Як приготувати йогурт за допомогою йогуртниці LIDL

Йогурт є результатом перетворення лактози в молоці в молочну кислоту молочнокислими бактеріями. Так звані йогуртові культури утворені двома типами бактерій: Lactobacillus bulgaricus та Streptococcus thermophilus; відповідає за зброджування молока, Виробник йогуртів LIDL виробляє необхідну температуру для розмноження йогуртових культур оптимально. Маючи лише 18 Вт, ми можемо зробити якісний йогурт.

Для приготування йогурту можна використовувати незбиране, напівжирне або повністю знежирене молоко. Для тих, хто любить вершкові або грецькі йогурти, вершки можуть додавати до 80% від загальної кількості. З очевидних причин вживання молока без лактози не рекомендується; оскільки лактоза є субстратом або їжею бактерій, що утворюють йогурт.

Чи можемо ми використовувати будь-який тип молока? Як ми готуємо його, щоб наш виробник йогуртів міг виконувати свою роботу? Подивимось.

Покажчик змісту

Приготування молока для йогуртниці Lidl

  • Ви можете використовувати пастеризоване молоко (свіже молоко) або стерилізоване молоко, наприклад UHT. У цих випадках нагрівати молоко необхідно лише в тому випадку, якщо ми тримали його в холодильнику, поки воно не стане теплим.
  • Якщо ви хочете використовувати сире молоко, попередньо нагрійте його, щоб знищити бактерії, які можуть зіпсувати йогурт. В Європейському Союзі сире молоко не може продаватися кінцевому споживачеві. Однак якщо у нас є худоба або родич забезпечує нас цим видом сирого молока, зверніть увагу на наступні моментиs:
  1. Нагрійте молоко до температури кипіння.
    допомогою
  2. Зніміть молоко з вогню, поки воно не закипить. Якщо молоко закипить, не хвилюйтеся, йогурт вийде менш стабільним і втратить смак, але його можна буде їсти безпечно.
  3. Нехай це молоко охолоджується нижче 45 градусів перед додаванням йогуртових культур. Для вимірювання температури бажано вимірювати температуру, тим, хто любить готувати, завжди є під рукою термометр для їжі. Якщо у вас немає під рукою термометра, молоко має бути трохи гарячішим, ніж «тепле».

Приготування йогурту з йогуртницею Lidl

Йогурт можна робити з гарячим або холодним молоком. Бактерії в йогурті швидше розмножуються в гарячому молоці. Однак молоко не повинно перевищувати 45 градусів, інакше культури або бактерії загинуть.

  1. Ми це перевірили повноцінний йогурт на 1 літр молока, робить йогурт більш послідовним. Однак в інструкції до йогуртниці Silvercrest бажано змішати 5 чайних ложок йогурту на літр молока.
  2. Додайте суміш до доданих склянок йогурту та помістіть їх у йогуртницю.
  3. Не закривайте склянки окремими кришками. Використовуйте кришку, яка закриває всю йогуртницю.
  4. Не рухайте йогуртницю до завершення обробки.
  5. Приблизно через 10-12 годин у вас з’явиться натуральний йогурт послідовний і з усіма «хорошими речами» для нашої травної системи.

Ряжанка: доповнення до здорового харчування

Ферментовані молока, такі як йогурт або кефір, містять не лише бактерії, які допомагають регулювати наше кишкова флора, але багато вітаміни групи В та інші дуже цінні поживні речовини для нашого організму. У випадку кефіру бродіння відбувається при кімнатній температурі, і набір бактерій і дріжджів бере участь у симбіозі в культурі: кефірні бульбочки. Ці вузликові утворення кефіру виробляють лактоалкогольне бродіння, тобто утворюється мінімальний відсоток алкоголю; ні в якому разі неабиякої суми.

Під час процесу виготовлення та зберігання цих ферментованих молоків, таких як йогурт та кефір, важливо, щоб будь-який виробник продуктів харчування мав належні гігієнічні правила, щоб не відбулося забруднення дріжджами або чужорідними для нашої культури бактеріями.