Що потрібно для картопляних вареників із начинкою з шкварок:
Тісто для картопляних вареників:
- 600 г картоплі
- 2 яйця
- 250 г борошна грубого помелу
- сіль
Наповнення:
- 1 більша цибулина
- 30 г мазі
- 20 г крихти
- 150 г шкварок
- мелений чорний перець
- сіль
складність рецепта: дуже легко
час, необхідний для підготовки рецепта: 30 хвилин і більше
Покрокова процедура підготовки
Почнемо спочатку з підготовки начинки, перед подальшою обробкою воно повинно бути холодним. Якщо у нас немає на складі свинячої крупи, ми викопаємо шматок бекон із свинячої корейки. Інструкції можна знайти тут: Як приготувати сало та шкварки?
Смажте на невеликій кількості мазі дрібно нарізаної цибулі. Накрити сухарями і ссмажити в рожевому кольорі. Після охолодження змішайте крупу, цілі сирі яйця і приправити сіллю і часником. Перемішайте, утвориться зовсім небагато сипучий матеріал. Цим ми будемо наповнювати вареники.
Підготовка дороги
Ми приготуємо тісто для вареників дрібно натертої вареної картоплі. Ми їх приготуємо напередодні. Додайте інші перелічені інгредієнти та ми створюємо тісто своїми руками.
Налийте в казан достатню кількість води і дайте закипіти. Картопляне тісто не повинно довго стояти, воно розріджувалось, тому ми нагріємо воду, як тільки тісто буде готове. Він буде кипіти, поки ми не наповнимо вареники.
Доповніть рецепт
Розділіть тісто на шматочки однакового розміру. З кожного шматка, використовуючи невеликий валик або просто вручну, формуємо млинці. Додамо до середини кожного з них заповнення зерном. Загорніть вареники, натисніть і створити круглі вареники. Натисніть на вареники по-справжньому чесно, крупа буде вдавлюватися в тісто, і вареники не матимуть порожнини в начинці.
Як тільки вода починає закипати, ми швидко кидаємо в неї всі вареники і відразу ж їх відварюємо суміш знизу.
Накрити кришкою і знову доведіть воду до кипіння. Для 10 хвилин від відновленого кипіння наші шкварки готові. Бажаємо вам гарного смаку!