Що потрібно для приготування рататую (інгредієнти приблизно на 4 порції):
- 1 більший баклажан
- 2 кабачка середнього розміру
- 2 різного кольору перцю (наприклад, 1 червоний і 1 жовтий або оранжевий)
- 3 більших помідора
- 2 більші цибулини
- 3 зубчики часнику
- оливкова олія
- сіль, перець, лавровий лист, чебрець, розмарин та, можливо, інші трави
складність рецепта: легко
час, необхідний для підготовки рецепта: Від 10 до 30 хвилин
Що слід знати перед тим, як піти готувати рататуй
Це Рататуй традиційне французьке рагу. Можна сказати, що це більш здоровий варіант леха, який містить більше овочів і навпаки немає нездорової ковбаси а також яйця.
Готуючи рататуй, ви можете використовувати овочі, що залишились, або свіжі овочі з вашого саду. Саме влітку найкращий час для приготування цієї страви. Всі овочі ідеально стиглі, смачні та наповнені ароматом.
Позитивні ефекти овочів у рататуї
Ця їжа містить велика кількість клітковини, вітамінів і мінералів і дуже мало жиру. Баклажани На жаль, він не використовується широко в нашій країні, хоча він дуже смачний, універсальний і, крім того, містить багато цінних речовин, в т.ч. Вітаміни групи В, калій, магній, залізо, кальцій. Баклажани позитивно впливають на артеріальний тиск та шкірні захворювання, підтримують роботу печінки та очищають кров.
Кабачки повільно, але впевнено потрапляє на нашу кухню. Ці овочі є чудовим помічником у схудненні, тому вам точно не доведеться про них турбуватися. Крім усього іншого, це може позбавити ваш організм від токсинів. Якщо ви завжди видаляли з нього шкірку, готуючи кабачки, ви допустили велику помилку! Шкірка цукіні містить багато корисних речовин, вітамінів і мінералів.
ПРО перець Всі ми знаємо, що це дуже корисний овоч. Він містить різні вітаміни, такі як вітамін А, С, К. Це також допомагає у створенні червоні кров'яні тільця.
Спосіб приготування
Уявивши собі овочі, що складають суть рататую, ми можемо перейти до приготування цієї страви самому. Приготувати рататуй зовсім не складно, і менш досвідчені кухарі можуть це зробити.
Баклажани тільки перед варінням помити, нарізати скибочками, потім злегка посолити і дати йому «потіти» принаймні півгодини, інакше він міг би згоріти, і ви б також спожили більше олії, баклажан працює як губка.
Потім нагрійте на сковороді оливкову олію, посипте шматочками баклажанів і смажте близько 5 хвилин.
Тим часом миємо і нарізаємо кабачки (або видаляємо насіння - залежно від розміру кабачків), також миємо інші овочі, або очищаємо від шкірки і нарізаємо шматочками, часник ви можете нарізати або стискати безпосередньо в їжу.
Візьміть готові баклажани з каструлі і додайте трохи оливкової олії, а потім шматочки кабачків, які знову підсмажуються близько 5 хвилин.
Повторіть із шматочками перцю. Потім додайте нарізану восьмину помідори a грубо нарізану цибулю, знову смажити 5 хвилин.
Нарешті поверніть всі обсмажені овочі на сковороду і смажити ще 5 хвилин.
Доповніть рецепт
Приправте овочеву суміш часником, сіллю, перцем, свіжою або сушеною зеленню і дайте їй трохи варитися на повільному вогні. Рататуй ви можете подати його до випічки або, наприклад, як гарнір до м’яса або риби. Можна сказати, що готувати рататуй було не складно, можливо вас турбувало лише довше приготування овочів.
Спробуйте приготувати ці чудові рецепти та страви: