Щоб розробити звіт, яка є найбільш здоровою дієтою, міжнародна наукова комісія базувалась як на корисному впливі їжі на здоров’я, так і на екологічних зусиллях, необхідних для забезпечення цієї дієти стійкою. Це перша дієта, яка враховує здоров’я людей та планети, яку самі експерти охрестили як Планетарну дієту для здоров’я та докладно пояснили у звіті майже на 50 сторінках.

найкраща

Один із експертів, який брав участь у звіті, професор Тім Ленг з Лондонського університету, пояснює, що "їжа, яку ми їмо, і те, як ми її виробляємо, визначає здоров'я людей і планети, і в даний час ми робимо серйозну помилку. потрібен капітальний ремонт, щоб змінити глобальну продовольчу систему в масштабах, яких раніше не бачили, способами, що відповідають обставинам кожної країни ".

Узагальнено коротко, у звіті, опублікованому The Lancet, робиться висновок, що люди повинні подвоїти споживання фруктів, овочів, бобових та горіхів і зменшити споживання цукру та червоного м'яса, наприклад яловичини, більш ніж на 50%. Мета цієї дієти - забезпечити, щоб до 2050 року десять мільярдів жителів планети мали доступ до здорового харчування через стійкі харчові системи. Дієта, яка дозволить досягти цієї мети, полягає в наступному, заснованому на щоденному раціоні 2500 ккал:

  • Фрукти та овочі: приблизно 300 грам овочів на день (100 грам зелених листових овочів, 100 грам червоних або помаранчевих овочів і 100 грамів інших овочів) і 200 грамів фруктів на день.
  • Зернові продукти: близько 230 грамів рису, пшениці або кукурудзи.
  • Крохмалисті овочі: приблизно 50 грам на день ніжки або юки.
  • Молочні продукти: приблизно 250 грам між молоком, сиром та йогуртом.
  • Білки тваринного походження: приблизно 30 грам курки, 28 грам риби та морепродуктів, 13 грам яєць та 7 грамів свинини або яловичини.
  • Білки рослинного походження: приблизно 50 грам бобових, 25 грамів сої та 50 грамів горіхів.
  • Ненасичені жири рослинного походження: приблизно 40 грам між оливковою олією, соєю, соняшником, ріпаком та арахісом.
  • Додані цукри: приблизно 31 грам будь-якого підсолоджувача.