Що знадобиться для смаження індички з начинкою та смаженими овочами:
- 1 крило індички (приблизно ¾ кг)
- приправа для барбекю
- соняшникова олія
- 4 круасани
- Polo l напівжирне молоко
- сіль та мускатний горіх за смаком
- 1 зелена цибуля
- 100 г популярної салямі
- 2 яйця
- 60 г вершкового масла
- 2 цибулини
- 3 моркви
Приготування смаженої індички з начинкою та смаженими овочами поетапно
Звичайно, підлаштувавши кількість індичих крил відповідно до ваги, я купив величезний, тому його вистачило на двох людей без особливих проблем. Розігрійте духовку при 200 ° C.
Крило промити, обсушити, посипати спеціями гриль і викласти у форму для запікання. Легко пройти соняшникова олія і поставте в розігріту духовку.
Підготовка овочів до смаження індички з начинкою
Залиште крило в спокої на деякий час, ви будете в цілому випікати близько півтори години, якщо вона менша, доведеться розраховувати на погодинну випічку. Очистіть цибулю і моркву, помийте і наріжте кубиками. Коли стулка пропечеться близько півгодини, на час вийміть її з духовки рівномірно посипати цибулю і моркву.
Потім знову поставте його в духовку і дайте прожаритися разом ще близько години. М'ясо індички в процесі не перевертати випічку, у вас буде така гарненька хрустка шкіра.
Приготування начинки для печінки індички
Тим часом готуємо начинку. Наріжте круасан на менші шматочки, влийте в середня чаша і налийте молоко, щоб усі шматки були занурені, але вони не плавали! Дайте трохи постояти, поки круасани трохи не розбухнуть. Тим часом підготуйте яйця. Відокремте жовтки з білків. Вилийте яєчні білки у вищу миску, додайте щіпку солі і збийте твердий сніг. Покладіть це поки.
Очистіть і дрібно наріжте зелену цибулю, а салямі наріжте кубиками. У вже набряклі куточки влити обидва жовтки, що залишилися. Посипте подрібненою цибулею із салямі та злегка посоліть і приправте мускатним горіхом. Він має дуже сильний смак, тому з ним добре економити, щоб вони не перевантажували інші смаки без потреби.
Все добре перемішати. Нарешті, злегка попрацюйте на снігу, щоб створити пухнасту масу.
Начинки для випічки
Обережно перенесіть приготовлену таким чином начинку у меншу форму для випікання і розмістіть верх рівномірно скибочки вершкового масла. Вони розчиняються під час випікання, утворюючи хрустку «скоринку». Випікайте начинку в духовці близько півгодини, поки верх не пропечеться до золотистого кольору.
Сервірування
Акуратно розділіть спечене крило індички на дві частини в стику. Подавати на тарілці разом із запеченими овочами та шматочком начинки. Цей рецепт також можна доповнити запеченою картоплею, але навіть без них "лише" виявився ефективним із начинкою як гарніром. Їжа смачна і насичена навіть без «додаткового» гарніру. Ми бажаємо Смачного!