Що потрібно приготувати з сочевиці:
Ви знали, що …
Сочевиця - старовинна культура. Хоча це походить від тепліші країни, але в південних регіонах Словаччини це добре. Можна виростити сочевицю вдома на клумбі, але неекономічний. У капсулі сочевиці заховано лише два насіння. І їх не можна замаскувати навіть у незрілому стані, наприклад гороху, тому що вони не дуже хороші. Сочевиця потребує великого поля, і тоді її вартує вирощувати.
Дешево, смачно, корисно
Те, що вона має хороші врожаї, також видно з ціни сочевиці. Хоча сочевиця трохи подорожчала у 2014 році, вона все ще є серед продуктів харчування дуже дешевий. Сочевиця виходить на ринок сорт дрібнозернистий - краще для супів, і крупнозернистий - це підходить для тушкування.
Сочевиця продається у півкілограмових або кілограмових упаковках. Півкілограма коштує близько 0,50 євро, але ціна може змінюватися в обидві сторони (дані надходять з 2014 року). З півкілограмової упаковки після варіння ви отримаєте приблизно 1660 грам (1,6 кілограма) вареної сочевиці.
Починаємо: приготування сочевиці
Ви берете на владу Шошовіце - іноді в ньому є каміння або туші. Покласти в казан, залити холодною водою і вимити. Отже, домішки, туші та лушпиння, які ми вийшли на поверхню недоглянуті.
Потім вилийте на сочевицю чиста вода (в обсязі приблизно в три рази більше) і готуйте. Коли лінза зависне, знизьте температуру і накрийте кришкою.
Об'єктив заздалегідь не потрібен замочити ні готувати його в скороварці. Готується приблизно за 20 хвилин. Потім ми працюємо з лінзою відповідно до конкретного призначення та рецепт.
Тушкована сочевиця на кислому
Цей тип підготовки лінз є також класикою громадського харчування вітчизняний кухня. Цікаво, що назва «кисла сочевиця» використовується навіть тоді, коли тушковану сочевицю ми зовсім не підкислюємо (хтось не любить теплу кислу сочевицю).
Підготовка проста: основа - це м’яко відварена великозерниста сочевиця. Коли в ній не надто багато води (лінза лише покрита), не наливайте її. Якщо води багато, злийте лінзу, але залиште рідину.
Смажте до золотистого кольору приблизно на 50 грамах мазі або олії цибуля. Нарешті, додайте дві столові ложки борошна, дайте запаху і розмішайте сочевицю. Преварте. Якщо лінза занадто товста, додайте її змішаний відвар. Приправте сіллю і чорним меленим перцем. Якби це мало бути "На кислому", додати столову ложку лимонного соку або половину столової ложки оцту і половину столової ложки цукру. Подавати як зазвичай: з копченим, копченим або бичачим оком.
Сочевиця з рисом
Коли ви приготували рис на пару (принаймні дві невеликі порції), приготуйте улюблений гарнір - сочевиця з рисом. Варити близько 200 грам до м’якості крупнозерниста сочевиця. Налийте, але зберігайте рідину. Велику дрібно нарізану цибулю обсмажте на мазі або олії.
Змішайте рис і сочевицю з цибулею, посоліть, приправте, додайте дві подрібненої гвоздики часник, трохи меленої раски і близько половини жмені майорану. Подавайте сочевицю з рисом із смаженою куркою, копченим м’ясом, але вона також дуже смачна сама по собі з салатом з капусти.
Чолечо
Позначення є лише регіональним або сімейним. Під нею ховається сочевиця, тушкована з овочами, з якої ми готуємо лечо. Варіть півкіло сочевиці лише до тих пір, поки не буде напівм'який (близько десяти хвилин). Зцідити, але відвар тримати.
Обсмажте в горщику дві подрібнені великі цибулини, додайте три більші стручки перцю, нарізані соломкою. Відпочинок Коли перець склоподібний, додайте чотири напіврізані кружки помідори.
Обсмажте, влийте сочевицю, розмішайте, зменште вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте разом близько десяти хвилин.
Якщо рідини недостатньо, залийте консервованими бульйону від лінзи. Нарешті посолити і заправити чорним перцем. Подавати окремо або з підсмаженою ковбасою.
Сочевиця каррі з вершками
Зварити півкілограма сочевиці і процідити. Обсмажте близько 15 дюймів дрібно нарізаного на двох столових ложках вершкового масла або олії цибуля-порей. Коли він стане золотистим, додайте повну чайну ложку каррі, швидко змішайте жир і негайно додайте варену сочевицю. Додайте приблизно ковдру з вершків і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Потягніть полум’я вниз і зменшіть його до густини, яка вам подобається. Нарешті, приправте сіллю і дрібкою чилі.
Салат з сочевиці
Варена сочевиця - чудовий основний інгредієнт для приготування холодних салатів. Поєднуйте сочевицю з маринованими овочами (огірки, перець, гострий перець), з вареними коренеплодами, з ковбасою (салямі, добре шинка), з твердими сирами (сочевиця досить волога, сири розм’якшуються в салаті), з яйця круто зварений, можливо, з меншою кількістю вареної картоплі.
З’єднайте салат з сочевиці з майонезом або олією, приправте лимон сік, гірчиця, чорний мелений або білий перець. Перед подачею залиште відпочити на кілька годин. Подавати з випічкою.
Пряний салат з сочевиці з сиром
Вам знадобиться приблизно півкілограма вареної сочевиці, дві цибулини, 200 грамів будь-якого твердого сиру (відповідний вид сиру додасть салату смак) і близько 150 грамів стерилізованого нарізаного сиру. перець. Дайте вареній сочевиці добре стекти і охолонути.
Наріжте цибулю дуже тонкими півколами, залийте їх окріп, процідити через хвилину і дати добре стекти. Наріжте сир довшою локшиною. З одного жовтка і приблизно 80 грамів олії змішайте майонез і додайте одну чайну ложку каррі. Покладіть в миску сочевицю, цибулю, сир і перець і додайте майонез. Приправте сіллю і трохи чилі. Дайте йому відпочити принаймні три години. Подавайте з випічка.
Дієтичне поширення сочевиці
Змішайте сочевицю або просто добре перемішайте. Додайте дозволену кількість олії, трохи гірчиці і дрібно нарізану цибуля. Трохи приправити сіллю і перцем.
Якщо ви хочете змінити, не додайте гірчицю, а лише цибулю, олію і подрібнений часник. Фарба до дозволеної кількості хліб або за сухий тост.
Прикрасьте за смаком та дієтою дозволеними інгредієнтами. Спред підходить, наприклад, для розділена дієта.
Поради
Можна приготувати (як і з іншої сировини) з вареної сочевиці бобові відбивні. До звареної сочевиці додайте звичні інгредієнти та улюблені спеції, оберніть панірувальними сухарями і обсмажте. Подавати з кашею, тушкованими овочами або просто так.
Сочевиця може стати "порятунку”Для студентів, які погано тримаються у фінансовому плані і їм потрібно подолати кілька бідних днів до прибуття виплати або підтримка батьків.
Подібні рекомендовані статті: