Карієс зубів є багатофакторним інфекційним захворюванням, де 3 фактори: сприйнятливий суб’єкт, каріогенні бактерії та дієта, багата на каріогенні продукти.

виробляє

Каріогенні продукти - це ті, які при вживанні сприяють утворенню бактеріального нальоту, довше бродять у роті та сприяють кислому середовищу. Вуглеводи - це каріогенні продукти харчування передового рівня.

Характеристика каріогенних продуктів

  1. Фізичні властивості: Адгезивність, чим більше адгезиву, тим довше він залишатиметься прикріпленим до зуба. Послідовність, чим м’якше, тим більше вона має тенденцію дотримуватися, наприклад, м’який хліб, бичаче молоко, печиво, банан ..., а з іншого боку, тверда і волокниста їжа, така як яблуко або морква, буде чинити природну очищувальну дію, аутокліз, на роті. I розмір частинки, чим менше частинки, тим більша ймовірність їх утримання в борознах і тріщинах.
  2. Випадок, коли їжа вживається: каріогенність їжі більша, коли її їдять між основними прийомами їжі, наприклад, в середині ранку та в середині дня, ніж коли вона вживається під час них.
  3. Частота: чим більше разів на день ви вживаєте їжу, багату вуглеводами, тим більший каріогенний потенціал цих речовин.

Бактерії розщеплюють ці вуглеводи (цукри, борошно, крохмаль), виробляючи кислоти, які атакують зубну емаль.

Після кожної кислотної атаки слина ініціює природний процес відновлення, який розріджує та нейтралізує кислоти та відновлює емаль, серед інших властивостей, таких як видалення залишків їжі та бактерій із зубів, розподілення іонів, які ремінералізують емаль, і змащування харчового болюсу. емаль.

Таким чином, якщо ми часто їмо продукти, що містять ферментовані вуглеводи, або продукти з цими характеристиками постійно, цей природний процес відновлення стає недостатнім, і ризик карієсу зростає.

Недавні дослідження та дослідження дійшли висновку, що найкращим способом є проведення профілактичної роботи, зосередженої на контролі надходження цукру та інших вуглеводів, які беруть участь у появі порожнин. У поєднанні з програмами, спрямованими на уникнення бактеріального забруднення ротової порожнини, ремінералізацію зубної емалі та покращення гігієни порожнини рота.

Ми можемо надати зубу багато мінеральних речовин, щоб протидіяти атакам кислоти та ерозії зуба певними продуктами, які принесуть нам користь у цьому сенсі, і все, що стосується цього, контактуючи із самим зубом.

Ми пропонуємо вам список, щоб скористатися ним:

  • Сир: З низьким вмістом цукру та високим вмістом кальцію. Казеїн, молочний білок, особливо корисний для збагачення поверхні зубів.
  • Йогурт: як сир, а також містить фосфати, які також дуже ремінералізують.
  • Їжа, багата клітковиною, така як фрукти, зелені листові овочі, бобові та цільні зерна: їх настійно рекомендують, оскільки їх довше пережовування утворює велику кількість слини, і, як ми вже говорили, ми захищаємо та активізуємо природні механізми ремінералізації.
  • Ми забезпечимо корисні мінерали, такі як цинк, залізо і магній, а також горіхи, оскільки зуб складається з великої кількості магнію.
  • Вода: пиття змусить нас підтримувати рот у вологому стані та збільшить секрецію слини.

Вживання середземноморської дієти з молодих років принесе користь для нашого здоров’я та нашої слини, тому що простий факт пережовування твердої їжі генерує секрецію слини, більшу, ніж інші продукти, таким чином посилюючи її функції.

Через вищезазначене жувальний вплив багато в чому впливає, тому важливо, щоб воно було твердим, оскільки, якщо це навпаки, це може затримати прорізування зубів при заміщенні, яке відбувається як правило, між 6 і 12 роками, генерує візерунок гіпотонічних лицьових і рідкісних кісток, "зручні" харчові звички, і ми могли б сказати, серед іншого, "сучасні".

Звикання до вживання цукристих рідин немовлятами змушує рот залишатися в кислому і солодкому стані, що разом із меншим слиновиділенням протягом більшості годин дня, під час сну, призводить до вищої концентрації бактерій і більшої демінералізації. і при карієсному захворюванні.

Ведення швидкого темпу життя, як вимагає від нас суспільство щодня, призводить до більшого споживання цукру та енергетичних продуктів. З іншого боку, цей ритм в кінцевому підсумку все більше зношує тіло і призводить до постійного гіперглікемічного стану, що призводить до системних захворювань, таких як діабет II типу.

Таким чином, наш раціон життєво важливий для підтримки здоров’я рота. Наш спосіб життя, наші дієтичні звички та гігієна порожнини рота і те, що ми маємо навколо, будуть мати вирішальне значення для досягнення здорового стану рота і, отже, загалом здорового. Давайте скористаємося нашими природними ресурсами, нашою внутрішньою силою та енергією, поділившись найціннішим харчуванням, і ми зробимо чудову роботу, підтримуючи здоровий рот.

Більбіографія

  • http://www.eufic.org/article/es/expid/basics-carbohydratos/
  • http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/001055.htm

Про автора

Ridngrid Álvarez Valencia має диплом стоматолога в УБ у 2005 році та Col·legiada 4707. Вона є спеціалістом з дитячої стоматології та ортодонтії постуральної та спортивної діяльності. Робота з цілісною та малоінвазивною стоматологією для нашого організму, основний стовп та філософія роботи в галузі профілактики та усного навчання. Вона є керівником Центру одонтологічної ОСІКС у Матаро.

Отримуйте у своєму електронному листі останні статті та відео про харчування та здоров’я, рецепти та здорове меню. Максимум 2 електронні листи на місяць із корисною та практичною інформацією.