Непереносимість їжі та чутливість дуже поширені. Насправді, за підрахунками, від 2 до 20% людей у ​​всьому світі можуть страждати від харчової непереносимості.

елімінаційну

Елімінаційні дієти - ідеальний режим для виявлення харчової непереносимості, чутливості та алергії за допомогою дієти.

Викиньте певні продукти, які, як відомо, викликають незручні симптоми, і вводьте їх пізніше, поки симптоми аналізуються.

Алергологи та зареєстровані дієтологи десятиліттями застосовують елімінаційні дієти, щоб допомогти людям відкидати продукти, які вони погано переносять.

Елімінаційна дієта передбачає виключення з раціону продуктів, які, як підозрюється, організм не може добре переносити. Їжа знову вводиться пізніше, по черзі, поки ви шукаєте симптоми, що виявляють реакцію.

Він триває лише 5-6 тижнів і використовується для того, щоб допомогти людям із чутливою кишкою, непереносимістю їжі або харчовою алергією виявити продукти, що сприяють дискомфорту.

Таким чином, елімінаційна дієта може полегшити такі неприємні відчуття, як здуття живота, гази, діарея, запор та нудота.

Після того, як ви успішно визначили їжу, яку організм погано переносить, ви можете виключити її з раціону, щоб запобігти незручним симптомам у майбутньому.

Існує багато типів елімінаційних дієт, які передбачають вживання їжі або видалення певних видів їжі.

Однак, якщо у вас є відома або підозрюється харчова алергія, вам слід спробувати елімінаційну дієту лише під наглядом медичного працівника. Повторне введення алергічної їжі може спричинити небезпечний стан, який називається анафілаксією.

Якщо у вас є підозра на харчову алергію, перед початком елімінаційної дієти проконсультуйтеся з лікарем. Симптомами алергії є висип, кропив'янка, набряки та проблеми з диханням.

Етап елімінації:

Етап елімінації включає виведення продуктів, які підозрюють, що спричиняють незручні симптоми протягом короткого періоду часу, зазвичай 2-3 тижні.

Підозріла їжа, яку організм не може терпіти, виключається, а також їжа, яка, очевидно, перестає викликати незручні симптоми.

Деякі з цих продуктів включають горіхи, кукурудзу, сою, молочні продукти, цитрусові, соєві овочі, пшеницю, продукти, що містять глютен, свинину, яйця та молюски.

Під час цієї фази ви можете визначити, чи не пов’язані симптоми з їжею чи чимось іншим. Якщо ваші симптоми тривають після видалення їжі протягом 2-3 тижнів, найкраще повідомити про це лікаря.

Етап реінтродукції:

Наступною фазою є фаза реінтродукції, при якій вилучені продукти повільно включаються в раціон.

Кожну групу продуктів харчування слід вводити індивідуально, протягом 2-3 днів, одночасно шукаючи симптоми. Деякі з симптомів, на які слід звернути увагу:

  • Висипання та зміни шкіри
  • Болі в суглобах
  • Головні болі або мігрень
  • Втома
  • Труднощі зі сном
  • Зміни в диханні
  • Набряк
  • Біль у животі або судоми
  • Зміни в звичках кишечника

Якщо протягом періоду, коли ви повторно вводите групу продуктів, не спостерігається жодних симптомів, ви можете припустити, що їсти їх нормально і перейти до наступної групи продуктів.

Однак, якщо ви відчуваєте такі негативні симптоми, як згадані вище, ви успішно визначили алергічну або нестерпну їжу і виключаєте її зі свого раціону.

Весь процес, включаючи видалення, займає приблизно 5-6 тижнів.

Якщо ви усунете занадто багато груп продуктів, проконсультуйтеся з лікарем або дієтологом. Усунення занадто великої кількості продуктів харчування може спричинити дефіцит харчування.

Чим більше продуктів ви виключаєте на етапі виведення, тим більше шансів виявити, які продукти викликають незручні симптоми.

Продукти, які виключаються на етапі елімінації, включають:

Якщо ви виявите інші продукти, яких немає в цьому списку, що викликають незручні симптоми, настійно рекомендується також їх усунути.

Деякі продукти, які ви можете їсти, включають:

  • Фрукти: Більшість фруктів, крім цитрусових .
  • Овочі: Більшість овочів, крім брюнеток.
  • Зерно: Включає рис та гречку.
  • М'ясо та риба: Включає індичку, баранину, дичину та холодноводну рибу, як лосось.
  • Молочні замінники: Включає несолодке кокосове молоко та рисове молоко.
  • Жири: Включає оливкову олію холодного віджиму, лляну олію та кокосову олію .
  • Напої: Вода та крейда.
  • Спеції, приправи та інші: Включає чорний перець, свіжу зелень та спеції (крім кайенського перцю та паприки) та яблучний оцет.

Щоб залишатись мотивованим під час цього обмежувального етапу, спробуйте розробляти нові рецепти та експериментувати з травами та спеціями, щоб додати вишуканого аромату стравам.

Ось декілька різних типів елімінаційних дієт:

  • Дієта з низьким вмістом FODMAP: Виключіть продукти FODMAP, які є вуглеводами з короткими ланцюгами, які деякі люди не можуть перетравити.
  • Кілька дієт для усунення їжі: це передбачає вживання комбінованої їжі, яку ви не вживаєте регулярно. Прикладом може служити дієта з баранини та груші, яка популярна в США, де баранину та груші зазвичай не їдять.
  • Дивна дієта з усунення їжі: Подібно до дієти з низьким вмістом їжі, але ви можете їсти лише ті продукти, які їдять рідко, оскільки вони рідше викликають симптоми. До загальноприйнятих продуктів харчування, що вживають рідкісну їжу, належать ямс, гречка та крохмаль.
  • Дієта вимкнення натще: Він строго передбачає вживання води протягом п’яти днів, а потім повторне введення груп продуктів. Цей тип дієти слід проводити лише з дозволу лікаря, оскільки це може загрожувати вашому здоров’ю.
  • Інші елімінаційні дієти: Сюди входять дієти без лактози, без цукру, без глютену та без пшениці.

Однак елімінаційна дієта має багато інших переваг, серед яких:

1. Це може зменшити симптоми синдрому подразненого кишечника

Синдром подразненого кишечника (СРК) є дуже поширеним розладом кишечника, яким страждають 10-15% людей у ​​всьому світі.

Багато людей виявляють, що елімінаційна дієта покращує симптоми СРК, такі як здуття живота, спазми шлунка та гази.

В одному дослідженні 150 людей з СРК дотримувались елімінаційної дієти, яка виключала нестерпну їжу, або фіктивної дієти, яка виключала однакову кількість продуктів, але не тих, що були пов’язані з незручними симптомами.

Люди, які дотримувались фактичної елімінаційної дієти, зменшили симптоми на 10%, а ті, хто найкраще дотримувався дієти, зменшили симптоми до 26%.

Дізнайтеся більше про "боротьбу з синдромом подразненого кишечника" в нашій статті: Як мати здоровий кишечник .

2. Це може допомогти людям з еозинофільним езофагітом

Еозинофільний езофагіт (ЕЕ) - це хронічний стан, коли алергія викликає запалення стравоходу, трубки, яка доставляє їжу з рота в шлунок.

Люди з ЕЕ відчувають труднощі з ковтанням сухої щільної їжі, збільшуючи ризик задухи.

Багато досліджень показали, що елімінаційні дієти ефективно покращують симптоми ЕЕ.

У дослідженні 146 пацієнтів з ЕЕ більше 75% усіх пацієнтів відчували значно менше симптомів і менше запалення завдяки елімінаційній дієті.

3. Може зменшити симптоми СДУГ

СДУГ (дефіцит уваги/гіперактивність) - це розлад поведінки, яким страждають 3-5% усіх дітей та дорослих.

Дослідження показали, що елімінаційні дієти можуть зменшити симптоми СДУГ (13, 14, 15).

В одному аналізі було розглянуто 20 досліджень, які обмежували певні продукти харчування для покращення симптомів СДУГ. Дослідники виявили, що елімінаційні дієти допомогли зменшити симптоми СДУГ серед дітей, чутливих до їжі.

Однак діти не повинні дотримуватися елімінаційної дієти, якщо це не контролюється медичним працівником.

Елімінаційні дієти обмежують багато важливих поживних речовин, важливих для дітей, що ростуть, і тривале обмеження може затримати їх ріст.

4. Це може покращити стан шкіри, як екзема

Екзема - це група шкірних захворювань, які виявляються червоною, сверблячою, потрісканою та запаленою.

Існує багато різних причин екземи, але багато людей виявляють, що вживання певної їжі може погіршити їх симптоми.

Кілька досліджень показали, що елімінаційні дієти можуть зменшити симптоми екземи.

У дослідженні 15 учасників з екземою 14 виявили, що елімінаційна дієта зменшує їх симптоми і допомагає ідентифікувати їжу, що викликає.

5. Це може зменшити хронічну мігрень

Приблизно 2-3 мільйони людей у ​​США страждають на хронічну мігрень.

Причини мігрені поки не ясні, але дослідження показали, що запалення може бути пусковим механізмом.

Елімінаційна дієта виключає продукти, що викликають запалення, і було доведено, що вони зменшують хронічну мігрень.

В одному дослідженні 28 жінок та двоє чоловіків з частими мігренями дотримувались елімінаційної дієти протягом шести тижнів, допомагаючи їм зменшити кількість нападів головного болю за цей час з дев'яти до шести.

Дізнайтеся більше про "боротьбу з мігренню" в нашій статті: Їжа та напої, які можуть спричинити мігрень .

Для початку елімінаційні дієти слід дотримуватися лише короткий проміжок часу або чотири-вісім тижнів.

Не рекомендується більш тривала елімінаційна дієта, оскільки це може спричинити дефіцит поживних речовин в результаті усунення певних груп продуктів.

Крім того, діти та люди з відомою алергією або підозрою на неї мають бути лише на елімінаційній дієті під наглядом лікаря.

Оскільки елімінаційні дієти є обмежувальними, видалення певних груп продуктів харчування навіть на короткий проміжок часу може затримати ріст дитини.

Діти також більш схильні до серйозних реакцій, таких як анафілаксія, при повторному введенні групи продуктів харчування. Це пов’язано з тим, що їх організм може стати більш чутливим до їжі, уникаючи її.

Елімінаційні дієти можуть допомогти визначити продукти, які організм погано переносить.

Якщо ви відчуваєте симптоми, які, на вашу думку, можуть бути пов’язані з дієтою, то елімінаційна дієта може допомогти вам з’ясувати, які продукти викликають незручні симптоми.

Однак елімінаційні дієти підходять не всім. Діти не повинні пробувати елімінаційну дієту, якщо це не контролюється лікарем або дієтологом.

Подібним чином, люди з відомою алергією або підозрою на неї повинні пробувати елімінаційну дієту лише під наглядом лікаря.

Нарешті, важливо зауважити, що елімінаційні дієти слід робити лише короткостроково, оскільки довготривалі обмеження можуть спричинити дефіцит поживних речовин.