Ти це знаєш. Якщо в неділю після хорошого обіду вас попросять чогось солодкого, але ви не хочете пекти, ви тягнетеся до пудингу із запасу і раз-два він готовий. Але як діяти, щоб бути найкращим?
Поради щодо приготування ідеального пудингу
- Дотримуючись інструкцій на упаковці, готуючи пудинг. Зазвичай на 1 упаковку потрібно ½ л молока і 2-3 PL цукрового піску.
- Або вміст упаковки спочатку додайте з невеликою кількістю молока в склянці (як зазначено на упаковці), або додайте всі інгредієнти прямо в каструлю середнього розміру і ретельно перемішайте їх на гарячій плиті з плитою. Ця процедура більше для досвідчених. Якщо ви хочете переконатися, що в пудингу немає грудочок, дотримуйтесь першого способу.
- Основа - постійний пудинг. Якщо ви втечете на деякий час і дасте пудингу постояти, ви відразу відчуєте, що шар прилип до дна горщика, і ви більше не зможете позбутися цих грудочок. Тому краще заздалегідь підготувати всі інгредієнти та миски.
- Кип’ятити пудинг на середньому вогні, принаймні спочатку, коли він стане густішим, трохи стиснути полум’я.
- Коли пудинг почне загусати, пришвидшіть перемішування трохи швидше. Якщо воно почне пузиритися, кип’ятіть його близько 1-2 хвилин, за підрахунками.
- Не залишайте відварений пудинг на плиті, а негайно налийте його в підготовлені миски або чашки. На дно можна покласти бісквіти або фрукти за смаком.
- Якщо ви хочете двоколірний пудинг, приготуйте інший смак таким же чином. Але найкраще тієї ж марки. Однак перший шар повинен ретельно затвердіти перед заливанням другого.
- Багатьох людей турбує тверда шкіра на поверхні пудингу, яка утворюється під час схоплювання. Однак цьому можна запобігти. Ємності з гарячим пудингом або негайно накривають харчовою фольгою, або пудинг намазують вершковим маслом відразу після нарізки. Як варіант, це також допомагає, якщо ми посипаємо пудинг шаром цукру.
- Хоча це буває дуже важко, зачекайте, поки пудинг повністю охолоне. Ще краще, якщо він трохи побуде в холодильнику. Він матиме правильну стійку консистенцію та освіжаючий смак.
- Смакувати пудинги можна кількома способами. Або ви відварюєте фруктовий желатин, подаєте зверху свіжі або консервовані фрукти, наливаєте трохи яєць або іншого лікерного напою, або вибираєте класичний - збиті вершки з тертим шоколадом, глазур’ю або гранком.
- Пудинги також використовуються в інших солодких рецептах, будь то варені або у вигляді порошку.
- Порошкові пудинги мають тривалий термін зберігання, тому купуйте їх на складі і готуйте, коли захочете.
Також прочитайте нашу статтю з порадами та натхненням, як приготувати надзвичайний пудинг.