Серед сортів коричневого рису рис Ямані займає дуже особливе місце за своєю харчовою цінністю і за тим, як легко його засвоюється для організму. З гладкою текстурою і трохи солодкуватим смаком, цій каші віддають перевагу ті, хто обирає органічну дієту.

яманí

Безглютеновий, гіпоалергенний і повний клітковини, цей рис є дуже багатим джерелом енергії, яке ви не можете перестати намагатися. Сьогодні ми розповідаємо вам про властивості, завдяки яким він отримав позицію найздоровішого з усіх, щоб ви могли максимально використати цю коштовність азіатська гастрономія. Якщо ви хочете вчитися як приготувати рис ямані, У «Безкоштовних рецептах» ми розповідаємо вам, як це зробити, щоб ви могли поєднувати його з овочами або м’ясом.

  1. Що таке рис ямані
  2. Як приготувати варений рис ямані
  3. Час приготування рису Ямані
  4. Властивості рису ямані
  5. Переваги рису ямані
  6. Чи товстить рис ямані?
  7. Рецепти з рисом ямані
  8. Рисовий бургер Ямані
  9. Рис Ямані, курятина та овочі вок

Що таке рис ямані

Рис Ямані - це вид коричневого рису зерно якого золотисте, коротке і стійке. Він росте в помірному кліматі і споживається особливо в країнах Азії. На відміну від білого або обробленого рису, коричневий рис є більш чистим, оскільки він зберігає свої висівки або лушпиння, де більшість його поживних речовин зарезервовано.

Японського походження, він розглядається орієнталами як зерно ідеального балансу. Вони використовують його у багатьох своїх стравах, і він особливо відомий своїм легким горіховим смаком. Рис Ямані можна зберігати місяцями, доки ви герметично закриєте його та зберігаєте в сухих місцях.

Як приготувати варений рис ямані

Готувати білий рис ямані швидко і просто. Для цього не потрібно набагато більше кроків, ніж для приготування білого рису, і користь, яку ми можемо отримати, може бути здоровішою. Це те, що вам знадобиться для початку тестування найкращі рецепти з рисом ямані:

Інгредієнти

  • 1 склянка рису ямані
  • 2 1/2 склянки води
  • 1 щіпка солі

Підготовка

  1. Помістіть рис у миску зі свіжою водою і хвилину обережно перемішуйте, щоб позбутися бруду.
  2. Злийте його за допомогою ситечка, потім відкрийте кран і нехай вода стікає по рису, перемішуючи його протягом декількох хвилин.
  3. Зараз, покласти рис в казан, додати воду і сіль. Перемішайте і переконайтесь, що рівень рису рівний, трохи струсіть каструлю, поки не буде місць, де рис вище.
  4. Накрийте горщик і вмикайте вогонь на максимум, поки він не закипить.
  5. Після закипання полум'я опустити і нехай вариться близько 40 хвилин.
  6. Після закінчення часу підніміть температуру до максимуму ще на одну хвилину і зніміть казан з вогню.
  7. Залиште кришку на горщику так, щоб рис відпочити ще 12 хвилин і подавати до столу.

Порада: Бажано використовувати горщики з нержавіючої сталі, глини або порцеляни. Уникайте алюмінієвих, оскільки вони можуть змінити властивості рису.

Час приготування рису Ямані

З різних сортів рису ямані є одним із тих, що вимагає більше хвилин варіння. Важливо поважати час, щоб страви були ідеальними. Залежно від методу, який ми обрали, час приготування буде дещо відрізнятися.

Приготування рису ямані в скороварці

У цьому випадку накрийте казан і готуйте на середньому вогні, поки він не подасть звуковий сигнал. Потім опустіть полум’я і поставте дифузор тепла, щоб запобігти його горінню. Варити близько 45 хвилин і дайте йому сидіти 10, поки тиск не зніметься.

Приготування рису ямані в каструлі з нержавіючої сталі

Приготування їжі в каструлі з нержавіючої сталі займає трохи більше часу. Ви також можете додати дифузор тепла і накрити казан, як тільки вода закипить. Варити 50 хвилин не помішуючи, і дайте йому відпочити ще 15 хвилин.

Приготування рису Ямані в мікрохвильовці

Якщо ви хочете приготувати рис ямані в мікрохвильовці, не забудьте використовувати ємність, придатну для приготування. Варити 12 хвилин на повну потужність або 780 Вт. Не закривайте казан повністю, щоб пара мала місце для виходу. Після закінчення перших 12 хвилин вийміть його з мікрохвильовки і перемішайте ложкою. Покладіть його назад і дайте йому варитися ще 10-12 хвилин. Дайте йому відпочити кілька хвилин після закінчення, і воно готове до подачі.

Порада: Якщо ви хочете приготувати більше рису, вам потрібно додати лише 3 ¾ склянки води на 2 рису, і 5 ½ склянки води на 3 рису.

Властивості рису ямані

Оскільки це цільне зерно оболонки, одне з основних властивості рису ямані полягає в тому, що він зберігає поживні речовини, які інакше втрачаються в інших видах лущеного рису. Відсутність глютену робить ідеально підходить для целіакії а його вишуканий смак дозволяє нам насолоджуватися ним самостійно або в поєднанні з іншими рецептами.

З іншого боку, окрім забезпечення високого споживання вуглеводів, він має і високий вміст клітковини, що сприяє нормалізації рівня цукру та жиру в крові. Тому його вживання рекомендується тим, хто страждає на діабет. Крім того, люди, які носять макробіотична дієта Вони вибирають цей вид рису за його збалансований рН. Крім того, завдяки типу крохмалю, який він містить, рис ямані дуже добре почувається в нашому шлунку та печінці.

Між харчові властивості рису ямані, існує широкий спектр вітамінів групи В, корисних для нервової та кишкової систем. Якщо ми споживаємо його постійно, ми можемо отримати доступ до частини, багатої клітковиною та мінералами, такими як калій, магній, фосфор та кальцій.

Переваги рису ямані

Рис Ямані - один із найздоровіших серед різних сортів цільнозернового рису. Люди, які страждають на захворювання серця або нирок, споживають цей рис гіпотензивні характеристики. Крім того, він містить фітинову кислоту, яка сприяє виведенню токсинів з організму.

Завдяки тому, що він зберігає значну частину своїх висівок або оболонки [1], зберігає багато мінералів та вітамінів необхідні для рівноваги нашого тіла. Тож не дивно, що деякі азіати використовують його у багатьох своїх стравах!

Чи товстить рис ямані?

Кожні 100 грам рису ямані дають нам трохи 350 Ккал і 7,4 грама білка. Однак однією з якостей цього виду рису є те, що він виробляє в нашому тілі швидке відчуття ситості, тому ми не будемо відчувати потреби їсти більше, ніж потрібно.

Більше того, він засвоюється дуже легко і повільно. Це багате джерело енергії, яке допомагає нам зберігати достатньо сил для здійснення повсякденної діяльності. При всьому цьому рис ямані не вважається відгодівлею, а натомість захоплюється тим, наскільки він здоровий для нашого організму.

Однак важливо пам’ятати, що рис Ямані має майже стільки ж калорій, скільки білий рис. Тому будьте обережні, щоб не їсти занадто багато і не варіювати крупи, які ви використовуєте.

Якщо ви хочете дізнатись більше про харчові цінності різних видів рису, ви можете поглянути на нашу статтю "Чи товтить рис або худне?".

Рецепти з рисом ямані

Якщо рис Ямані щось має, це величезний потенціал спробувати його за багатьма рецептами та продовжувати користуватися усіма його властивостями. Будь то з м’ясом або овочами, цей вид рису чудово поєднується з найрізноманітнішими інгредієнтами. Якщо ви хочете почати експериментувати рецепти з рисом ямані, У "Безкоштовних рецептах" ми пропонуємо деякі.

1. Рисовий бургер Ямані

Існує багато способів приготування вегетаріанських гамбургерів, і цей рис Ямані з вівсом та овочами - це смачний варіант, який ви напевно захочете повторити.

Інгредієнти

  • 1 склянка вареного рису ямані.
  • ½ склянка цільнозернового борошна.
  • Овочі за смаком, такі як морква, цибуля, перець та ін.
  • 1-2 яйця.
  • ½ чашка вівсяних пластівців.
  • Приправи за смаком.

Підготовка

  1. Помістіть рис ямані варять у мисці та змішують з тертими або подрібненими овочами.
  2. Додайте тертий сир, яйця та приправи і перемішайте.
  3. Потроху інтегруйте цільнозернове борошно та овес, поки не вийде суміш, яку ви зможете легко замісити.
  4. Сформуйте гамбургери і готуйте їх у духовці при температурі 200 градусів Цельсія близько 20 хвилин.
  5. Не забудьте перевернути їх, коли вони наполовину приготовані, і подавати до столу.

2. Яки рису, курки та овочів вок

Вок - одна з найбільш знакових страв у кухні Східної Азії. Цього разу ми міняємо локшину на рис ямані і додаємо курку та овочі. Якщо хочете, можете зробити вегетаріанський варіант без курки.

Інгредієнти

  • 1 морква.
  • 1 цибулина.
  • 1 кабачок.
  • ¼ червоний перець.
  • 2 яєчня.
  • Рис Ямані.
  • 1 шматок курки, нарізаної квадратами.
  • 1 столова ложка соєвого соусу.
  • Оливкова олія.
  • Овочевий суп.

Підготовка

  1. Зварити рис ямані з овочевим бульйоном або курячим бульйоном і дайте йому відпочити.
  2. Покладіть подрібнені на дуже дрібні шматочки овочі для смаження на оливковій олії і перемішайте їх. Вони повинні бути хрусткими.
  3. Курку наріжте і додайте на сковороду з овочами. Додайте сіль і трохи бульйону. Змішайте і почекайте, поки воно закінчиться готувати.
  4. Тим часом, підготувати яєчню в іншій сковороді збийте їх і додайте сіль і перець за смаком.
  5. Перевіривши, що курка зварилася, додайте рис і яєчню, перемішайте. Запаліть вогонь, щоб вони всі разом зігрілися, і їм буде готовий до подачі.

Якщо вам сподобалася стаття Як приготувати рис ямані: рецепти та властивості, Ми пропонуємо вам увійти до нашої категорії Харчування та здоров’я.