Влітку ми змінюємо спосіб життя, звички та їмо більше поза домом, коли перебуваємо у відпустці. Однак ми не повинні знижувати свій захист від споживання певних продуктів, які можуть призвести до харчових отруєнь.
Харчове отруєння частіше відбувається влітку і, як правило, є більш серйозним (одне з основних ускладнень - зневоднення).
Крім того, характерні для того часу високі температури сприяють зростанню мікроорганізмів у їжі, і холодний ланцюг можна зруйнувати легше.
Небезпечні комбінації
Розмноження патогенних мікробів виробляється комбінацією трьох факторів:
Висока температура: більшість бактерій розмножуються оптимально при 37º. Щоб запобігти його розповсюдженню, ті продукти, які потрібно охолоджувати, повинні зберігатись нижче 5 °, а, з іншого боку, досягати щонайменше 65 ° протягом двох хвилин під час готування.
Поживні речовини та волога: там, де є органічні залишки, якщо є ще й волога, мікробам легше розмножуватися.
Час: деякі бактерії дуже швидко діляться і за короткий час можуть досягти достатньої кількості, щоб завдати шкоди споживачеві.
Професійний коледж дієтологів та дієтологів Мадрида (CODINMA) надає ряд рекомендацій, щоб уникнути цих невдач, які можуть стати серйозними для певних груп ризику, таких як діти, вагітні жінки та люди похилого віку.
Ми залишаємо вам 5 порад щодо виправлення
- Зіткнувшись з отруєнням, ключовим фактором є регідратація.
- Якщо постраждала людина - це дитина, людина похилого віку або людина, яка перебуває в групі ризику, і не покращується за 12 годин, слід звернутися до лікаря. Здорові дорослі можуть почекати ще трохи.
- Якщо температура вище 38 ° C, слід звернутися до лікаря.
- Якщо діарея або блювота криваві, слід також звернутися до лікаря.
- Коли блювота припиняється, доводиться починати щось їсти: м’яку і терпку дієту, варений рис, варену картоплю або моркву, бульйони, м’які супи ... Тільки коли ви добре переносите це, можна вводити інші продукти.
Джерело: Europa Press Communication; ProFase4; Натурсан.