Чому слід їсти свинину зі смаженого?
Загалом можна сказати, що харчова цінність внутрішніх органів тварин у 10–100 разів вища, ніж у самому м’ясі.
Якщо ми заглянемо в минуле, ви можете бути здивовані, але в деяких традиційних культурах, таких як індіанці корінних американців, їли лише тварин. нутрощі та органи. М’язи та м’ясо, які ми в основному споживаємо у своєму щоденному раціоні, колись були призначені для домашніх тварин.
Можливо, ви чули про широке заперечення проти споживання печінки через вміст у ній шкідливих речовин, які зберігаються в організмі в печінці. Хоча правда, що роль печінки полягає в нейтралізації токсинів, таких як ліки, хімікати, отрути та інші, токсини не зберігаються в печінці.
Ви повинні знати, що речовини, які організм не може вивести, зберігаються в жировій тканині та нервовій системі. З іншого боку, печінка - це місце, де зберігаються важливі та корисні поживні речовини, такі як вітаміни A, D, E, K, B12, фолієва кислота, мідь або залізо. Ці поживні речовини забезпечують організм інструментами для позбавлення від шкідливих речовин.
Також важливо простежити походження м’яса та субпродуктів - органів. Якщо ви купуєте смажене зі свинини або будь-яке інше смаження, завжди воліють органічне походження, без гормонів або антибіотиків. Продукти тварин, які вирощувались у природних умовах, мають набагато вищу харчову цінність, ніж нутрощі комерційних великомасштабних тварин. Купуючи місцеві продукти, ви також обслуговуєте регіональну економіку, і в той же час ви будете впевненіші, що їсте здоровіше м'ясо.
Що потрібно для смаження трави на свинині:
- 2 зубчики часнику
- 800 г смаженої свинини
- сіль
- перець
- 6 гвоздик
- 3 гілочки розмарину
- 2 щіпки шавлії
- 1 цибулина
- 2 столові ложки оливкової олії
- 200 мл білого вина
- цедра одного лимона
- ложка вершкового масла
- ложки простого борошна
складність рецепта: легко
Покрокова процедура підготовки
Тиснемо часник. Смажена свинина добре вимити і висушити. Робимо в ньому кілька неглибоких надрізів зверху ножем, щоб вийшла сітка.
Посоліть, приправте і посипте часником. На нього кладемо гілочки розмарину та шавлії і перев’язуємо ниткою. Цибулю нарізати півмісяцями і викласти на дно тарілки.
Покладіть свинину на смажену цибулю. Збризніть печінку гвоздикою, полийте олією і додайте 100 мл води. Випікайте в духовці при 180 ° C близько 90 хвилин, залежно від того, як духовка випікається. Час від часу заливаємо білим вином і випікаємо.
Приблизно за 10 хвилин до закінчення випікання підніміть температуру до 220 ° С. Посипте натертою цедрою лимона і запікайте.
Вилийте випічку в невелику каструлю і додайте масло. Порошити його борошном і варити 5 хвилин. Залийте м’ясо цим соусом.
Для любителів нутрощів цей рецепт ідеальний. Обов’язково спробуйте!
Поради
Ще один хороший тип того, як приготувати смажене зі свинини, - це фарширувати його беконом. Смажену беконну печінку можна запікати, смажити або задихати.
Якщо ви новачок на кухні, то повинні знати, що говорить старе звичне правило сіль має до в кінці готування, щоб воно не застигло. Так само добре, якщо ти смажиш замочити на ніч у молоці, це запобіжить небажаний запах.