З печінки можна готувати різні страви. Ви можете додавати його в салати, робити соус для гарніру, використовувати як начинку для тортів, готувати паштет і готувати суфле...

У суфле воно дуже ніжне і неймовірно смачне. Крім того, ця страва має високий рівень поживних речовин, які так необхідні, особливо для дитячого організму. Тож обов’язково запам’ятайте кілька рецептів для проведення цього лікування...

домашнє

Інгредієнти Кількість
печінка - півкілограма
яйця - 2 штуки
морква - 1 шт
вершки - 170 мл
борошно - 120 грам
Сіль - трішки
Час приготування: 80 хвилин Калорії на 100 грам: 155 Ккал

Процедура приготування традиційного суфле з печінки:

  1. Промийте вторинний продукт, очистіть його від плівок, тромбів і смуг;
  2. Поріжте субпродукти середніми скибочками, покладіть в чашу блендера і змішайте до однорідного стану;
  3. Покладіть туди два яйця і влийте вершки. Добре перемішати
  4. Моркву ми очищаємо, миємо і натираємо на крупні чіпси;
  5. Спляча морква в суміші меленої печінки;
  6. Вилийте підготовлену суміш у форму для запікання;
    розігріти духовку до 180 градусів і помістити туди форму із сумішшю;
  7. Випікання має бути близько 40-45 хвилин;
  8. Готове суфле дістаємо, трохи охолоджуємо, нарізаємо шматочками і подаємо на стіл.

Суфле з курячої печінки в духовці.

Для його приготування вам знадобиться:

  • 400 грам курячої печінки;
  • два курячих яйця;
  • 70 мл молока або вершків жирністю 10%;
  • манна крупа або вівсянка - 180 грам;
  • морква
  • щіпка солі;
  • приправа на ваш розсуд;
  • рослинна олія;
  • зелені стебла - 4-5 шт.

Минув час - 1 година.

Скільки калорій на 100 грам - 145 ккал.

Як приготувати куряче суфле в духовці:

  1. Печінка добре промивається холодною водою, очищається від плівки, згустків крові, вен;
  2. Наріжте його невеликими скибочками і подрібніть до однорідного стану;
  3. Морквою ми очищаємо шкірку, нарізаємо її середніми скибочками, поміщаємо в блендер і подрібнюємо;
  4. Промийте зелень і подрібніть на невеликі шматочки;
  5. Потім в печінкову суміш кладуть мелену зелень, додають зелень, додають трохи солі, приправляють спеціями, вливають манну крупу або вівсянку. Все розмішати
  6. Розколоти курячі яйця, збити їх до піни;
  7. Ввести яєчну суміш в печінкову масу, все перемішати;
  8. Ємність для випічки слід залити соняшниковою олією і вилити туди суміш;
  9. Духовку слід нагріти до 180 градусів;
  10. Поставте форму в духовку і тримайте її 25-30 хвилин;
  11. Обов’язково перевіряйте готовність суфле дерев’яною зубочисткою. Якщо воно сухе, це означає, що воно готове, якщо воно мокре, то суфле слід тримати в духовці ще 5 хвилин;
  12. Дістати з духовки, нарізати невеликими скибочками і подати з будь-яким овочевим гарніром.

Печінкове суфле в дитячому садку

Компоненти для приготування:

  • півкіло печінки;
  • 2 скибочки хліба;
  • півсклянки молока;
  • морква
  • два курячих яйця;
  • цибуля
  • трохи солі
  • щіпка чорного перцю.

Час варіння - 1 година 30 хвилин.

Калорії в 100 грамах - 162 ккал.

Схема приготування суфле з печінки, як в дитячому садку:

  1. Субпродукт повинен варитися до м’якості;
  2. Після цього його потрібно подрібнити в блендері або прокрутити на м’ясорубці;
  3. Очищаємо моркву та цибулю. Овочі також слід подрібнити в блендері або цибулю, пасеровану на м’ясорубці, а моркву подрібнити;
  4. Покладання овочів до процідженої печінки;
  5. Два шматки хліба залити молоком і замочити;
  6. Міняємо хліб, змочений в печінці, соте з овочами;
  7. Покладіть туди яйця, додайте сіль, перець і все перемішайте, поки не залишиться однорідна структура;
  8. Ємність для випікання заливаємо рослинною олією, кладемо в неї печінкову суміш, розрівнюємо;
  9. Розігріваємо піч до 180-200 градусів і регулюємо потужність;
  10. Духовці потрібно 30-40 хвилин;
  11. Після цього дістати, нарізати шматочками і подати разом зі сметаною.

Рулет з лавасу з огірком і лососем: свіжі нотки огірка ідеально поєднуються з солоною рибою, спробуйте дуже смачно і незвично.

Рецепт здорової вівсяної котлети - якщо ви будете слідувати веганським принципам або опублікувати це блюдо, ви станете кращим.

Прочитайте, як зробити цікаві грецькі заправки для салатів.

Суфле з телятини з овочами

  • яловича печінка - 300 грам;
  • морква - 1 великий шматок;
  • головка цибулі
  • яйця - 3 штуки;
  • білий хліб
  • півсклянки молока;
  • трохи солі та спецій.

Минув час - 1 година.

Калорії на 100 грам - 168 ккал.

Як зробити суфле з яловичої печінки та овочів:

  1. Печінку попередньо відварюють до м’якості;
  2. Білий хліб розбиває м’ясо на дрібні шматочки, заливає його молоком і залишає замоченим;
  3. Покладіть відварену печінку в ємність блендера і подрібніть її до отримання однорідної структури;
  4. Яйця розбиваємо, відокремлюємо білки та жовтки. Білок на деякий час ставлять у холодильник;
  5. Покладіть жовтки в печінку;
  6. Цибуля і морква очищені від шкірки. Цибулю нарізати дрібними кубиками, моркву подрібнюємо на великі шматочки;
  7. Прикладаючи овочі до печінки і мріє, все подрібнено в блендері;
  8. Намазуємо замочений хліб;
  9. Білки поєднуються з сіллю, розмішують і змінюють печінку;
  10. Всі вони добре перемішуються;
  11. Змастіть форму для випікання, викладіть в неї всю суміш;
  12. Ми розігріваємо духовку до 180-200 градусів і заважаємо формі;
  13. Варити 30 хвилин.

Суфле з манною крупою і печінкою в мультиварці.

Які компоненти знадобляться:

  • 450 грам курячої печінки;
  • цибуля - 1 штука;
  • два курячих яйця;
  • манна крупа - 2 великі ложки;
  • 80 мл нежирних вершків;
  • щіпка розпушувача;
  • трохи вершкового масла
  • 1 невелика столова ложка солі;
  • чорний перець на кінчику ножа.

Час варіння - 1 година 30 хвилин.

Скільки калорій на 100 грам - 149 ккал.

Як приготувати суфле з печінки в мультиварці:

  1. Вторинний продукт потрібно добре промити, видалити всі плівки, смуги, згустки крові;
  2. Наріжте його середніми скибочками;
  3. Цибулинами видаліть шкірку і наріжте середніми кубиками;
  4. Печінка разом з цибулею кілька разів скручуємо м’ясорубку;
  5. Потім покладіть яйця в готове тісто, додайте манку, дрібку розпушувача, сіль, чорний перець у меленому вигляді;
  6. Залийте вершки, збийте все до однорідної маси;
  7. Ємність мультиварки повинна бути змащена маслом з усіх боків;
  8. Засипте в нього суміш;
  9. Накрийте кришку, виберіть програму випічки та 50-хвилинний термін готування;
  10. Після закінчення залиште суфле залишатися в повільній плиті ще 15 хвилин;
  11. Після цього наріжте суфле невеликими шматочками і вийміть його на тарілку дерев’яною лопаткою;
  12. Ми прикрашаємо всі гілки зелені. Подається з картопляним пюре або вареним рисом.

Суфле субпродукти

Що нам потрібно:

  • 250 грам курячої печінки;
  • 250 грам курячих сердець;
  • пластівці вівсяні - 70 грам;
  • молоко - ½ склянки;
  • курячі яйця - 2 штуки;
  • Сіль;
  • спеції на ваш розсуд.

Час варіння - 1 година 15 хвилин.

Калорійність страв складе близько 140 ккал.

  1. Покладіть вівсянку в чашку, залийте теплим молоком;
  2. Розбийте яйця і відокремте білки і жовтки;
  3. У ємність блендера помістіть печінку, серця, жовтки та вспушені вівсяні пластівці;
  4. Все добре перемішайте за допомогою блендера до однорідності;
  5. Додати сіль, спеції;
  6. Білки збийте до піни і повільно влийте в суміш;
  7. Викладіть суміш у форму для запікання;
  8. Помістіть суфле в духовку при 180 градусах на 30 хвилин.

Корисні поради

  • Якщо ви хочете, щоб суфле було менш жирним, його можна готувати на пару в пароварці;
  • До страви можна додавати подрібнену брокколі, цвітну капусту;
  • Для зміни суфле можна додати подрібнену петрушку, цибулю та кріп.

Суфле з печінки - чудове доповнення до будь-якої страви. Відмінно підійде до овочів на пару, картопляного пюре, відвареного рису та маринованих овочів. Крім того, з нього вийде чудова закуска з сендвіч-хлібом. Він з’їсть все, і дорослих, і дітей.!