Валенсійська паелья, також відома як валенсійський рис, - це страва, яка має давню історію. Наприкінці 18 століття це вже була типовою їжею на іспанській території і бере свій початок у регіоні Альбуфера, у Валенсії, районі, який славиться своїми рисовими полями.
Першими його інгредієнтами були зелена квасоля, равлики та вугри, хоча пізніше їх почали замінювати м’ясом кролика та курятини, інгредієнтами, які в даний час є частиною рецепта. В іншому його варіанті морепродукти також використовуються разом з м'ясом (змішана паелья).
Моя пропозиція - здорову паелью, яку легко зробити
Ця версія паельї є підходить людям, які страждають на діабет, гіпертонічну хворобу, високий рівень холестерину або надлишкову вагу адже, зрештою, їжа - це також задоволення, а піклування про себе не означає відмову від смаку їжі ситного та смачного.
Головне, що потрібно взяти до уваги для цієї здорової версії паелли, це змінити спосіб приготування її інгредієнтів, при цьому важливо відкласти смаження або використовувати якомога менше олії.
Спочатку ми повинні вибрати, який рис ми будемо використовувати для виготовлення нашої паелли. Рис бомба є найбільш широко використовуваним сортом, оскільки він може вбирати велику кількість бульйону та краще зберігати смак своїх інгредієнтів. Однак ми можемо використовувати інші сорти, такі як Рис Каласпара, що дешевше.
Щоб почати робити нашу здорову паелью, ми збираємося подрібнювати подрібнений зубчик часнику прямо на сковороді з паельєю. Секрет полягає у використанні невеликої кількості олії, оскільки таким чином ми віднімаємо деякі калорії.
Тоді ми будемо додавати помідори без шкіри і нарізані кубиками, овочі, які нам подобаються (це може бути, наприклад, червоний і жовтий перець, морква, нарізана соломкою, кабачки або зелені кабачки) і овочевий бульйон.
Варити близько 20 хвилин, нарешті додати рис і варити близько 5 хвилин на максимальному вогні, а потім ще 10 хвилин на повільному вогні, не перемішуючи рис під час варіння.