяки приправам, які використовуються для маринування.

Наприклад, ми можемо зробити карпаччо або овочевий тартар, залишивши овочі, попередньо нарізані, відпочити в рідкій приправі, яка містить оливкову олію, лимонний сік, сіль або соєвий соус за смаком та деякі ароматичні трави або спеції.

Час може варіюватися від мінімум півгодини до наступного дня. Чим довше їжа залишається маринуватися, тим інтенсивніше буде її смак, але також і м’якша текстура.

Одним з моїх улюблених рецептів, які мама завжди готувала навесні, є карпаччо з фенхелю та артишоку, досить поширений в Італії та дуже простий у приготуванні.

Якщо ви хочете побачити корисні рецепти, відвідайте мій канал YOUTUBE

Якщо ви хочете ознайомитися з чотирма рецептами, які ви можете самостійно налагодити, не пропустіть це відео:

Поки що немає коментарів. Ви повинні бути добрими і додати одного!