Він має відповідні переваги перед попереднім, із більшою присутністю фруктів та овочів та значним зменшенням кількості макаронних виробів. Тут усі подробиці.

Протягом року Генеральна дирекція шкільних служб (DGSE) міста Буенос-Айрес працювала над підготовкою нового шкільного меню.

Він був розроблений командою дієтологів, жартівників та шеф-кухарем, які розробляли та переосмислювали кожну страву. Крім того, під час процесу було проведено консультаційний стіл за участю дієтологів Міністерства охорони здоров’я, Програми харчування та здорового розвитку.

Це чудове меню та має дуже важливі переваги перед попереднім, впровадженим у 2014 році.

Курячого медальйону чи ковбаси більше не буде, а хліб буде прибраний на столі

розроблене

Які зміни були внесені?

Нове меню передбачає поліпшення харчового профілю. У всіх стравах присутня більша кількість овочів та фруктів (щодня); менша кількість і краща якість вуглеводів; включення свинини, більше бобових та вилучення хліба за столом. Одночасно збільшилася різноманітність страв, що дозволяє уникнути монотонності та втоми внаслідок повторення заготовок.

Щодо обіду, вони приєднались більше салатів як гарнірів, фруктів щодня і значне зменшення кількості макаронних виробів. Це також було включено овочевий омлет і багато продуктів були вдосконалені, оптимізуючи свій харчовий профіль, завжди забезпечуючи санітарну якість.

Таким же чином була створена уніфікована книга рецептів усіх страв і різноманітність збільшена, пропонуючи три плитки з десяти меню підходить для сезону року.

Для садових хлопчиків фрукти на десерт щодня, і ліквідували промислово розвинену продукцію та фарш.

Місто забезпечує 200 000 сніданків щодня та 120 000 обідів через систему стипендій

Ще однією фундаментальною зміною стала усунення альфахору під час сніданку. Натомість вони приєднались вівсяне печиво для досягнення збільшення споживання клітковини і один шматочок фрукта раз на тиждень для студентів, які отримують послугу їдальні/обіду.

Цільнозерновий хліб був включений в закуску, щоб забезпечити більше клітковини та сальчіхон з шинкою був ліквідований. Натомість a сирний сендвіч. Крім того, замість альфахору, буде дано роздутий злак і замість курячого медальйону пропонують м’ясні нарізки з кращим харчовим профілем.

Слід зазначити, що для підготовки нового меню враховувались різні змінні, такі як харчова реальність дитячого населення, що прагнуло включити більшу різноманітність продуктів для пропаганди хороших звичок; харчові рекомендації, що відповідають віку та типу послуг та можливості підготовки препаратів у великих кількостях.

У новому меню відповідала команда дієтологів, жартівників та шеф-кухар, який розробляв та переосмислював кожну страву

Харчові послуги

Харчові послуги, що надаються в школах Буенос-Айреса, регулюються Загальними положеннями та умовами. Цей документ включає пункти та додатки, серед яких є меню різних послуг (сніданок/закуска, закуска та обід).

Послуга передається підрядникам і складається з постачання сировини, робочої сили, логістики, розподілу та сервісу столів для уповноважених учнів та викладачів у рамках Програми шкільного годування, яка сприяє підтримці харчового статусу отримувачів (Здорове харчування) Закон 3704).

На даний момент надано 200 000 щоденних сніданків та 120 000 пайок їжі в обід через систему стипендій.

Крім того, сім'ї мають у своєму розпорядженні Посібник із здорового харчування для шкіл та сімей, який має на меті внести свій вклад у будівництво більш здорових будинків, де сприяють повноцінному харчуванню та заохочують більш активне життя. Він включає практичні поради та інструменти, щоб усі сусіди могли мати кращий стан здоров'я та кращу якість життя, і схвалений Аргентинським товариством харчування (SAN) та Аргентинською асоціацією дієтологів (AADYND).