У давнину карасі, як страва російської кухні, були дуже відомими, їх готували практично в кожному домі. З часом популярність риби втратила свої позиції і не дала результату. Виявляється, карась може готувати дуже смачні страви на кожен день та святкові столи...

Особливість рецептів: смажені карасіков, приготовані до сметани. Для приготування не потрібна піч і дорогі продукти, все набагато простіше, ніж здається.!

Озброївшись свіжими карасями і терткою, ви можете експериментувати не тільки з російськими, але і з циганськими стравами.

сметані

Інгредієнти Кількість
карась свіжий - 1 кг
рослинна олія - близько 150 мл
кислі або домашні вершки - 4 ст. л.
лампочка - 1 шт.
сіль, лавровий лист - спробуй
Час приготування: 45 хвилин Калорії на 100 грам: 301 ккал
  1. Вибираючи рибу для приготування карася в сметані на сковороді, перш за все, потрібно звернути увагу на її свіжість. Якщо ви зловите маленьку рибку самостійно, проблем з її походженням не буде.
  2. Карасі очищають панцир, руйнують інтер’єр, обрізають плавники. Залиште голову або - не вирішуйте, що риба не їсть, видаліть зябра.
  3. Натріть поверхню промитих круїзів сіллю. Залиште кілька хвилин і тим часом обсмажте цибулю до золотистої скоринки.
  4. Як тільки тушки риби соляться, їх потрібно висушити на серветці і обсмажити з обох боків, поки не вийде красива скоринка. Готові карасі повинні виглядати апетитно і смачно пахнути.
  5. На сковорідку для риби додайте смажену цибулю, лавровий лист, сметану. Не потрібно обливати воду, досить розподілити сметану по рибі, накрити каструлю кришкою. Під час тушкування сметана буде розтікатися. Мити посуд довго не варто, досить 3-4 хвилин.

Циганська риба

  • свіжа риба - 5-6 штук;
  • гриби (лисички) - 350 гр;
  • 2 великі цибулини;
  • олія для смаження - близько 110 мл;
  • борошно - близько 3 ст. л;
  • сіль, горох, спеції;
  • жирні вершки - 3 ст. л.

Час приготування: 1 година.

Калорійність: 2541 ккал.

  1. Очистіть дрібну рибу від луски та нутрощів. Зробіть надрізи по обидва боки живота. Добре посолити, а потім зарезервувати.
  2. Поки крейсери соляться на сковороді, обсмажте цибулю з грибами. Довільно подрібнюючи овочі, це не вплине на смак.
  3. Обваляйте рибу в борошні і обсмажте її на окремій сковороді до золотистого кольору.
  4. Коли всі обрізки риби обсмажаться, посипте зверху цибулю та гриби. Додати лавровий лист, перець. Розведіть сметану склянкою води, залийте цією сумішшю карасів, накрийте кришкою, дайте рибі час варитися.
  5. Після готовності тушки риби слід акуратно викласти на тарілку, скропити сметанним соусом і прикрасити зеленню та зеленню.

Користь і шкода червоного рису: як правильно варити крупу, які страви можна приготувати.

Домашній квас - напій, який обов’язково потрібно навчитися готувати.

Здоровий салат з щавелем - весняна страва, яка поповнить ваш запас вітамінів.

Карась в сметані з помідорами

  • карась середній - 3-4 штуки;
  • свіжі помідори - 350 гр;
  • олія для смаження - близько 90 мл;
  • панірувальні сухарі - 3 ст. л;
  • сіль, спеції;
  • Сметана жирністю 40% - 3 ст. л.
  • цибуля-порей за смаком.

Час приготування: 50-65 хвилин.

Калорійність: 2676 ккал.

  1. Карасі очищають нутрощі, видаляють зябра, луску. Добре промийте рибу, зробіть надрізи з двох сторін. Натріть сіль, перець і покладіть на скляну рідку серветку.
  2. Порей з нарізаними томатами. Покладіть овочі всередину маринованої риби.
  3. Опустіть карася в панірувальні сухарі, а потім обсмажуйте до готовності в гарячому маслі.
  4. Якщо у помідорів залишиться цибуля-порей, їх можна роздати рибі. Влийте сметану, накрийте кришкою і доведіть до кипіння, щоб карасі нагодували сметаною.
  5. Щоб кістки не сиділи в рибі, час охолодження можна збільшити, але в каструлю потрібно додати півсклянки води.