Жир також відіграє фундаментальну роль у функціонуванні нашого організму, починаючи з того, що вони представляють для організму джерело енергії.

Хороші і погані жири

відрізняти

жир були демонізовані, коли тема Їжа та харчування, і багато людей часто мають неправильну ідею, що підтримувати a здорове харчування, слід виключити їх із дієта.

Найпоширеніший тип жиру - той, у якому три жирні кислоти приєднані до молекули гліцерину, отримавши назву тригліцериди o 'триацилгліцериди

Але правда в тому жир Вони також відіграють фундаментальну роль у функціонуванні нашого організму, починаючи з того, що вони представляють собою джерело енергії для організму, вони також втручаються в різні процеси, пов'язані з розвитком і зростанням.

Однак це погана репутація жири Це не даремно, і це те, що його надмірне споживання відповідає за велику кількість хвороби, особливо ті, що впливають на Серцево-судинна система.

Але з іншого боку ми повинні знати, що існують різні види жирів, і що деякі не представляють небезпеки, якщо вони знають, як споживати, насправді вони можуть сприяти збереженню здоров'я, отже, важливість знання розрізняти корисні та погані жири.

Що таке хороші жири та як їх визначити?

жири які визначаються як “хороші жириЧи є ті, що містяться в класифікації ненасичені жири, в межах цих дзвінків мононенасичений Y поліненасичені.

Цей тип має протизапальну дію, що робить їх союзником у профілактика ішемічної хвороби серця та хвороб серця.

Одна з основних характеристик ненасичені жири, - це рідкий стан, в якому вони перебувають, коли вони перебувають при кімнатній температурі, як це відбувається у випадку рослинні олії (оливкова олія, ріпакова олія, соєва олія, арахісова олія, соняшникова олія, сафлорова олія), важливо підкреслити, що правильний спосіб їх споживання олії це сире.

Також до цієї групи входять популярні Омега 3, група жирні кислоти які зазвичай містяться в таких продуктах, як горіхи та авокадо, ми також можемо отримувати його в різних видах риби, особливо у так званій блакитній рибі, наприклад, лосось, тунець, риба-меч, сардина, ставрида та ін.

Що таке погані жири і як їх визначити?

Є дзвінки "погані жириТі, що класифікуються в групі Насичені жири та гідровані жири або трансжири.

Ці види жирів є одними з головний відповідальний за появу серцево-судинних захворювань, його надмірне споживання збільшує накопичення жиру в організмі, особливо в області живота і нутрощів, а також збільшує шанси на розвиток діабету та гіпертонії.

Насичені жири

Один із способів визначити Насичені жири, це тому, що вони перебувають у твердому стані під впливом кімнатної температури.

Основні джерела Насичені жири це червоне м’ясо, наприклад, свинина, баранина та велика рогата худоба, хоча ми також повинні включати деякі не м’ясні продукти тваринного походження, такі як молоко та його похідні.

Ми також можемо знайти Насичені жири в деяких рослинні олії, такі як кокосова, пальмова і пальмова олія.

Гідрогенізовані або транс

гідрований жир або Транс-жирів отримуються, коли певні рослинні олії ви проходите хімічний процес, в якому вони перестають перебувати в рідкому стані і переходять у напівтвердий або твердий стан.

Ця остання класифікація включає такі гідровані жири які зазнають змін у процесі виготовлення різних харчових продуктів.

Транс-жирів міститься в харчових продуктах індустрії швидкого харчування та тих, що зберігаються та упаковуються.

Споживайте їх в міру

Знаючи різницю між хорошими та поганими жирами, ми не повинні враховувати, що корисні жири можна вживати без помірності.

надмірне вживання корисних жирів Це може призвести до значного збільшення ваги, і разом з цим можуть настати всі наслідки ожиріння.