спланувати

Моя мама ніколи не планувала меню.
Вони типу людей, які намагаються мати все вдома (повний морозильник, повний холодильник, не псується недопалок), щоб мати можливість приготувати їжу в той час, коли вони вирішать, що зазвичай є останнім моментом.

Коли я перестав жити в його будинку, це не те, що це вийшло для мене природно.
Оскільки мені не подобається мати занадто багато речей вдома (бо в кінцевому підсумку ви їх їсте, коли вони там бувають днями, аби не зіпсуватись), я робив покупки напередодні і день у день організовував.

Але коли я поїхав жити зі своїм партнером у чарівне містечко, де він працював, я опинився в дивній ситуації, що майже не було можливості придбати різноманітні свіжі продукти.
Раніше він жартував, що супермаркет "Діа" (єдиний, що там був) настільки малий, що більше одного дня було годиною; У рибному магазині свіжих продуктів продавали лише раз на тиждень, а овочів та фруктів було дуже мало, оскільки люди цього району купували їх на щотижневому ярмарку в сусідньому місті.

Тож я почав готувати меню.

Минули роки, наші обставини змінилися кілька разів, наші графіки ще більше, і я продовжую планувати харчування заздалегідь.
Оскільки таким чином я маю скоригований список покупок, я точно знаю, що мені потрібно.
Тому що я не купую більше, і таким чином я уникаю псування їжі.
Тому що я не купую менше, і тому уникаю бігати в супермаркет, щоб купити той чи інший інгредієнт для рецепта.
Бо мені не потрібно щодня їсти голову, щоб вирішити, що я буду робити.
Тому що я можу заздалегідь приготувати страви, або вийняти вже заморожені страви, або скористатися моєю повільною плитою, або знайти альтернативу, яку я хочу в найскладніші дні.

Як спланувати меню

1) Тижневе або місячне меню

Типовим є виготовлення тижневе або місячне меню.
Немає кращого за іншого, скільки б людей не говорило, що це має бути так чи так у певний спосіб.
І якщо ви хочете використовувати іншу частоту, теж нічого не відбувається. Наприклад, якщо ви працюєте зі змінними змінами, це може бути зручно для вас кожні два тижні. Або що завгодно.

На мій погляд, ідеальним є пошук як часто ви хочете робити покупки продуктів, що не псуються.
Типова "велика" покупка, де ви також купуєте засоби для чищення та гігієни. Таким чином, ви можете скласти список покупок, адаптований до вашого меню, і придбати все, що ви можете зберігати до моменту використання.
Наприклад, я волію купувати свіжі продукти у роздрібних торговців (рибні магазини, м’ясники, овочеві магазини), але все інше купую щотижня.

два) З якого дня починається ваш тиждень?

Шахта починається в суботу. Дивно? Практичний.
Ми робимо покупки в п’ятницю вдень, тому має сенс вже підготувати меню на наступний тиждень і придбати всі необхідні інгредієнти.
Тож мій тиждень «меню» триває з суботи на п’ятницю.

Щомісячне меню - те саме.
Незалежно від того, до чого припадає 1-го числа місяця, ви збираєтеся зробити покупку того чи іншого дня.
Меню, яке працює з перших вихідних цього місяця до перших вихідних наступного, могло б чудово працювати.

Ось чому я зробив дві різні версії щотижневого меню.
Меню в прикладі переходить з понеділка на неділю, але я також зробив абсолютно такий же формат із суботи на п’ятницю.

Якщо наявність паперового меню вас не переконує, зручно також використовувати електронну таблицю.
До Google Таблиць можна отримати доступ через Інтернет, а також через мобільний додаток. Дуже практично.

3) Складіть чернетку меню

Рішення на перших кроках повинні бути легкими, складне настає зараз.
Йдеться про складання меню без конкретних страв, лише з тими стравами, які ви збираєтеся робити щодня.

Наприклад, ми робимо a міцна їжа (м’ясо, риба, бобові) опівдні. Вночі ми вечеряємо легший (овочі, рис, макарони).
Оскільки у кожного є свої звичаї, свіжу рибу не купують у понеділок (оскільки ринки не відкриваються), тому цей день є ідеальним кандидатом, щоб зробити трохи овочів у CrockPot і знайти їх свіжоприготованими, повернувшись додому.

Я також зарезервував кілька днів, щоб поїсти заморожена домашня їжа. Без додаткових пояснень.
Оскільки я часто подвійно готую і заморожую, складаючи меню, я знаю, що завжди можу врятувати найскладніші дні тижня стравою, яку мені навіть не потрібно готувати.
Нещодавно я розповідав вам про запас морозильної камери. Ну це. Те, що було заморожене найбільше днів, йде в меню наступного тижня. Нульові ускладнення - ні вирішувати, ні готуватися.

І так, день у день, а їжа - їжа.

Головне в проекті меню - зупинитися і подумати про реальні потреби організації в нашому домі (графіки, хто буде готувати в той день тощо).
Потроху ми вдосконалюємо це, але виконуючи цю попередню вправу, ми знімаємо багато роботи, складаючи меню на кожен тиждень.

4) Підготуйте меню наступного тижня

Нам потрібно мати на увазі (психічно чи фізично, я маю це на папері, оскільки моя пам’ять не дає віргірій) сімейна організація тижня, тому що це не однаково, що бувають свята, що малі мають якісь надзвичайні заняття або ми маємо якийсь план, який не входить в рутину.
Мені здається, що загалом, говорячи про меню, ніхто не згадує цю деталь, але для мене це принципово, оскільки завжди є щось, що не відповідає на 100% нашій заздалегідь встановленій рутині. Особливо, коли у вас є діти.

І звичайно гумка, що за те, що ми зробили.
Ми заповнюємо прогалини, які підходять, а потім і ті страви, на які впливають спеціальні плани.
Перш за все, ми плануємо їжу, яка нам добре підходить, і ми знаємо, що їм подобається вдома. Спробувати нові речі - це чудово, але я думаю, що розумно спробувати лише пару нових страв на тиждень, щоб уникнути стресу і тягаря, якщо вони не вийдуть за планом.

5) І маленький фокус.

Хороша ідея мати під рукою більше одного аркуша меню.

Виявляється, ми вирішуємо, який рецепт ми збираємося зробити на конкретний день. Не знаю, в м’ясний день я збираюся робити котлети. Ах, ні, почекай, цей день свято, а м’ясна крамниця закривається, я залишу тушонку, приготовлену напередодні.
Ну, не скидайте котлети на знижки, запишіть їх на наступному тижні. Це страва, яку ви хотіли, ось чому ви задумалися про неї, навіть якщо зараз вона не зовсім підходить.

Те саме, коли ви бачите рецепт, який ви хочете спробувати (у блозі, у книзі рецептів, по телевізору). Ви зберігаєте це ... і забуваєте.
Якщо воно справді апетитне, знайдіть його зараз у наступному меню. Або в наступному. Тож ви обов’язково робите це по-справжньому.
І якщо вам не вистачає, щоб включити його зараз у меню, не турбуйтеся про збереження. Так що? Мати сто тисяч рецептів, які ви навіть не подивіться вдруге?