Ви любите готувати, але завжди робите те саме? Ви хочете зробити ще один крок далі і полюбити італійську кухню? Тут ми покажемо вам, як приготувати свіжу пасту, і, крім того, ми дамо вам оригінальний рецепт карбонари

приготувати

Італійська їжа ніколи не підводить. Рідко людина не любить щось із свого репертуару, тому що між піци, макарони та різотто, ви можете вибрати та насолодитись смачним бенкетом. Ця міжнародна кулінарна книга настільки добре працює на наше смак, що справді повністю включена в іспанську гастрономію. Є страви, звичайно, рідше зустрічаються в національному меню, але якщо ви переглядаєте свої щотижневі страви, то, безумовно, одного дня у вашому раціоні ви будете говорити італійською.

Сьогодні ми хочемо запропонувати вам рецепт зі свіжими макаронами - інгредієнтом, який, хоча його можна придбати вже готовим, як і сушений, він також допускає домашню пасту. Це так просто, як мати півкіло борошна та три яйця. З цим і з невеликою кількістю води ви можете приготувати макарони зі свіжих яєць на 4 особи. Виконайте такі дії:

  • Зробіть вулкан з борошном і всередині нього розтріскують яйця. Вимішуйте потроху, починаючи з кінчиків пальців. Тоді продовжуйте з енергією, бо все повинно бути добре пов’язане. Якщо ви хочете скористатися верстатом, продовжуйте, але вручну це дуже легко.
  • Тісто має зняти руками. Якщо вона дуже суха, додайте трохи води, але не перестарайтеся. Натомість, якщо воно мокре, додайте ще борошна.
  • Нехай тісто відпочивати півгодини вкрите плівкою.
  • Розділіть його на кілька куль і качалкою, згладити їх трохи, щоб вони могли пройти машину.
  • Після того, як праска зроблена до потрібної товщини, тепер ви можете працювати з нею і надати їй потрібну форму.

АВТЕНТИЧНА КАРБОНАРА, без крему, звичайно

У цьому випадку ми покажемо вам, як приготувати одну з найбільш вдалих макаронних страв: карбонару. Ми робимо це паралельно з рестораном El Bacaro, а венеціанський шеф-кухар Фабіо Гаспарін у машинному відділенні. Ви смієте? Ось і ми.

Перше, що слід уникати деяких помилок, які є законом в Іспанії. Справа в тому, що спагетті карбонара - найпоширеніший рецепт в італійській кухні, а також найбільш зловживаний. Здається, що ми не поважаємо час приготування незалежно від того, скільки це вказано на упаковці. Також не потрібно розбивати пасту об стіну, щоб знати, чи є вона al dente: просто зробіть виріз, і якщо ви бачите білу крапку в центрі пасти, вона готова. Також не потрібно додавати лаврове листя або бризок оливкової олії.

Наступна помилка трапляється при будь-якому додаванні бекону. Оригінальний рецепт включає гуанчале, свиняча ропа. Важливо, щоб м’ясо було в’яленим, щоб воно було соковитим зсередини, але дещо хрустким зовні. Поєднуючи макарони з соусом, його справа - робити це в металевій мисці і швидко перемішувати, треба уникати, щоб макарони були дуже гарячими, бо тоді яйце готується відразу, і ми не готуємо омлет.

Інгредієнти для 4 осіб:

  1. 360 г макаронів
  2. 150 г гуанчале (італійська ковбаса без копчення)
  3. 4 жовтки
  4. 80 г сиру пекорино (в'ялений овечий сир)
  5. Перець за смаком

Опрацювання

  • У сковороду додати гуанчале нарізати соломкою і його ставлять на повільний вогонь, щоб розчинити жир, поки він не стане хрустким. З іншого боку, жовтки і злегка збити. Також додайте тертий сир і все збийте, щоб інгредієнти добре перемішалися. Ми резервуємо.
  • Поставте макарони закипіти, а коли вони стануть денними, додайте їх на сковороду з гарячим цуциком. Нижче наведено соте на вогні, і якщо воно занадто сухе, додайте до макаронів кілька ложок варильної води.
  • Нарешті, у миску з жовтками та пекоріно, яку ми зарезервували, додаємо макарони та гарячі гуанчале. Все добре перемішується.
  • Подавайте і покладіть перець за смаком.

Якщо ви любите ходити біля печі, готуйте макарони вдома. Це, правда, трудомісткіше, ніж відвідування супермаркету, але нічого не схоже на те, щоб зробити це самостійно. Якщо ви вибрали макарони з карбонарою, подібну до тієї, яку ми показали вам, ви можете зробити її зі своїми спагетті, які Це тип макаронних виробів, який традиційно найчастіше використовується для карбонари, як кажуть в Ель-Бакаро.

Побийте лінь і зробіть свої пельмені, спагетті та локшину за допомогою безлічі посуду на ринку. Тут ми покажемо вам декілька:

sailnovo

Ця високоякісна машина з нержавіючої сталі 403 міцна і легко кріпиться до столу за допомогою анкера. Таким чином він не рухатиметься, коли ви крутите кривошип. Ви можете вибрати до 7 різних товщин для тіста, і, окрім сковорідки, ви можете приготувати спагетті та феттучіні. Він має майже тисячу рейтингів, що дає йому a оцінка 4,2 з 5.

Вибір амазонки

Marcato пропонує вам цю машину в різних кольорах, таких як золото, рожевий та зелений, хоча ми показуємо вам хром, оскільки вона продається набагато дешевше. Однак ціна не причина, по якій Amazon вибирає цей продукт, а оцінка 4,7, яку йому дають 9000 покупців. Це зроблено в Італії і дозволяє отримати 3 формати макаронних виробів: лазанья (ширина 150 мм), феттучіні (6 мм) і тагліоліні (1,5 мм). Він має регулятор з 10 положеннями для різної товщини тіста: від 4,8 мм до 0,6 мм.

незрозумілий

Ця машина має інший формат, більше схожий на м’ясорубку. Він має ємність для 500 грамів тіста і повністю знімний, тому ви можете очистити його без ускладнень. Їх можна розмістити до 8 різних аксесуарів що формують багато інших видів свіжих макаронних виробів. Він працює з електрикою і має потужність 200 Вт. На відміну від інших, ця машина дозволяє, наприклад, робити макарони. І будь обережним, дуже важливим, також замісити.

філіпс

Ця машина є найбільш продаваною машиною на Amazon у своєму сегменті. Він робить макарони за 10 хвилин, він чорний, і, як бачите, він має дуже вишуканий дизайн, який дозволить вам мати його на прилавку. Вам просто потрібно додати інгредієнти, і машина зробить все інше. Він вміщує 600 грам макаронних виробів, і ви отримаєте до 8 різних сортів (спагетті, макарони, феттучіні, лазанья, тальятелле, паппарделле, ангельське волосся та густі спагетті). І важлива особливість: вона є можна в посудомийній машині.

висушити його

Цей пристрій використовується для сушіння вашої свіжої пасти, якщо ви не збираєтеся її готувати відразу. Це свого роду мотузка для білизни, яка підтримує до двох кілограмів продукту. Опора виконана з пластику, конструкція з нержавіючої сталі та її ніжки не ковзають. Складені розміри 44 х 25 х 7 см. Має 16 озброєнь а також його можна використовувати для легшого нарізання спагетті.

Обраний різак

Равіолі - різновид фаршированих макаронних виробів, якими ви можете здивувати своїх гостей. Якщо ви робите свіжі листи макаронних виробів, то вам просто доведеться вирізати їх за допомогою цих форм. Цей, який ми показуємо вам, дуже дешевий і є вибором Amazon. Вони виготовлені з алюмінію, він включає два (кругові та квадратні) та край зубчастий, щоб одночасно його вирізати.

кодират, 3 шт

Ці форми мають високоякісну дубову ручку, а конструкція виготовлена ​​з нержавіючої сталі, стійкої до корозії і дуже довговічна. З нього також можна робити інші препарати, наприклад, печиво, наприклад. Є найкращі продавці у сегменті кондитерських виробів для Amazon, і, крім того, вони мають оцінку 4,2.

ріжучий каток

Цей формат простіший і відрізняється від попередніх. Це послужить вам для виготовлення локшини на столі або стільниці, просто передаючи її так, ніби це була качалка. Це має 9 відрізних дисків І у нього є вішалка на випадок, якщо ви хочете поставити її на барну стійку з іншим кухонним начинням. Виготовляється з нержавіючої сталі.

цвіль

Ці форми та наповнювачі для макаронних виробів подвійні як форма для кубиків льоду. Існують різні розміри, тому ви можете вибрати, якого розміру ви хочете, щоб ваші пельмені були. Ви можете легко заповнити та запечатати їх. Цей, який ми показуємо вам, має розміри 11,5 х 2,7 х 30,2 см і має дуже добрі рейтинги: 4,3 з 5, взятих з більш ніж 250 думок. Він виготовлений із пластику, під маркою Tescoma та підходить для посудомийної машини. Один користувач рекомендує не заповнюйте занадто багато отворів і обробіть борошном форму, щоб тісто не прилипало. Вушна кухня.

Як філія Amazon, Bazar отримує дохід від афілійованих покупок, які відповідають чинним вимогам.