Схудніть, вживаючи жири та виключаючи з раціону вуглеводи: принаймні трохи дивно обіцяє так звана кетогенна дієта, пише французька щоденна газета Le Figaro. Як це працює? Це ефективно?
Важлива частина старіння: жінки починають перетворюватися на своїх матерів у 33 роки
Дослідники виявили, що мати брата-близнюка для дівчинки не годиться
Наполеонівський комплекс - міф. Бонапарт не був "кротом"
На поверхні Місяця може бути вода, говорить НАСА
Кетогенна дієта, яка застосовується майже сто років для лікування деяких видів епілепсії, поступово завоювала своє місце серед процедур для схуднення. Останнім часом він переживає певний успіх.
Французьке національне агентство з питань безпечності харчових продуктів (ANSES) заявляє, що для дорослої людини від десяти до 20 відсотків енергії має надходити з білків, 35 відсотків з жиру та 40 до 55 відсотків з вуглеводів. Кетогенна дієта передбачає різке зменшення споживання вуглеводів (не більше 50 грамів на день) на користь збільшення споживання жиру (від 70 до 90 відсотків від загального споживання енергії) і від 15 до 20 відсотків білка.
Заборонені продукти на основі круп (хліб, макарони, рис), картопля, готові страви, солодощі та молоко, багате молочним цукром. Також слід уникати деяких фруктів і овочів (в одному банані приблизно 30 грамів вуглеводів), а також бобових. Натомість необхідно споживати всі продукти, багаті жирами та білками, такі як рослинні олії, масло, яйця, м’ясо, жирна риба, авокадо та горіхи. "На практиці дотримуватися цієї дієти дуже важко", - говорить професор Люк Сайнобер, керівник біохімічного відділення в паризькій клініці Кочін.
Коли вуглеводів дуже мало, як при цій дієті, печінка починає виробляти кетонові тіла з жирів споживаної їжі або з жирових запасів організму. Ми називаємо це кетозом: організм стає машиною для спалювання жиру. Така ситуація виникає на другий-четвертий день дієти.
Ця різка дієта, безсумнівно, призводить до втрати ваги. Людина може втратити кілька кілограмів за місяць. Проблемою цих жорстких дієт, однак, є ефект йо-йо і подальше відновлення втрачених кілограмів. Люди часто набирають більше кілограмів, ніж втрачають.
"Бідні вуглеводами дієти дозволяють худнути швидше, ніж нежирні. Однак через довгий час, згідно з дослідженнями, втрата ваги компенсується ", - говорить професор Франсуа Жорнайваз із відділу діабетології Університетської лікарні в Женеві.
Однак під час дієти з високим вмістом жиру та з низьким вмістом вуглеводів слід бути обережним із типом споживаного жиру та віддавати перевагу рослинному походженню над жирами тваринного походження, інакше існує ризик жирної печінки та високого рівня холестерину.
Слід нагадати, що, незважаючи на підкреслений сприятливий вплив кетогенної дієти на рак, хворобу Альцгеймера тощо, її ефективність лише науково доведена при епілепсії. "Під час цієї дієти організм також змушений використовувати свої запаси вуглеводів. У м’язах глюкоза зберігається з водою. Її вживання призводить до споживання цієї води, що сприяє втраті ваги, а також зневодненню ", - говорить професор Люк Сайнобер.
Дієта, яка включає значне зменшення споживання фруктів та овочів, може призвести до нестачі вітамінів, мінералів та клітковини. У довгостроковій перспективі його наслідки не дуже відомі. Більша частина наукової роботи на цю тему стосується невеликої кількості предметів і не дозволяє проводити порівняння.
"Людина запрограмована на збалансоване харчування, вона всеїдна. Само собою, турбувати організм великим споживанням жиру та виключати з раціону вуглеводи не корисно для здоров’я ", - говорить професор Сайнобер.